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Panettone savoureux: comment le préparer et le farcir

Panettone savoureux: comment le préparer et le farcir: savoureux

Le panettone savoureux est une préparation de Noël idéale pour les dîners buffet et les apéritifs: c'est un pain savoureux qui peut être rempli de nombreuses façons délicieuses et même préparer à la maison.

Panettone salé ou panettone gastronomique

la panettone salé, a également déclaré panettone gastronomique En réalité, avec le vrai panettone, il n’a en commun que la forme. Il s’agit en réalité d’un pain élevé, levé, en forme de panettone, mais comme nous le révèle le nom du salé. En fait, c’est parfait pour être bourré et devenir un délicieux apéritif pour les riches déjeuners et dîners de Noël, mais c’est aussi le caprice idéal à inclure dans le buffet de Noël, ou peut-être comme apéritif dans le menu pour les dîners de Noël avec des amis où il y a beaucoup d'invités.

Le panettone savoureux peut être bourré de nombreuses variantes, c’est simple à faire mais d’impact et surtout de bon goût. Commençons par dire que vous pouvez facilement l’acheter tout prêt au supermarché, mais même le préparer à la maison est très simple et vous avez besoin de très peu d’ingrédients: découvrons maintenant la recette de base pour préparer à la maison un délicieux panettone gastronomique, à tel point parfum.

Voici le résumé de l'article et les recettes:

  • Panettone salĂ© de recette facile
  • Comment couper le panettone savoureux
  • Farce panettone savoureuse
  • Panettone salĂ© tricolore
  • Panettone de poisson salĂ©
  • Panettone salĂ© vĂ©gĂ©tarien
  • Panettone lĂ©gèrement salĂ©
  • DĂ©licieux panettone salĂ©
  • Panettone au rosbif
  • Panettone salĂ© rapide et facile

Panettone salé de recette facile

ingrédients:

  • 250 g de farine 0
  • 250 g de farine manitobaine
  • 150 g de lait
  • un paquet de levure sèche
  • 50 g d'huile d'olive extra vierge
  • une tasse de cafĂ© d'eau tiède
  • une cuillère Ă  cafĂ© de sucre
  • 10 grammes de sel fin

procédure

  1. Pour préparer le panettone gastronomique, nous devons commencer par chauffer le lait à feu doux: une fois réchauffé, nous pouvons l'ajouter au tambour planétaire (ou dans un bol) avec du sucre et de la levure.
  2. Mélangez pendant quelques secondes jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés: il est maintenant temps d'ajouter la farine. Si nous avons le mélangeur planétaire, nous pouvons pétrir pendant 5 minutes, puis ajouter l'huile d'olive extra vierge afin qu'elle soit complètement absorbée.
  3. Maintenant, ajoutez de l'eau et du sel, en pétrissant à nouveau pendant environ quinze minutes.
  4. À ce stade, il faut laisser reposer la pâte pendant au moins 2 heures pour qu'elle puisse lever, de sorte qu'elle puisse doubler de volume.
  5. En fin de levée, sur une planche à pâtisserie farinée, nous créons une boule que nous plaçons dans un moule spécial de 750 g de papier ou dans un plat du même volume, en la laissant lever environ 45 minutes.
  6. À ce stade, il suffira de brosser la surface avec du lait qui coulera du conteneur, après quoi nous pourrions cuire à une température de 180 à 190° C pendant environ 45 minutes par rapport à la puissance de notre four.
  7. Une fois cuit, sortez le panettone et laissez-le épaissir et refroidir complètement avant de le couper: le conseil est enfin de laisser le panettone refroidir à la baisse pendant au moins une nuit pour qu'il ne s'effondre pas, à l'aide d'une aiguille à tricoter.

Comment couper le panettone gastronomique

Cela peut paraître idiot, mais la coupe parfaite du panettone gastronomique est ce qui affectera son succès une fois bourré. En fait, l’essentiel est de réussir à créer un couper parfaitement parallèlement à la table, horizontalement, créant des plans d’environ un centimètre ou deux prêts à être bourrés. Il est important que les sommets ne soient pas plus minces, car une fois que le panettone est farci et ensuite tranché, les tranches risquent de s'écailler et de s'ouvrir.

Pour couper le panettone, utilisez un couteau long et plat avec le lisse et strictement non dentelé mais de ceux qui sont également utilisés pour couper le gâteau éponge. Maintenant que le panettone est coupé en couches, nous pouvons passer au bourrage, et ce n’est qu’une fois qu’il est complètement bourré que nous pouvons le couper même verticalement, de préférence en quatre.

