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Le riz de VĂ©nus: comment cuisiner et pourquoi il fait tant de bien

Le riz de VĂ©nus: comment cuisiner et pourquoi il fait tant de bien: comment

Le riz Venus ou riz noir est de plus en plus répandu: nous dévoilons tous les secrets de ce riz "exotique", des nombreuses propriétés aux différentes méthodes de cuisson, en passant par quelques recettes saines savoureuses et faciles

Comment faire cuire du riz vénère ou du riz noir

Nous nous sommes tous demandé au moins une fois: comment cuire du riz de Vénus? de propriétés bénéfiques du riz vénère et de sa polyvalence en cuisine, nous pouvons en être sûrs: avec du riz vénère, beaucoup sont préparés recettes simples avec des légumes, même froids, comme avec du riz basmati. La bonne nouvelle est qu’en plus d’être incroyablement pittoresques, ils se débrouillent bien. Au cas où vous ne le réalisiez pas, le riz noir est un puissant antioxydant. Même si vous avez déjà fui au supermarché pour faire le maximum de riz noir, cela vaut la peine d'aller dans la jungle de propriétés du riz vénus qui en ont fait un ingrédient gastronomique de premier ordre, protagoniste de nombreux plats estivaux et méditerranéens. Nous allons ensuite vous expliquer comment faire cuire le riz de vénus, avant même d'entrer dans les vrais recettes à base de riz noir: ses caractéristiques imposent en fait des règles de cuisson pour le riz de vénus assez particulier et à respecter, encore plus que ce qui se passe avec le riz basmati. Nous rappelons également que le riz noir convient également à de nombreuses recettes de riz froid estivales. Mais allons-y avec ordre.

Voici le résumé des informations et des recettes avec du riz noir trouvé dans cet article:

  • PropriĂ©tĂ©s du riz venere
  • Parce que le riz venere est bon pour vous
  • Comment faire cuire le riz de vĂ©nus
  • Salade de riz noir
  • VĂ©nus riz au tofu
  • Bol de riz vĂ©nère aux lĂ©gumes thaĂŻlandais
  • Sushi de riz noir
  • VĂ©nus et boulettes de riz Ă  la ricotta

Riz noir entier

Riz noir venere | PHOTO (10 images) Riz noir ou riz noir: de nombreuses images du riz brun exotique avec lesquelles de nombreuses recettes délicieuses peuvent être préparées (source:)

Propriétés du riz venere

Le riz Venus a peu de calories - environ 377 par 100 grammes de poids - et contient 10% de protéines. Riche en fer, calcium, sélénium, zinc et vitamines hydrosolubles, le riz Venus est très pauvre en sodium. Peu de sodium mais beaucoup d'acides aminés essentiels et de glucides complexes qui ne modifient pas le taux de sucre dans le sang. Le sélénium, en revanche, représente deux fois plus que le riz blanc - retarde le vieillissement cellulaire et améliore les défenses de l'organisme en exerçant une puissante activité antioxydante.

Recette de timbale de riz

Pourquoi le riz noir est-il bon pour vous?

En un mot, le riz vénérien est préféré pour sa quantité de fer (quatre fois supérieure à celle du riz blanc), pour son pouvoir antioxydant et pour son action de défense contre les radicaux libres exercée par les anthocyanes, la présence de substances végétales aussi dans les myrtilles. Les personnes hypertendues pourront également profiter de ces avantages - le riz vénérien a peu de sodium - et celles souffrant de diabète, du fait de la présence de glucides complexes. Dernière précision: le riz vénère n'a pas de contre-indications. Si ce n'est pas le prix, pas vraiment populaire.

Comment le riz Venus est-il cuit?

