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Recettes végétariennes rapides: mangez bien et sans viande quand vous avez peu de temps

Recettes végétariennes rapides: mangez bien et sans viande quand vous avez peu de temps: végétariennes

Envie d'un plat rapide et savoureux, de préférence sans viande? Voici quelques recettes savoureuses et faciles à préparer, parfaites même si vous n'êtes pas végétarien

Recettes végétariennes rapides

Jamais entendu parler du lundi sans viande? Appelé en termes simples, c’est une bonne occasion hebdomadaire d’expérimenter recettes végétariennes rapide et faciletoujours savoureux. Même si vous n'êtes pas végétarien ou que vous ne voulez pas abandonner immédiatement la viande et le poisson, vous pouvez choisir de révolutionner certaines habitudes de vie et de cuisson. un jour de désintoxicationbon pour vous et pour la planète. Mais aussi en laissant de côté le rendez-vous hebdomadaire du lundi, en apprendre davantage sur les recettes végétariennes facile c'est un atout formidable, à montrer à plusieurs reprises: petit ami végétarien qui ne sait pas cuisiner; collègues végétariens sans compromis; régime alimentaire avant l'été et belle-mère végétalienne à temps partiel.

La pire erreur que vous puissiez faire, dans tous ces cas, est de proposer un pâtes au thon. Cela semble absurde, non? Pourtant, mon père, au cours de ma première année de végétarien, m'a offert quinze premiers plats à base de thon et de tomate. Et ce n'est pas un cas isolé. Pour ne pas tomber dans les erreurs du débutant, si vous êtes débutant en termes de recettes végétariennes et régime sans viande et sans poisson, il est bon de clarifier les idées même au prix de se sentir un peu naïf.

Suivez ces 5 points pour ne pas gâcher un plat 100% végétarien sur les plus beaux.

5 choses à ne pas faire dans la cuisine lors de la préparation d'un plat végétarien:

1- Croire que la viande en tranches n'est pas de la viande. Commençons par une hypothèse aussi évidente que souvent ignorée: même s'il n'a pas la forme d'un steak, c'est de la viande, même s'il n'a pas de nageoires, c'est du poisson. Il est donc interdit d'inclure du thon en tranches et en conserve dans les plats végétariens que vous allez servir.

2-Utilisez le bouillon de viande. Peut-être que vous le faites par habitude, sans même y penser. Préparer un risotto aux champignons très végétarien et terminer en le plongeant dans des louches remplies de bouillon de boeuf. C’est l’une des erreurs classiques du débutant qui gâte de nombreuses recettes végétariennes de premier plan sans appel. Bouillon de légumes à base de légumes, surtout s'il est biologique, en poudre et prêt à toutes les occasions.

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3-exagérer avec du fromage. Vous ne savez pas quoi faire cuire et aller dans le ballon parce que vous ne savez pas comment remplacer la viande et le poisson. C’est ainsi que de nombreuses recettes végétariennes rapides pour le dîner se transforment en une bombe calorique sans précédent: légumes et stracchino, pâtes au beurre et au parmesan, fromage cuit avec des légumes de saison, gâteau au fromage. Pour éviter cela, utilisez la cuisine végétalienne.

4-Overdo avec des légumes. Si vous avez organisé un dîner végétarien, dédié aux invités végétariens, ne tombez pas dans le piège "vegatariano = tous les légumes, beaucoup de légumes". Préparer 10 plats d'accompagnement et pouvoir mettre des légumes même dans le dessert (pensez au gâteau aux carottes, n'est-ce pas?) N'est pas nécessairement un avantage. Je sais que cela peut paraître choquant, mais j'ai connu des végétariens qui n'aimaient pas le brocoli ni les épinards.

5-Abound avec des assaisonnements. Avoir la conviction qu'une recette végétarienne est nécessairement moins savoureuse que son homologue non-veg signifie commencer à être boiteux. Il n’est pas nécessaire de surcharger les plats à base d’huile, de sel, de margarine végétale et d’arôme. Ils seraient excessivement assaisonnés et difficiles à digérer. Au moment où vous apprenez la bonne mesure, en attendant, souvenez-vous de ne pas en faire trop: moins en plus.