Panettone Savory: le remplissage

Nous pouvons choisir de nombreuses garnitures pour notre panettone gourmet succulent, du plus délicat au plus savoureux, enrichissant le tout avec du salami et des crèmes ou du pâté avec des olives, du saumon, du thon et bien plus encore. Voici quelques idées pour le rendre délicieux et savoureux, délicieux et savoureux.

panettone gastronomique

panettone gastronomique panettone gastronomique (source:)

Panettone salé tricolore

Pour préparer un délicieux panettone tricolore, vert, blanc et rouge, nous avons besoin d'une roquette fraîche, de valériane, de jambon cuit, de salami et de fromage frais à tartiner ou d'un choix de robiola fraîche. Nous alternons les ingrédients choisis en couches horizontales, en commençant par le salami très fin et enrichi avec une tartinade de fromage frais, en continuant avec une couche de robiola et une couche ultérieure de jambon cuit et de roquette, puis complétant avec une couche supplémentaire de robiola et de jambon cuit, pour finir avec une couche de fusée et robiola. Souvenons-nous toujours d'alterner les trois couleurs, rouge, blanc et vert, mais complétons chaque couche avec du fromage frais pour augmenter l'humidité à l'intérieur du panettone et le rendre bien structuré même à la coupe, afin que les tranches ne s'écaillent pas.

Panettone salé au poisson

Si nous voulons fourrer un panettone gastronomique avec du poisson, nous pouvons choisir d'alterner les couches avec différents poissons et crèmes, en les enrichissant de salade, fromage frais, caviar et beurre sans oublier une touche de vert pour alléger le goût et rafraîchir. Le saumon fumé et le fromage frais à tartiner sont une combinaison toujours très bienvenue qui peut être alternée avec une mousse de thon ou une sauce au thon enrichie de salade avec des couches de crevettes et de sauce rose.

Sinon, nous pouvons en faire un mousse de saumon et robiolaen alternant pour créer des couches d’œufs de lompe ou de caviar enrichis en beurre pour alléger le goût très prononcé, puis en alternant thon et mayonnaise avec des feuilles de valériane à chaque étage pour une touche de légèreté et de fraîcheur.

Panettone salé végétarien

Si nous voulons créer, pour nos invités spéciaux, un panettone farci végétarien, nous pouvons enrichir les couches en utilisant du gorgonzola et des noix, du pâté aux champignons, un délicieux pâté aux artichauts et à la mayonnaise, un pâté aux olives noires ou au mascarpone, du brie et des pistaches ou aubergine. De plus, pour apporter une touche de fraîcheur, nous pouvons compléter les couches avec un mélange de fromage frais et d'origan, en ajoutant des feuilles de valériane ou une roquette fraîche de votre choix.

Panettone légèrement salé

Pour un panettone gastronomique léger, également adapté aux végétariens, nous pouvons créer des mousses d’artichauts, de cardons, de champignons ou d’olives et les alterner avec un fromage à tartiner enrichi de feuilles fraîches de salade croquante et d’olives coupées en tranches. Sur chaque couche, pour donner une touche de croquant, nous pouvons ajouter à notre goût des flocons d’amande, des noix hachées, des noisettes, des pignons de pin ou des fruits secs. Le résultat sera un panettone gastronomique délicieux mais également très léger

Délicieux panettone salé

Enfin, pour un panettone vraiment délicieux et riche, nous pouvons utiliser une mousse à la mortadelle enrichie en pistaches, brie et poivre avec un flux de miel d'acacia ou de châtaigne pour un goût plus prononcé, avant de la composer. Nous alternons cette sauce avec une mousse de robiola, de la ricotta et des oignons caramélisés, enrichis de fines tranches et de lanières de speck ou de jambon cru, en veillant toujours à compléter les couches avec quelques feuilles de valériane, pour alléger le stuc et obtenir un goût exagérément savoureux donné par le mélange de charcuterie.

Panettone au rosbif

Un autre panettone, décidément délicieux, peut être préparé avec une alternance de fines tranches de rôti de boeuf enrichies à la sauce au thon, alternées avec une mousse de fromage frais et d’artichauts à l’huile, alternant à nouveau en couches de fromage de chèvre, de poivre et de salade.

Panettone salé rapide et facile

Une autre possibilité de garniture, plus simple et plus rapide mais très savoureuse, consiste à alterner des couches de pâté de jambon cuit et de champignons (éventuellement au goût de truffes) en couches de fromage finement tranchées comme la caciotta fraîche, la fontina, le gruyère, le caciocavallo et la mayonnaise. en couches de mousse d’huile d’olive extra vierge, d’origan et de robiola fraîche avec des feuilles de salade ou de roquette à la valériane, pour un goût et un arôme particuliers.

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