Un Site Populaire Pour Les Femmes Modernes, Ce Qui Contribuera À Une Femme Sovoyu Changer La Vie Pour Le Mieux

Risotto au safran et saucisses pour la fĂȘte de Giubiana

Risotto au safran et saucisses pour la fĂȘte de Giubiana: risotto

La fĂȘte de Giubiana est une fĂȘte traditionnelle trĂšs populaire dans le PiĂ©mont et la Lombardie: Ă  cette occasion, un risotto au safran avec saucisse est prĂ©parĂ©. Voici la recette facile, savoureuse et nutritive.

La Giubiana: fĂȘte et tradition

Le quatriĂšme jeudi de janvier cĂ©lĂšbre la Giubiana ou Festa della Gioba: si vous n’avez jamais rien entendu d’étrange Ă  ce sujet, c’est une tradition trĂšs ressentie dans le PiĂ©mont et la Lombardie, et les coutumes changent de rĂ©gion en rĂ©gion. rĂ©gion.

la fĂȘte de la Giubiana il est gĂ©nĂ©ralement cĂ©lĂ©brĂ© en mettant le feu Ă  une marionnette reprĂ©sentant le personnage de Giubian. Selon la lĂ©gende d'une sorciĂšre qui a dĂ©vorĂ© des enfants, mais qui est finalement vaincue: l'histoire comporte cependant plusieurs versions, souvent assez diffĂ©rentes d'un lieu Ă  l'autre.

Les fĂȘtes de Giubiana sont Ă©galement liĂ©es Ă  certains plats typiques, parmi lesquels nous proposons un risotto au safran avec saucisse. C'est une recette vraiment parfaite pour cette pĂ©riode froide, lorsque vous mangez des plats plus savoureux et copieux comme ce risotto.

Recette de risotto et saucisses au safran

La prĂ©paration est trĂšs simple, il suffit de garder Ă  l’esprit toutes les rĂšgles fondamentales pour faire un bon risotto. En ce qui concerne les ingrĂ©dients: le saucisson parfait pour cette recette est le Luganega, mais en l’absence de celui-ci, vous pouvez Ă©galement utiliser du saucisson normal.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 280 gr de riz arborio
  • 150 gr de saucisse luganega
  • 1 sachet de safran
  • une noix de beurre
  • 1 Ă©chalote
  • vin blanc au goĂ»t
  • sel et poivre au goĂ»t
  • Bouillon de lĂ©gumes au goĂ»t
  • huile EVO
  • parmesan au goĂ»t

procédure

  1. Préparez le bouillon de légumes et conservez-le de cÎté: faites simplement bouillir de l'eau, des carottes, des oignons et du céleri dans une casserole. Alternativement, vous pouvez utiliser en toute sécurité le bouillon de bouillon. Le bouillon de viande convient également trÚs bien à cette recette.
  2. Versez l'huile EVO et l'échalote émincée dans une grande casserole
  3. Frire légÚrement
  4. Ajouter les saucisses hachées et cuire quelques minutes
  5. Ajouter le riz et le faire griller
  6. Ajoutez un peu de vin blanc et laissez-le bien s'Ă©vaporer
  7. Pour cela, vous pouvez commencer à ajouter le bouillon progressivement, une louche à la fois, ajouter un peu de sel et continuer à remuer jusqu'à ce que le riz soit complÚtement cuit. Le safran est dissous dans un peu de bouillon et ajouté à la cuisson presque terminée
  8. Éteindre le feu et incorporer une noix de beurre et du parmesan
  9. Goûter, saler, poivrer et servir

Vidéo:

ï»ż
Menu