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Recette traditionnelle du gâteau margherita

Voici la recette traditionnelle du gâteau margherita choisi à l’unanimité par le jury qui l’appelle "une sorte de pierre de touche, c’est en fait la discipline de la culture de la confiserie à laquelle on se réfère"

Recette traditionnelle du gâteau margherita

Le 27 février à Castellaro Lagusello le a eu lieu Foire de Santa Margherita à l'occasion de laquelle le concours a été organisé pour élire le meilleur gâteau margherita. Ce blog a également donné les nouvelles et les organisateurs ont bien voulu m'envoyer la recette du gâteau gagnant, afin que tout le monde puisse le refaire à la maison "Meilleur gâteau margherita 2010".
Le meilleur gâteau, faite strictement avec les ingrédients prescrits par l'ancienne recette pauvre - ou farine, amidon, sucre, œufs, jus et écorces de citron - a été choisi par la Confraternita della Torta Margherita et a été remporté par la recette de Barbarina Micheli.
"Le mérite du gagnant"- écrivez aux organisateurs - "Ce n'est pas seulement d'avoir préparé le gâteau gagnant qui a dominé la compétition. Le mérite est bien plus grand, car Torta a su satisfaire toutes les attentes en rappelant des émotions presque effacées de la mémoire historique de Castellaresi.
Un goût ancien qui semblait perdu. La sagesse de Barbarina est revenue à la Torta Margherita qui était attendue. En apparence, en taille, en consistance, en goût. Sa recette est à partir d'aujourd'hui une sorte de pierre de touche, en fait c'est la discipline de la culture de la confiserie à laquelle se référer.
"
Voici comment refaire le gâteau Barbarina margherita:
ingrédients
- 10 Ĺ“ufs frais
- 500 grammes de sucre
- 500 grammes de fécule de pomme de terre
- 1 sachet de levure
préparation
Bien battre je les jaunes d'œufs avec ça sucre. installer les blancs d'œufs à la neige avec une pincée de sel et incorporez-les avec les jaunes dans un plat allant au four bien profond. Donc ajouter la fécule, le levure et mélangez bien tout. faire cuire au four au four à 180 degrés pendant environ une heure, à mi-cuisson, recouvrez la casserole de papier aluminium.

Vidéo: Recette Pizza Margherita


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