La cuisson du riz de Vénus ne devrait pas vous effrayer comme un cube de Rubik. Cela en ressort beaucoup plus simplement. Les méthodes de cuisson sont nombreuses et nécessitent toutes une phase préliminaire: laver le riz à l'eau courante froide avant de poursuivre la cuisson. L'accessoire indispensable? la passoire mince. Les méthodes les plus courantes pour cuire du riz vénère:

  1. Riz bouilli - Après avoir lavé le riz, laissez-le tremper quelques heures dans de l'eau froide. Amenez beaucoup d'eau à ébullition (environ 1 l pour 100 grammes de riz) pour l'empêcher de tasser pendant la cuisson. Une fois à ébullition, ajoutez de l'eau et ajoutez le riz qui cuit pendant environ une demi-heure. Égouttez le riz et continuez avec votre recette préférée.
  2. Rice Venus in micro-ondes - Placez le riz rincé dans un récipient à micro-ondes adapté pour 3 fois la quantité de riz que vous cuisinez. Ajoutez deux parties d'eau à chaque partie de riz, mélangez et placez au micro-ondes. Cuire 10 minutes à 700 watts, retirer le récipient, mélanger et couvrir avec le couvercle approprié. Mettez au micro-ondes à nouveau pendant environ 20 minutes à 550 watts. Laissez le riz sortir du four avec le couvercle pendant quelques minutes, puis décortiquez-le avec une fourchette, comme vous le feriez avec du couscous.
  3. Vénus dans une casserole - Le riz Vénus cuit dans une casserole, également appelé riz pilaf, est obtenu en faisant bouillir 2 parties d'eau pour chaque partie de riz dans une casserole. Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile d'olive extra vierge dans une poêle antiadhésive et faites griller le riz pendant quelques minutes, après l'avoir rincé. Versez l'eau bouillante, couvrez avec le couvercle et faites cuire, sans jamais découvrir la casserole, pendant 30 minutes.
  4. Vénus Riz dans l'autocuiseur - Mettez le riz lavé dans un autocuiseur avec deux parties et demie d'eau pour chaque partie de riz. Remuez avec la cuillère et fermez le couvercle. Garder à feu vif jusqu'au sifflement, puis baisser le feu et cuire encore 20-25 minutes. Eteignez le feu et laissez le riz dans la casserole pendant 5 minutes avec le couvercle toujours fermé.

Riz brun: parce que c'est bon

Recettes avec du riz venere simple et appétissant

En fait, cuisiner du riz Vénus peut sembler un peu lourd, mais il vous suffit de vous serrer la main un peu. Et puis, si la cuisson prend un peu plus de temps que celle du riz traditionnel, il est également vrai qu'avec le riz vénère noir, il est possible de préparer une série de recettes savoureuses mais aussi très simples. Voici quelques exemples:

Riz pilaf de VĂ©nus

Riz noir venere | PHOTO (10 images) Riz noir ou riz noir: de nombreuses images du riz brun exotique avec lesquelles de nombreuses recettes délicieuses peuvent être préparées (source:)

Salade de VĂ©nus Noire

ingrédients:

  • 200 gr de riz vĂ©nère
  • 100 gr de carottes miniatures
  • 80 grammes de pois cuits
  • 50 grammes de maĂŻs cuit
  • 1 cuillère Ă  soupe de câpres
  • 1/2 oignon rouge tropĂ©a
  • 1 bouquet de fusĂ©e fraĂ®che
  • huile d'olive extra vierge q.b
  • sel et poivre q.b
  • jus de citron q.b

procédure

  1. Passer brièvement les pois, le maïs, les câpres et les carottes coupés en rondelles dans une poêle anti-adhésive avec du sel, du poivre et un peu d'huile d'olive extra vierge.
  2. Hacher finement l'oignon et réserver.
  3. Faites cuire le riz noir dans une eau salée abondante, égouttez-le et laissez-le refroidir.
  4. Transférer le riz dans le saladier et assaisonner avec les légumes dans une casserole, l'oignon cru, la roquette fraîche, un filet d'huile d'olive extra vierge et un filet de jus de citron.

Une variation sur le thème: de la salade à un seul plat! Ajoutez votre protéine préférée aux salades (telles que le tofu ou les légumineuses) et offrez-vous du pain croustillant au carasau.

Tomates farcies au riz: la recette

Riz Vénus fouetté au tofu

ingrédients:

