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Quel est le vernis et comment il est utilisé

Quel est le vernis et comment il est utilisé: vernis

Rapide et facile à préparer et indispensable pour décorer et rendre unique, même le plus anonyme des bonbons: voyons comment sont préparés les différents types de glaçage et comment les utiliser pour décorer des desserts.

Quel est le vernis et comment il est utilisé

la glace c'est une préparation sucrée qui est souvent utilisée dans la confiserie pour décorer des gâteaux, des biscuits et bien plus encore. Le glaçage peut être préparé à la fois avec le chocolat, mais aussi simplement avec du sucre glace et juste en ajoutant du citron.

Si vous souhaitez décorer un gâteau pour les enfants, le glaçage est vraiment la préparation idéale pour le faire simplement et rapidement. Un simple ciambellone décoré de glaçure colorée rend le gâteau vraiment spécial. Voyons quelques recettes de différents types de glaçage très faciles à préparer.

Avant de commencer un petit conseil: pour préparer un glaçage parfait, mais aussi pour de nombreuses préparations culinaires, il est souvent très utile d’utiliser un thermomètre de cuisine, ce qui à première vue peut sembler être un accessoire décidément trop technique et "professionnel", de sorte qu'il n'est pas à la portée de nous, simples mortels. En réalité, il en coûte quelques euros et constitue un outil très utile pour bien préparer de nombreuses recettes, même à domicile. La table à vendre également sur les sites de commerce électronique les plus généraux.

Voici les recettes de glaçage trouvées dans cet article:

  • Miroir Glaze
  • Glaçage au chocolat
  • Glaçage royal
  • Glaçage au citron
  • Glaçage au chocolat blanc
  • Glaçure d'eau
  • Comment utiliser le glaçage

Miroir Glaze

Gâteau au glaçage bleu

Décorer les desserts avec du glaçage | PHOTO (20 images) Comment décorer des gâteaux avec du glaçage: de nombreuses photos inspirantes pour décorer des gâteaux, des biscuits et des muffins avec différents types de glaçage (source:)

ingrédients:

  • 175 ml. de l'eau
  • 150 grammes de crème fraĂ®che
  • 225 grammes de sucre
  • 75 grammes de cacao amer
  • 8 grammes d'islasslass
  • chocolat blanc fondu (facultatif)

préparation:

  1. Préparez le glaçage miroir en mélangeant le sucre et le cacao amer dans une casserole, puis ajoutez progressivement l'eau et la crème.
  2. Chauffer le mélange en remuant jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 104° C.
  3. Retirer du feu et laisser refroidir à 50° C, puis incorporer le jus de cuisson que vous avez préalablement trempé dans de l'eau froide et pressé.
  4. Le givrage sera prêt lorsqu'il atteindra 35° C.
  5. Ce glaçage donne de meilleurs résultats s'il est coloré. Il suffit d'ajouter du colorant alimentaire au mélange.

Glaçage au chocolat

Cupcake avec glaçage au chocolat

Décorer les desserts avec du glaçage | PHOTO (20 images) Comment décorer des gâteaux avec du glaçage: de nombreuses photos inspirantes pour décorer des gâteaux, des biscuits et des muffins avec différents types de glaçage (source:)

ingrédients:

  • 70gr. de sucre
  • 100gr. de chocolat noir
  • 1 verre d'eau

Marche Ă  suivre:

  1. Versez le sucre et l'eau dans une casserole et amenez Ă  Ă©bullition.
  2. Une fois le sirop épais obtenu, ajoutez le chocolat haché au couteau et remuez jusqu'à ce qu'il fonde complètement.
  3. Remettre sur le feu et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le glaçage atteigne la consistance voulue. Cela prend environ 15 minutes.
  4. Laissez-le refroidir légèrement et étalez le glaçage à l'aide d'une spatule sur le gâteau.

