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Tarte Whoopie: comment faire de délicieux biscuits américains

Tarte Whoopie: comment faire de délicieux biscuits américains: américains

Les tartes whoopie sont des friandises alléchantes avec une garniture crémeuse tout droit de la tradition de la pâtisserie américaine: voyons comment elles sont préparées

Tartes Whoopie

En les regardant, ils nous rappellent les macarons français, mais ils ne pourraient pas être plus différents: nous parlons de Whoopie Pies, qui sont plutôt des bonbons américains. Les Whoopie tartes, contrairement aux macarons, sont de vrais biscuits, qui contiennent une dose généreuse de crème délicieuse: ils peuvent en partie se souvenir de la bisous de la dame, partiellement des biscuits Oreo.

Bien sûr, comme toute gourmandise qui devient tendance, whoopie a aussi variantes de stragolose, à la fois dans la couleur et dans l’arôme de la pâte ou du fourrage. Fraises, framboises, sucres, crème et crèmes au chocolat, la seule limite pour enrichir et décorer ces bonbons est votre imagination.

Les tartes Whoopie sont un bonbon qui peut s’adapter à de nombreuses occasions différentes: parfait pour être inclus dans un buffet de fête à domicile ou comme dessert original après un dîner entre amis, excellent pour une fête pour les enfants, mais aussi pour une collation et un petit-déjeuner fait maison.

Recette de tarte Whoopie

Voyons comment sont préparées les tartes whoopie dont les origines semblent remonter à la communauté amish.

Ingrédients pour 8 tartes whoopie

  • beurre 180 gr
  • poudre de cacao 80 gr
  • farine 250 gr
  • lait 60 ml
  • levure pour gâteaux 8 gr
  • une cuillère Ă  cafĂ© de jus de citron
  • crème fraĂ®che 60 ml
  • un oeuf moyen
  • une pincĂ©e de sel
  • extrait de vanille
  • 150 grammes de sucre

Pour le remplissage:

  • 60 ml d'eau
  • 2 blancs d'Ĺ“ufs
  • 180 grammes de sucre
  • 80 grammes de sucre glace
  • extrait de vanille

Marche Ă  suivre:

  1. Combinez une cuillère à café de jus de citron avec de la crème liquide fraîche.
  2. Ajoutez l'extrait de vanille à la crème et mélangez.
  3. Battez le beurre à la température ambiante avec le fouet d'un fouet avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
  4. Toujours en fouettant, ajoutez l'oeuf à la température ambiante, le sel et le mélange de crème et de citron à la vanille.
  5. Dans un autre bol, tamiser la farine et le cacao.
  6. Ajouter la levure et mélanger toutes les farines avec un fouet.
  7. Maintenant, incorporez-les au mélange beurre, sucre et œufs en alternance avec du lait à la température ambiante.
  8. Vous devrez obtenir un mélange assez épais à verser dans une poche à pâtisserie avec une buse lisse de 2 cm de diamètre.
  9. Former des monticules de composé d'environ 4 cm de diamètre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, pour un total d'environ 16 piles.
  10. Cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 14 minutes, puis retirer les biscuits du four et les transférer sur une grille à l'aide d'une spatule en acier. Laissez-le refroidir.
  11. Préparez la crème en mélangeant tous les ingrédients.
  12. Allez composer les tartes whoopie en mettant la crème entre deux biscuits.

versions

Sur la base de cette recette, de nombreuses variations peuvent être apportées, en jouant principalement sur la composition de la crème de garniture. Voici quelques idées:

  • Si vous avez peu de temps, vous pouvez mĂŞme utiliser de la crème fouettĂ©e, Ă©ventuellement sucrĂ©e avec un peu de sucre glace
  • Ajoutez du piquant Ă  la crème
  • Placez le fruit dans le remplissage
  • Une autre idĂ©e savoureuse: recouvrir les cĂ´tĂ©s de la tarte shoopie de copeaux de noisettes ou de dĂ©corations de gâteaux pour coller Ă  la crème.

Vidéo: La recette des whoopies au chocolat - petits biscuits américains


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