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Recettes faciles et savoureuses au mil

Recettes faciles et savoureuses au mil: avec

Injustement sous-estimé, le mil est une céréale très polyvalente et surtout sans gluten avec laquelle vous pourrez réaliser de nombreuses recettes savoureuses: en voici quelques unes:

Comment faire cuire le mil: recettes faciles et savoureuses

la mile les céréales de sevrage resteront-elles pour toujours? Symbole de traumatismes infantiles dont il n’ya heureusement pas de souvenirs, le mil est un type de céréale dit "mineur" qui a été réhabilité ces dernières années grâce à boum en bonne santé de recettes vertes. Eh bien, il existe de nombreuses recettes de mil. Beaucoup d'entre eux sont végétaliens et conviennent aux coeliaques, le mil étant une céréale sans gluten. Oublions la bouillie de mil triste et anémique et préparons-nous à explorer l'immensité de "l'univers du mil" dans la cuisine. (Pendant ce temps, si vous êtes intéressé par le sujet "céréales saines", consultez également nos recettes à base de quinoa).

Voici toutes les informations et recettes au mil que vous trouverez dans cet article:

  • Que faire cuire avec du mil?
  • Pourquoi le mil est-il bon pour vous?
  • Tarte au mil
  • Soupe au mil
  • Boulettes de mil
  • Bateaux poivre millet
  • Salade de mil citron
  • Biscuits au mil avec des raisins secs
  • La boue napolitaine

Mil décortiqué

Plats au mil | PHOTO (12 images) Beaucoup d'idées pour la cuisson du mil, un ingrédient nourrissant et sain avec lequel vous pouvez faire des salades, des soupes, des boulettes de viande, des galettes et des desserts (source:)

Que faire cuire avec du mil?

Le mil se présente sous trois formes: mil décortiqué (généralement il faut le rincer, le faire griller et le faire cuire dans une casserole avec une quantité d’eau deux fois plus lourde), le mil en flocons (excellent comme céréale de petit-déjeuner en plus du yaourt ou trempé dans du lait) et le farine de mil (principalement utilisé dans les préparations au four sans gluten).

Le mil se prête bien à l’ingrédient principal des flans, pâtés cuits au four, boulettes de légumes, desserts, salades et velours. Une variété qui, avouons-le sans crainte de paraître naïf, ne serait pas celle attendue de l’une des céréales les plus maltraitées de ces dernières années. Avant de vous sentir coupable d'avoir toujours considéré le kilomètre comme nul, attendez de connaître certaines des raisons pour lesquelles c'est bon pour la santé

Parce que le mile est bon

en plus de l'action bénéfique de l'acide silico qui renforce les cheveux, les ongles, la peau et les dents, le mille est diurétique et énergisant. Mais il suffirait de mentionner sa capacité à lutter contre la dépression, la fatigue et le stress pour le faire grimper au sommet de votre coeur le plus rapide de son histoire. Le mil vous a déjà conquis, je le sens. D'autre part, il propose une excellente gamme de cadeaux naturels. En résumé, il y a au moins trois raisons d'utiliser le mil dans la cuisine

  1. C'est un tonique naturel (et Dieu sait à quel point nous en avons besoin). Il ne profite pas seulement aux femmes enceintes mais aide toutes les femmes modernes à courir à gauche et à droite sans perdre leur boussole, leur bonne humeur, mais aussi leurs ongles et leurs cheveux. Adieu chute libre: le mille, c'est la santé.
  2. C'est un vrai transformateur. Fascinant comme un magicien au David Copperfield, le mil est capable de se camoufler dans des recettes à base de légumes, des recettes sans gluten mais également dans des desserts cuits au four. Si nécessaire, il peut également être le protagoniste et fait toujours très bien. Malléable mais avec de la personnalité, c'est la céréale à (re) découvrir.
  3. C'est facile Hourra, enfin quelque chose de simple. Cuire le mil et l’utiliser pour préparer des recettes sucrées et salées convient à tout le monde. Pas de tourbillons dans la cuisine, pas de retournements risqués, rien du tout. Utiliser le mil en cuisine est presque une activité zen: il suffit de découvrir les recettes qui nous facilitent la vie.

