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Recettes aux cerises: pas que des bonbons

Recettes aux cerises: pas que des bonbons: cerises

Printemps et début d’été, place aux cerises et ensuite aux recettes à base de ces délicieux fruits de saison, sucrés et pas seulement

Recettes aux cerises

Les cerises sont le fruit typique de la fin du printemps et du début de l'été: on les trouve en fait sur les peuplements à partir de mai, et certaines variétés arrivent aussi jusqu’au début juillet. Sur la qualité des cerises, il y a très peu de questions à se poser (mais connaissez-vous vraiment quelqu'un qui ne les aime pas?), Plus c'est un fruit super sain, pauvre en sucre et avec de nombreuses propriétés bénéfiques.

Mais nous arrivons maintenant au point, c’est-à-dire au "mangereccio": en plus de les dévorer avec style l'un mène à l'autre, les cerises se prêtent à une série de préparations très savoureuses. Surtout si vous en avez beaucoup, ou si vous avez la chance d'avoir un cerisier dans le jardin, vous pouvez les fabriquer en les faisant une confiture ou les mettre sous sirop, ou même sous sucre, et ensuite les consommer confortablement pendant le reste de l'année. Les cerises se prêtent alors manifestement à un déluge de recettes de desserts et - qui l'aurait cru? - même à certains recettes salées. Allons voir.

Cerises mûres

Recettes aux cerises | PHOTO (18 images) Photos avec de nombreuses idées de desserts et pas seulement avec des cerises (source:)

En attendant, ceci est le résumé de toutes les recettes de cerises trouvées dans cet article.

  • Confiture de cerises
  • Tarte Ă  la confiture de cerises
  • Cerises au sirop
  • Cerises au sucre
  • Desserts aux cerises fraĂ®ches
  • Desserts aux cerises au sirop
  • Dessert français aux cerises: le clafoutis
  • Recettes salĂ©es aux cerises

Confiture de cerises

La confiture est une solution parfaite lorsque nous avons beaucoup de fruits que nous ne pouvons pas consommer immédiatement et que cela irait mal, mais rien ne vous empêche d'acheter plus de cerises qu'il ne le faut pour faire une belle confiture, excellente à utiliser ensuite pour la tarte. Comme pour toutes les confitures, la recette ne nécessite que trois ingrédients: des cerises, du sucre et du citron. Les quantités doivent être calculées en fonction du poids des cerises: sucre en fait, il doit peser la moitié du poids des cerises. Par exemple si nous avons 500 grammes de cerises nous utiliserons 250 grammes de sucre. En ce qui concerne le citron, calculons celui de la taille moyenne pour chaque demi-livre de fruits.

La préparation est un peu longue mais extrêmement simple:

  1. Lavez bien les cerises et retirez la pierre. Alors pesez-les pour savoir combien de sucre il vous faudra.
  2. Mettez les cerises dans une grande casserole avec le jus de citron, allumez le feu, portez Ă  Ă©bullition et laissez bouillir pendant quelques minutes.
  3. Ajoutez le sucre, baissez le feu et laissez mijoter pendant au moins 40 minutes, jusqu'à ce que la confiture ait la consistance désirée.
  4. En attendant, à part stériliser les bocaux: il suffit de les faire bouillir pendant 20 minutes dans une casserole remplie d’eau, puis de les laisser sécher. Rappelez-vous que les couvercles doivent également bouillir. Si vous stérilisez autant de pots, plongez même un chiffon qui ne les fait pas se toucher: ils risqueraient de se briser.
  5. Une fois que la confiture est prête, versez-la dans les bocaux, fermez-les bien, retournez-les et laissez-les jusqu'à ce que la confiture soit complètement refroidie: vous obtiendrez ainsi un vide qui préservera parfaitement votre confiture.

Confiture de cerises maison

Recettes aux cerises | PHOTO (18 images) Photos avec de nombreuses idées de desserts et pas seulement avec des cerises (source:)

Confiture de tarte avec recette vidéo

Comment faire des cerises au sirop

Si vous souhaitez conserver des cerises entières et les déguster ensuite tranquillement même hors saison (ou pourquoi ne pas les utiliser pour certaines sucreries), l'idéal est de préparer des cerises au sirop. Dans la pratique, les cerises sont conservées grâce à un sirop très simple composé d’eau et de sucre, bien qu’il soit également possible de les aromatiser avec d’autres ingrédients, tels que des liqueurs ou de la cannelle. Une fois que vous avez préparé les cerises au sirop, vous devrez les laisser reposer environ un mois, puis nous pourrons les déguster. Fondamentalement, il suffira de faire bouillir les oignons dans de l'eau, du sucre et du citron: voici la recette complète.