Toast à l'avocat: la recette de base et toutes les variantes

Et maintenant, allons droit au but, voici les recettes végétariennes rapides et savoureuses que vous trouverez dans cet article, parmi lesquelles vous trouverez également quelques plats simples très confortables:

  • Caprese exotique
  • Omelette à l'oignon et au gingembre
  • Couscous épicé au yaourt
  • Spaghetti carbonara aux légumes
  • Tofu grillé avec pommes de terre au pesto
  • Tarte salée aux épinards et à la ricotta taggiasca
  • Pêches au four

Salade d'avocat à la tomate et mozzarella

Plats végétariens rapides | PHOTO (12 images) Photos de plats végétariens faciles et rapides à préparer: beaucoup d'idées savoureuses et faciles à préparer (source:)

Caprese exotique

ingrédients:

  • 2 mozzarella 125 gr
  • 2 tomates de boeuf de coeur
  • 1 avocat mûr
  • huile d'olive extra vierge q.b
  • jus de citron vert q.b
  • sel et poivre q.b
  • 4 feuilles de basilic frais

préparation:

  1. Couper les mozzarellas en tranches et faire de même avec les tomates. Épluchez l'avocat, ouvrez-le en deux pour enlever le noyau interne et coupez la pulpe en tranches.
  2. Diviser tous les ingrédients en deux parties égales et disposer, en alternant, les tranches de mozzarella, tomate et avocat selon un schéma radial. Assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et du jus de citron vert.
  3. Décorer avec des feuilles de basilic frais.

La version végétalienne: remplacer la mozzarella par du tofu tranché et laisser mariner pendant environ une demi-heure dans de l'huile d'olive extra vierge et de la sauce de soja.

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Omelette à l'oignon et au gingembre

ingrédients:

  • 6 oeufs
  • 1 oignon
  • 1/2 racine de gingembre frais
  • sel et poivre q.b
  • huile d'olive extra vierge q.b

Marche à suivre:

  1. Épluchez la moitié de la racine de gingembre et coupez-la en fines tranches, puis en lanières. Épluchez l'oignon et coupez-le en tranches pas trop épaisses. Faites cuire le gingembre et l'oignon dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive extra vierge pendant quelques minutes.
  2. Battez les œufs dans un bol avec le sel et le poivre. Ajoutez le contenu de la poêle antiadhésive et mélangez bien.
  3. Huiler à nouveau la poêle et y verser le contenu du bol. N'oubliez pas de tourner l'omelette à mi-cuisson, avec le couvercle de la casserole que vous utilisez.

La version végétalienne: Remplacez les 6 œufs par 200 g de farine de pois chiche auxquels vous avez ajouté, en mélangeant au fouet, 350 ml d’eau gazeuse. (Ici vous trouverez tous les secrets de l'omelette végétalienne)

Omelette aux oignons

Plats végétariens rapides | PHOTO (12 images) Photos de plats végétariens faciles et rapides à préparer: beaucoup d'idées savoureuses et faciles à préparer (source:)

Couscous épicé au yaourt

ingrédients

  • 250 gr de yaourt grec
  • jus de citron q.b
  • menthe fraîche q.b
  • 200 gr de couscous
  • 2 tomates fraîches
  • 1 concombre
  • 2 poivrons jaunes
  • sel et poivre q.b
  • huile d'olive extra vierge q.b
  • 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre

préparation

  1. Couper les tomates, le concombre et les poivrons en petits morceaux et assaisonner avec de l'huile, du sel et du poivre.
  2. Faites sauter le couscous pendant quelques minutes dans une casserole avec un peu d'huile d'olive extra vierge, puis recouvrez-le d'eau bouillante à laquelle vous avez ajouté la cuillerée du mélange de bouillon.
  3. Pendant que le couscous reste à couvert pendant quelques minutes, préparez la sauce au yogourt en ajoutant la menthe fraîche hachée, le jus de citron et un peu d'huile d'olive extra vierge au yogourt à la grecque.
  4. Décortiquez les cuos cous à la fourchette, ajoutez les dés de légumes et servez-les avec une bonne cuillerée de sauce au yogourt.

La variante végétalienne: utilisé de yogourt de soja sucre snza et sans arômes à la place du yaourt grec.