Recettes au mil

Tarte au mil

Plats au mil | PHOTO (12 images) Beaucoup d'idées pour la cuisson du mil, un ingrédient nourrissant et sain avec lequel vous pouvez faire des salades, des soupes, des boulettes de viande, des galettes et des desserts (source:)

Tarte au millet avec courgettes et menthe

ingrédients:

  • 80 grammes de mil
  • 200 grammes de courgettes
  • 1/2 oignon blanc
  • menthe fraĂ®che q.b
  • 50 gr de ricotta vĂ©gĂ©tale
  • 1 cuillère Ă  soupe de levure alimentaire inactive
  • 160 ml d'eau
  • sel et poivre fumĂ©s q.b
  • huile d'olive extra vierge q.b
  • chapelure q.b

procédure

  1. Rincez le mil à l'eau courante et versez-le dans une casserole contenant 160 ml d'eau bouillante légèrement salée. Couvrir avec le couvercle et cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée.
  2. Laver les courgettes, les couper en cubes et les faire sauter dans une casserole avec un peu d'huile d'olive extra vierge et le demi-oignon haché finement. Cuire environ 5 minutes, saler et poivrer. Ajoutez la menthe fraîche hachée à feu doux.
  3. Graisser l'intérieur d'une cocotte au four et saupoudrer de chapelure. Ajoutez les légumes et la ricotta avec le mil et mélangez.
  4. Versez le mélange dans la cocotte et complétez avec la levure et un peu d'huile. Cuire à 180 degrés pendant un quart d'heure.

Soupe au mil, lentilles rouges et curry

ingrédients:

  • 100 grammes de lentilles rouges
  • 80 grammes de mil
  • 3 cuillères Ă  soupe de hachĂ© fin pour frit
  • 1 l de bouillon de lĂ©gumes
  • 1 cuillère Ă  soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Curry indien q.b
  • sel et poivre q.b

Marche Ă  suivre:

  1. Lavez les lentilles et le mil à l'eau courante et laissez-les hacher pour le sauté (céleri, carottes et oignons) dans une grande casserole remplie d'huile d'olive extra vierge.
  2. Ajouter 1 litre de bouillon de légumes et porter à ébullition. Puis versez les lentilles, le mil et un peu de curry dans la cocotte.
  3. Cuire pendant 20 minutes et mélanger brièvement ou longtemps, selon la texture que vous souhaitez obtenir.

Boulettes de mil aux légumes

ingrédients:

  • 100 grammes de mil
  • 100 grammes de pois cuits
  • 1 poivron rouge
  • 1 courgette
  • 1 cuillère Ă  soupe de sauce soja
  • farine de riz q.b
  • farine de maĂŻs q.b.
  • sel et poivre q.b
  • huile d'olive extra vierge q.b
  • paprika doux q.b

Marche Ă  suivre:

  1. Lavez et épluchez le poivron et la courgette. Couper les légumes en petits cubes et les faire sauter dans une casserole avec les petits pois avec un peu d'huile d'olive extra vierge et la sauce soja. Cuire environ 5 minutes.
  2. Rincez le mil et faites-le cuire pendant 20 minutes dans 200 ml d'eau bouillante légèrement salée. Ajoutez le mil cuit aux légumes, salez, poivrez et ajoutez le paprika selon vos goûts.
  3. Faites des boulettes de viande dès que le mil est refroidi et mettez-les dans une pâte à frire faite de farine de riz et d'eau. Rouler les boulettes dans la farine de maïs et cuire à 180 degrés pendant environ 15 minutes.