Glaçage royal

ingrédients:

  • 150gr. de sucre glace
  • 30gr. de blancs d'Ĺ“ufs
  • 2/3 gouttes de jus de citron

Marche Ă  suivre:

  1. Dans un grand bol, commencez Ă  battre les blancs d'Ĺ“ufs en ajoutant les gouttes de jus de citron.
  2. Pendant ce temps, ajoutez le sucre glace petit à petit et continuez de fouetter jusqu'à ce que le glaçage atteigne la consistance voulue.

Glaçage au citron

ingrédients:

  • 400gr. de sucre glace
  • ½ jus de citron
  • 80ml d'eau

Marche Ă  suivre:

  1. Dans un bol, tamiser soigneusement le sucre glace et ajouter progressivement l'eau à la température ambiante.
  2. Incorporer rapidement en ajoutant le jus de citron.
  3. Il est conseillé d’utiliser un fouet électrique afin de rendre le liquide de givrage et exempt de grumeaux.

Glaçage au chocolat blanc

ingrédients:

  • 150gr. de chocolat blanc
  • 100ml de lait entier
  • 30gr. de glucose

Marche Ă  suivre:

  1. Couper le chocolat blanc en attendant et chauffer le lait avec le glucose dans une casserole.
  2. Dès que le lait a atteint l'ébullition, ajoutez le chocolat blanc et laissez-le fondre complètement.
  3. Laissez le glaçage refroidir au moins 10/15 min avant de l’utiliser.

Glaçure à base d'eau pour les gâteaux

Gâteau au four décoré avec du glaçage blanc

Décorer les desserts avec du glaçage | PHOTO (20 images) Comment décorer des gâteaux avec du glaçage: de nombreuses photos inspirantes pour décorer des gâteaux, des biscuits et des muffins avec différents types de glaçage (source:)

ingrédients:

  • 200gr. de sucre glace
  • 4 cuillères Ă  soupe d'eau

Marche Ă  suivre:

  1. Porter l'eau Ă  Ă©bullition et l'ajouter progressivement au sucre glace.
  2. Utilisez un fouet électrique pour fouetter le glaçage pour le rendre lisse et sans grumeaux.
  3. Si vous préférez, vous pouvez ajouter du colorant alimentaire.

Comment utiliser le glaçage

Appliquons maintenant les recettes: quel glaçage convient le mieux, pour quels bonbons et de quelle manière?

Nous devons partir de l’hypothèse que les glaçages sont de trois types et, selon ces types, ils doivent être utilisés de différentes manières. Nous devons considérer:

  • Le glaçage miroir
  • Glaçures au chocolat
  • Glaçage Ă  base de sucre ou de sucre glace

Le gmiroir lassa il est particulièrement adapté aux desserts tels que les semi-rouges, les desserts ou les glaces.

la glaçage à base de chocolat ils sont très doux, ils ne sèchent jamais complètement et sont parfaits pour les desserts mous. Par exemple, le Sacher est un exemple classique de gâteau glacé au chocolat doux. Et en fait, le glaçage au chocolat est un moyen idéal d’ajouter un simple gâteau éponge. Le résultat final donnera également une belle apparence esthétique à la brillance.

Nous finissons avec le glaçage le plus facile à préparer, à savoir le sucre, qui est également le plus polyvalent à utiliser pour les desserts simples souvent préparés à la maison. La particularité de ce type de glaçage est qu'il sèche et se solidifie complètement, qu'il n'est pas collant et qu'il peut également être coloré au goût avec des colorants alimentaires. C'est un vernis parfait à utiliser pour les biscuits et les gâteaux comme les gâteaux aux prunes et autres. Un autre des avantages de ce glaçage est qu’il n’est pas nécessaire de le conserver au réfrigérateur et qu’il réussit à donner un air agréable et agréable même aux plus simples des desserts cuits au four.

Un dernier conseil: si vous voulez créer motifs décoratifs avec glaçage Procurez-vous un sac à pâtisserie à la bouche étroite. Vous pouvez également le créer vous-même avec une simple feuille de papier sulfurisé.

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