Avec le cerises au sirop vous pouvez faire de nombreux desserts, des tartes aux fruits, mais nous pouvons surtout les utiliser dans les cas les plus variés: par exemple, sur du yogourt, de la panna cotta ou du cheesecake, avec des crêpes ou des gaufres, ou combiné avec n'importe quelle crème pour créer rapidement un dessert sucré succulent.

Cerises au sucre

Une autre recette simple mais légèrement moins connue pour la conservation des cerises est de les mettre sous sucre. Vous aurez besoin de sucre dans la même quantité (poids) des cerises. Après avoir nettoyé et dénoyauté les cerises, pesez-les et obtenez une quantité équivalente de sucre. Mélangez bien le sucre et les cerises et mettez-les dans des bocaux en verre stérilisé (comme expliqué ci-dessus). À ce stade, les cerises devront reposer pendant 40 à 60 jours dans un endroit chaud. L'idéal est de les placer devant une fenêtre où le soleil tape souvent. De temps en temps, n'oubliez pas de secouer le pot avec les cerises et d'exposer différents côtés au soleil. Le résultat final sera très similaire aux cerises au sirop traditionnelles.

Cerises au sucre

Recettes aux cerises | PHOTO (18 images) Photos avec de nombreuses idées de desserts et pas seulement avec des cerises (source:)

Desserts aux cerises fraîches: recette vidéo tarte aux cerises

Si vous voulez faire un dessert sucré à base de cerises fraîches, voici la recette pour vous. C'est une tarte aux cerises très simple qui comprend également une délicieuse couche de ricotta, semblable en partie à la tarte aux cerises, un célèbre dessert américain. C'est un dessert frais, très printanier et très facile à préparer. Vous pouvez également suivre la recette vidéo réalisée par Benedetta de la chaîne Youtube Fatto in casa de Benedetta que vous trouverez ici.

Desserts aux cerises au sirop

Les cerises au sirop sont très savoureuses sous toutes leurs formes, mais elles sont également excellentes pour la fabrication de desserts, et le fait de pouvoir les conserver sous le sirop et de toujours les avoir à disposition est excellent. Mais voyons quelques recettes faciles et délicieuses à base de cerises au sirop:

  • Gâteau ForĂŞt Noire: c'est une recette typique d'origine allemande, qui peut ĂŞtre prĂ©parĂ©e aussi et surtout en hiver car c'est un dessert très copieux. C'est un dessert qui comprend gĂ©nĂ©ralement une base de gĂ©noise au cacao et une garniture Ă  la crème et aux cerises au sirop. Vous trouverez ici la recette de base, mais vous pouvez Ă©galement expĂ©rimenter avec la version du gâteau ForĂŞt Noire de Michel Paquier, prĂ©sentĂ©e Ă  Detto Fatto.
  • Cerise au fromage: une recette super traditionnelle, cependant, enrichie de cerises, un peu complexe dans sa prĂ©paration mais Ă  essayer si vous ĂŞtes friand de bonbons. Voici la recette expliquĂ©e Ă©tape par Ă©tape.

clafoutis

Recettes aux cerises | PHOTO (18 images) Photos avec de nombreuses idées de desserts et pas seulement avec des cerises (source:)

Dessert à la cerise française: le clafoutis

Le clafoutis est un dessert français très célèbre et assez bon marché et facile à préparer. Il suffit de préparer une pâte à frire qui est versée dans une casserole dont le fond est recouvert de cerises et de la cuire au four. La douceur obtenue est douce et très savoureuse. Et puis cette recette a l’avantage supplémentaire d’être très polyvalente, car les cerises peuvent remplacer presque tous les fruits. Vous trouverez ici la recette complète du clafoutis, mais si vous souhaitez expérimenter avec la pâtisserie française, jetez un œil à notre collection de recettes de desserts français réputées.

Vidéo: Bonbon maison facile (CUISINERAPIDE)


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