Boulettes de mil

Plats au mil | PHOTO (12 images) Beaucoup d'idées pour la cuisson du mil, un ingrédient nourrissant et sain avec lequel vous pouvez faire des salades, des soupes, des boulettes de viande, des galettes et des desserts (source:)

Bateaux poivre millet

ingrédients:

  • 2 poivrons
  • 200 grammes de mil
  • 1 poignĂ©e de câpres
  • 1 poignĂ©e d'olives noires
  • 1 poignĂ©e de tomates sĂ©chĂ©es
  • 1 sachet de safran
  • 2 cuillères Ă  soupe de chapelure aux herbes aromatiques
  • sel et poivre q.b
  • huile d'olive extra vierge q.b

procédure

  1. Lavez les poivrons, nettoyez-les et conservez les deux moitiés creusées de chaque poivron.
  2. Retirez les olives noires du cœur et hachez-les avec les câpres et les tomates séchées.
  3. Rincer le mil à l'eau courante et le faire cuire à l'eau bouillante salée (la quantité d'eau nécessaire correspond toujours au double du poids du mil) pendant 20 minutes ou jusqu'à absorption complète.
  4. Ajoutez les tomates séchées, les olives et les câpres hachées au millet et assaisonnez avec du sel, du poivre, du safran dissous dans très peu d'eau, du sel et du poivre.
  5. Remplissez les quatre bateaux avec du mil, saupoudrez de chapelure d'herbes aromatiques et faites cuire à 200° C pendant 40 minutes.

Salade fraîche de millet au citron

ingrédients:

  • 100 grammes de mil
  • 100 grammes de haricots rouges cuits
  • 100 grammes de pois cuits
  • 5 radis
  • 4 noix
  • menthe et persil q.b
  • 1/2 jus de citron vert
  • 1 cuillère Ă  soupe d'huile d'olive extra vierge

procédure

  1. Rincez soigneusement le mil et faites-le cuire pendant 20 minutes dans 200 ml d’eau bouillante salée. Une fois cuit, laissez-le refroidir.
  2. Lavez les radis et coupez-les en fines lamelles. Ajoutez-les au mil avec les haricots rouges et les pois. Assaisonner avec du jus de citron vert, de l'huile d'olive extra vierge et saler et poivrer.
  3. Servir la salade de millet avec les noix grossièrement hachées, la menthe et le persil frais.

Biscuits au mil avec des raisins secs

ingrédients:

  • 80 grammes de farine de mil
  • 30 grammes de farine de riz
  • 30 gr de farine de noix de coco
  • 1 poignĂ©e de raisins secs
  • 30 grammes de malt de riz
  • 30 grammes d'huile de graines de maĂŻs
  • 1/4 cuillère Ă  cafĂ© de bicarbonate de soude
  • lait d'amande q.b.

Marche Ă  suivre:

  1. Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol, ajouter l'huile et remuer. Ajoutez les raisins secs et le malt. Bien mélanger avec suffisamment de lait d'amande pour obtenir une consistance semblable à celle d'une pâte brisée.
  2. Enlevez quelques morceaux de pâte en créant de petites boules que vous écraserez avec les paumes des mains.
  3. Cuire les biscuits dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé à 170° pendant environ 20 minutes.

Biscuits au mil

Plats au mil | PHOTO (12 images) Beaucoup d'idées pour la cuisson du mil, un ingrédient nourrissant et sain avec lequel vous pouvez faire des salades, des soupes, des boulettes de viande, des galettes et des desserts (source:)

La boue napolitaine

Le mil est également à l'origine de l'ingrédient de base d'un bonbon campanien bien connu, l'explosion de miles, qui est préparée pendant la période du carnaval; toutefois, la recette actuelle est faite avec de la semoule au lieu de la farine de mil d'origine. ricotta. Vouloir simplifier le moulin pourrait être comparé à une sorte de gâteau au fromage rustique. Cependant, carnaval ou pas, essayez la recette car elle est vraiment facile et le résultat très savoureux.

Vidéo: Recette pate feuilletée rapide et très facile


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