Spaghetti carbonara aux légumes

ingrédients

  • 200 grammes de spaghettis de blé entier
  • 2 oeufs
  • 150 grammes de seitan sur l'assiette
  • 50 grammes de pecorino romano râpé
  • sel et poivre q.b
  • huile d'olive extra vierge q.b
  • poudre de piment q.b.

procédure

  1. Couper le seitan en dés et faire sauter dans une casserole avec un peu de poudre de piment et un filet d'huile d'olive extra vierge.
  2. Cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante et battre les œufs avec le sel, le poivre et le pecorino.
  3. Égouttez les pâtes, mettez-les dans la casserole avec le seitan coupé en dés et ajoutez les œufs battus. Laisser sur le feu pendant quelques minutes et servir avec beaucoup de poivre noir moulu.

La version végétalienne: Remplacez les œufs par un mélange de 120 ml de crème de soja auquel est ajouté un poivron jaune cuit au four, pelé et mélangé.

Tofu grillé avec pommes de terre au pesto

ingrédients

  • 500 gr de tofu fumé
  • 4 pommes de terre
  • 1 pot de pesto génois
  • huile d'olive extra vierge q.b
  • 1 tomate fraîche

procédure

  1. Lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en fines tranches, à nouveau avec la pelure. Disposez-les, sans les superposer, dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé et badigeonnez-les abondamment de pesto au genovese. Cuire au four à 220° pendant environ 15 minutes.
  2. Coupez le tofu fumé en tranches régulières, graissez-le avec un peu d'huile d'olive extra vierge et faites-le cuire sur le gril en veillant à brûler les deux côtés.
  3. Servir le tofu avec les croustilles et une tranche de tomate assaisonnée de pesto génois.

La version végétalienne: remplacez le pesto classique par une version végétalienne disponible dans le commerce.

Tarte salée aux épinards et à la ricotta taggiasca

Un deuxième plat super savoureux et facile.

ingrédients:

  • 1 rouleau de pâte feuilletée ronde
  • 300 grammes d'épinards déjà lavés
  • 250 gr de ricotta
  • 1 cuillère à soupe de gomasio
  • 1 oeuf
  • 1 poignée d'olives Taggiasca
  • beurre q.b

Marche à suivre:

  1. Cuire les épinards dans une casserole avec un peu d'huile d'olive et un peu d'eau, en gardant le couvercle fermé et en remuant de temps en temps.
  2. Hacher les olives Taggiasche avec un couteau.
  3. Étaler le rouleau de pâte feuilletée sur la plaque de cuisson que vous allez mettre au four et mélanger tous les ingrédients sauf le beurre dans un grand bol.
  4. Lorsque le mélange est bien mélangé, disposez-le régulièrement au fond de la pâte feuilletée, que vous aurez préalablement percée pour faciliter la cuisson. Plier le bord d'accès vers l'intérieur, badigeonner de beurre ramolli et informer à 180° pendant environ 30 minutes.

La version végétalienne: retirez l'œuf, remplacez le beurre par la margarine végétale et utilisez du tofu naturel mélangé avec une goutte d'eau et une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge au lieu de ricotta.

Gâteau rustique à la ricotta et aux épinards

Plats végétariens rapides | PHOTO (12 images) Photos de plats végétariens faciles et rapides à préparer: beaucoup d'idées savoureuses et faciles à préparer (source:)

Pêches au four

ingrédients

  • 2 pêches jaunes et mûres
  • 3 grammes de macarons
  • 40 grammes de flocons de chocolat
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun

procédure

  1. Lavez les pêches, coupez-les en deux et retirez la pierre et une partie de la pulpe.
  2. Couper la pulpe en petits morceaux et l'ajouter dans un bol avec les biscuits au chocolat et amaretti émiettés et le sucre de canne.
  3. Disposez les pêches à moitié vides dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé et remplissez-les de garniture sucrée.
  4. Cuire au four à 180 degrés pendant environ une demi-heure.

La version végétalienne: Retirez les macarons et remplacez-les par des biscuits végétaliens émiettés.

À ce stade, 7 recettes végétariennes simples et rapides ne sont que le tremplin pour créer un livre de recettes de base sans viande et sans poisson. Mais que se passe-t-il si nous renversons la situation en catégorisant les recettes de manière positive? Mieux vaut dire "avec des oeufs", "avec du seitan" et "avec des légumes". Après tout, ces recettes végétariennes privatives n'ont rien du tout.

Vidéo: Rāmen végétarien - YouCook


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