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Que faire avec de la ricotta? 10 recettes salées de l'apéritif à la seconde

Que faire avec de la ricotta? 10 recettes salées de l'apéritif à la seconde: salées

Que faire avec de la ricotta? Pas seulement des desserts, car le goût délicat de ce fromage frais (qui a aussi l’avantage d’être très léger) peut être combiné de manière surprenante: voici une collection de délicieuses recettes salées à base de ricotta

Ricotta: recettes salées

Que faire avec de la ricotta? La ricotta est un fromage frais résolument léger, et ce n’est pas un hasard si les recettes salées à la ricotta sont généralement incluses dans les régimes, mais il n’ya souvent que peu de gourmandise en raison de son goût peu fort. Et puis, il est beaucoup plus probable que nous nous souvenions de l’utiliser pour faire des desserts à la ricotta - même dans ce cas, nous pouvons souvent produire d’excellentes versions légères de confiseries traditionnelles. Mais cette ricotta n’est pas très intéressante est une croyance erronée de ceux qui n’ont peut-être pas assez expérimenté en cuisine: en plus de l’association classique ricotta et épinards, il en existe bien plus. Il est possible de préparer des plats de pâtes et des plats de ricotta qui n’ont rien à envier aux recettes préparées avec des fromages bien plus savoureux.

Comme toujours, nous avons pensé à une collection de recettes originales et non remises pour vous, mais pour tout le monde. Ils seront très utiles en été et pas seulement, et quand vous voulez quelque chose de délicieux mais en même temps sain et léger. Voici nos recettes salées à la ricotta:

  • Boulettes de ricotta
  • Tarte à la ricotta et aux courgettes
  • Tarte salée à la ricotta et aux aubergines
  • Fleurs de citrouille farcies à la ricotta
  • Calzoncelli aux 4 fromages
  • Pizzas farcies à la ricotta
  • Crêpes à la ricotta et aux artichauts
  • Omelette aux agretti et à la ricotta
  • Tartelettes feuilletées à la mousse de ricotta
  • Tonnarelli au bacon et à la ricotta

Boulettes de ricotta

boulettes de ricotta

boulettes de ricotta boulettes de viande à la ricotta (source:)

ingrédients:

  • 250gr. de poulet émincé
  • 100gr. de vache à la ricotta
  • 2 œufs moyens + 1 jaune pour la panure
  • sel et poivre au goût
  • chapelure q.b.

procédure

  1. Dans un grand bol, ajoutez la ricotta au poulet émincé, puis les 2 œufs, salez et poivrez.
  2. Mélangez le tout et faites cuire au moins 30/40 min. dans le frigo.
  3. Avec la pâte, préparez les boulettes de viande et passez-les dans le jaune battu avant de les faire paniquer.
  4. Placer les boulettes de viande sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et, après avoir ajouté un peu d'huile, cuire à 180° C pendant environ 20-30 minutes.

Tarte à la ricotta et aux courgettes

Tarte à la ricotta et aux courgettes

Tarte à la ricotta et aux courgettes Tarte à la ricotta et aux courgettes (source:)

ingrédients:

  • 300 grammes de courgettes
  • 2 oeufs
  • ½ verre de lait
  • 100gr. de ricotta
  • persil
  • fromage parmesan râpé
  • sel, poivre
  • chapelure

Le pruneau à la ricotta de chèvre

Marche à suivre:

  1. Dans un bol, battre les oeufs avec la ricotta, le parmesan, le sel et le poivre.
  2. Ajoutez au mélange d'œufs, la courgette coupée en julienne, avec du persil haché et le lait.
  3. Badigeonner les moules en aluminium avec l'huile d'olive extra vierge et les passer avec la chapelure.
  4. Verser le mélange dans 4 moules en aluminium.
  5. Placez les moules dans le four à 180° pendant environ 30 minutes.

Tarte salée à la ricotta et aux aubergines

gateau de ricotta et aubergines

gateau de ricotta et aubergines Gâteau salé à la ricotta et aux aubergines (source:)

ingrédients:

  • 250gr. de pâte feuilletée ronde
  • 250gr. de vache à la ricotta
  • 2 oeufs
  • 70gr. de mozzarella
  • 2 aubergines
  • huile d'olive extra vierge
  • sel et poivre au goût

Marche à suivre:

  1. Lavez soigneusement les aubergines et coupez-les en cubes.
  2. Faites sauter dans une casserole à feu vif pendant environ 20 minutes, en ajoutant un peu d'huile et de sel.
  3. Ajouter les aubergines froides avec la ricotta, les œufs et la mozzarella.
  4. Placez la garniture au centre de la pâte ronde et répartissez-la.
  5. Fermer le bord de la pâte vers le centre, badigeonner de jaune d’œuf et cuire au four à 160° pendant environ 30 minutes.

Fleurs de citrouille farcies à la ricotta

ingrédients:

  • 12 fleurs de citrouille
  • 100gr. de ricotta
  • 100gr. de stracchino
  • sel et poivre
  • chapelure chapelure
  • Huile d'olive extra vierge

Marche à suivre:

  1. Retirez les fleurs de citrouille du pétiole puis lavez-les doucement en essayant de ne pas les casser.
  2. Après les avoir lavés, placez-les sur du papier absorbant pour les faire sécher.
  3. Préparez la garniture en ajoutant de la ricotta, du stracchino, du sel et du poivre.
  4. À l'aide d'une cuillerée à thé, farcissez les fleurs de courgette et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
  5. Arroser d'huile d'olive extra vierge et saupoudrer de chapelure.
  6. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes.