  • 120 gr de riz de VĂ©nus
  • 4 cuillères Ă  soupe Ă  hacher pour sautĂ©s
  • 240 ml de bouillon de lĂ©gumes
  • 1 cuillère Ă  soupe de beurre de soja
  • 1 cuillère Ă  soupe de levure alimentaire en flocons
  • 150 grammes de tofu naturel
  • 1 cuillère Ă  soupe de sauce soja
  • 20 gr d'amandes effilĂ©es
  • huile d'olive extra vierge q.b
  • persil frais q.b

procédure

  1. Cuire le riz selon la méthode du pilaf (faire griller le riz dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'huile d'olive extra vierge et en ajoutant 240 ml de bouillon bouillant, puis laissez-le sur la cuisinière pendant 30 minutes avec le couvercle).
  2. Pendant ce temps, faites frire le mélange haché avec un filet d'huile d'olive extra vierge et ajoutez le tofu naturel coupé en morceaux avec la sauce soja. Garder sur le feu en remuant de temps en temps pendant environ 15 minutes.
  3. Une fois cuit, verser le riz vénère dans la casserole avec les assaisonnements et incorporer le beurre de soja et la levure alimentaire en flocons.
  4. Servir avec des amandes effilées et une pincée de persil frais haché.

VĂ©nus riz aux courgettes et crevettes

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Bol de riz vénère aux légumes thaïlandais

ingrédients:

  • 120 gr de riz de VĂ©nus
  • 2 courgettes
  • 1 carotte
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon de printemps
  • 180 ml de lait de coco
  • huile d'olive extra vierge q.b
  • curry q.b
  • sel et poivre q.b

Recettes saines et savoureuses Ă  l'Ă©peautre

procédure

  1. Cuire le riz vénère dans beaucoup d'eau bouillante pendant environ 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, nettoyez les légumes et coupez-les en juliennes. Passez la casserole brièvement avec un filet d'huile d'olive extra vierge et ajoutez le lait de coco et les épices. Laissez sur le feu jusqu'à ce que le lait de coco soit suffisamment sec.
  3. Egouttez le riz, assaisonnez-le avec un filet d'huile d'olive extra vierge et servez-le avec les légumes thaïlandais.

Une variation sur le thème: vous pouvez décider de terminer la recette en sautant brièvement le riz dans une casserole avec les légumes et le lait de coco pour le servir dans un bol (ou sur une demi-coquille de noix de coco évidée), à ​​manger à la cuillère.

Sushi végétarien au riz

ingrédients

  • 1 avocat
  • 100 gr de riz vĂ©nère
  • 1 feuille d'algue nori
  • huile d'olive extra vierge q.b
  • sel et poivre q.b
  • vinaigre de riz q.b
  • jus de citron q.b

procédure

  1. Cuire le riz vénère dans beaucoup d'eau salée pendant une demi-heure. Égoutter et ajouter environ 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz.
  2. Épluchez l'avocat, retirez la noisette et coupez-la en petits bâtons que vous assaisonnerez avec du sel, du poivre et du jus de citron.
  3. Préparez les sushis comme d'habitude en utilisant le napperon en bambou approprié.
  4. Coupez le rouleau d'algues rempli de riz vénère et d'avocat en morceaux de la même taille pour obtenir le maki.

VĂ©nus riz avec vedrure

Riz noir venere | PHOTO (10 images) Riz noir ou riz noir: de nombreuses images du riz brun exotique avec lesquelles de nombreuses recettes délicieuses peuvent être préparées (source:)

VĂ©nus et boulettes de riz Ă  la ricotta

ingrédients:

  • 1 rouleau de pâte feuilletĂ©e
  • 60 gr de riz de VĂ©nus
  • 250 gr de lait de vache ou de ricotta de soja
  • ciboulette q.b
  • sel fumĂ© q.b
  • poivre q.b.

La recette vidéo du risotto milanais

Marche Ă  suivre:

  1. Cuire le riz vénère dans beaucoup d'eau salée pendant 30 minutes et égoutter.
  2. Mettez le riz vénère réfrigéré dans un bol. Mélangez-le à la ricotta et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la ciboulette.
  3. Faire des carrés de taille égale à partir de la pâte feuilletée, ajouter la garniture au centre, en laissant les bords libres et fermer le faisceau, en faisant converger les quatre coins au centre. Scellez bien les paquets avec vos mains et faites cuire à 200° jusqu'à coloration dorée.

Les recettes avec du riz vénère sont là, le désir de cuisiner aussi. Qu'est-ce qui manque? Peut-être le temps, mais nous les femmes modernes sommes habitués. Si c'était le manque de temps pour arrêter, nous serions tous immobiles pendant un certain temps. Alors relevons nos manches et coupons une heure à consacrer au riz de Vénus (ou au moins essayons de trouver quelqu'un pour le cuisiner pour nous).

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