Calzoncelli aux 4 fromages

4 pantalons à fromage

4 pantalons à fromage pantalon avec 4 fromages (source:)

ingrédients:

  • 200gr de pâtes briséè
  • 200gr. de vache à la ricotta
  • 50gr. de fontina
  • 50gr. de gorgonzola
  • 50gr. de pecorino
  • 2 oeufs
  • Sel et poivre au goût

procédure

  1. Préparez la garniture en mélangeant la ricotta avec les œufs et en ajoutant tous les fromages à chaque fois.
  2. Sel et poivre
  3. Dérivé de la pâte feuilletée de brisé de circonférences d'environ 10 / 12cm.
  4. Placez la farce à l'intérieur et fermez la pâte pour qu'elle ne dépasse pas.
  5. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 20 minutes.
  6. Servir chaud ou chaud calzoncelli.

Pizzas farcies à la ricotta

ingrédients:

  • 250gr. de farine 00
  • 5g. de sel
  • 20gr. de beurre
  • 10gr. de sucre
  • 4gr de levure de bière fraîche
  • 130 ml d'eau

Pour le remplissage

  • 200gr de vache à la ricotta
  • 100g de pancetta
  • poivre noir

Marche à suivre:

  1. Préparez la base de la pâte à pizza en travaillant tous les ingrédients.
  2. Lorsque la pâte est élastique et homogène, étalez-la à l'aide d'un rouleau et, à l'aide d'un emporte-pièce, faites de petites pizzas d'environ 5/6 de diamètre.
  3. Placez-les dans un plat à four huilé et laissez-les lever pendant environ 2 heures.
  4. Une fois que le levain est terminé, cuire à 180° pendant environ 20/25 minutes.
  5. Quand les pizzas sont froides, ajoutez la ricotta, le sel et le poivre.

Crêpes à la ricotta et aux artichauts

crêpes farcies

crêpes farcies crêpes farcies (source:)

Pour les crêpes:

  • 1 oeuf
  • 15 gr. de beurre
  • 50gr. de farine 00
  • 125gr. de lait
  • une pincée de sel

Pour le remplissage

  • coeurs d'artichauts
  • 100gr. de ricotta
  • sel et poivre au goût
  • Huile d'olive extra vierge

procédure

  1. Préparez la pâte à crêpes à l'aide d'un mélangeur à immersion et mélangez tous les ingrédients dans un verre.
  2. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  3. Pendant ce temps, nettoyez les artichauts et faites-les sauter dans une poêle avec un peu d'huile et de sel.
  4. Dans une poêle antiadhésive, préparez les crêpes en versant une louche de mélange.
  5. Cuire les crêpes quelques minutes de chaque côté.
  6. Farcir les crêpes de ricotta et d'artichauts et les cuire quelques minutes avant de servir.

Omelette aux agretti et à la ricotta

ingrédients:

  • 4 oeufs
  • sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de parmesan
  • 100gr de ricotta
  • 100gr d'agrets
  • huile d'olive extra vierge

procédure

  1. Lavez les agretti à plusieurs reprises et nettoyez-les.
  2. Ensuite, faites-les chauffer dans une poêle avec un peu d'huile et de sel.
  3. Dans un grand bol, battre les œufs avec la ricotta et le parmesan, saler et poivrer.
  4. Enfin, ajoutez les agretti préalablement préparés (assurez-vous qu’ils sont froids) et versez le tout dans une casserole bien graissée avec un peu d’huile.
  5. Cuire à feu moyen pendant 5/6 minutes de chaque côté.

Tartelettes feuilletées à la mousse de ricotta

ingrédients:

  • un rouleau de pâte feuilletée
  • 250gr. de ricotta
  • 150gr. de jambon cuit

Marche à suivre:

  1. Préparez les tartelettes avec la pâte en recouvrant les moules antiadhésifs et faites cuire environ 15 minutes. à 180°.
  2. À l'aide d'un robot culinaire ou d'un mélangeur à immersion, préparez la mousse en mélangeant la ricotta et le jambon pendant environ 10/15 s.
  3. Farcir les tartes avec l'aide du sac quelques-uns.

Tonnarelli au bacon et à la ricotta

pâtes à la ricotta et au guanciale

pâtes à la ricotta et au guanciale pâtes à la ricotta et au guanciale (source:)

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 350gr. de tonnarelli
  • 200gr. de l'oreiller
  • 300gr. de ricotta
  • fromage parmesan râpé
  • huile q.b.
  • sel et poivre

Marche à suivre:

  1. Couper le bacon en cubes et laisser cuire avec quelques cuillères à soupe d'huile pendant quelques minutes.
  2. Cuire les pâtes dans une eau salée abondante.
  3. Dans un bol, mélanger la ricotta avec le parmesan râpé et le poivre.
  4. Passer les pâtes en mélangeant bien la crème de ricotta.
  5. Servir avec du poivre fraîchement moulu.

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