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Recettes salées avec du yaourt

Recettes salées avec du yaourt: avec

Le yaourt est un farceur à ne pas sous-estimer dans la cuisine: vous pouvez faire beaucoup de bonbons, mais aussi de nombreuses recettes salées particulièrement adaptées pour l'été.

Recettes salées avec du yaourt

Yaourt du matin avec fruits frais et céréales: bon, sain, classique. Mais aussi ennuyeux que le résumé des épisodes précédents de votre série télévisée préférée. Pour une fois, nous appuyons sur le bouton suivant et explorons autres utilisations dans la cuisine du le yaourt, une touche précieuse pour bien plus qu'une recette salée. Oui, parce que si vous utilisez souvent du yogourt dans la pâte à gâteau pour éviter lait ou beurre, n'oublions pas que nous pouvons aussi faire recettes salées au yaourt qui sont très frais, été et à la mode. Et si vous ne le saviez toujours pas, l’ingrédient pour rendre vos prochaines recettes salées intéressantes et exotiques est lui: yaourt!

Que ce soit recettes salées avec du yaourt grec, ou de plats assaisonnés avec du yaourt blanc faible en gras, ou même avec du yaourt aux légumes, le yaourt a toujours un rôle déterminant, mais très différent d’un plat à l’autre. L'utilisation du yogourt dans les recettes salées est variée et va de la simple garniture, ajoutée à la dernière minute, à l'intégration à une pâte levée salée.

Quels types de yaourt utiliser (et comment les utiliser) dans les recettes salées?

Yaourt à la grecque: Le yogourt grec se caractérise avant tout par sa consistance très crémeuse, ce qui en fait le type de yaourt idéal pour créer de délicieuses sauces d'accompagnement. Il peut également être utilisé sur la bruschetta comme alternative au fromage à tartiner ou comme ingrédient semi-liquide pour obtenir du pain ou des pizzas mous et aromatiques.

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Yaourt blanc: moins dense et donc plus liquide que le yogourt grec, le yogourt blanc est idéal pour les vinaigrettes, salades, bouddhas et plats à base de viande, de poisson et de légumes. Ce type de yaourt peut également être utilisé dans les pâtes salées, ainsi que comme ingrédient de base pour obtenir une mayonnaise plus légère. Rappelez-vous toujours que le yogourt de chèvre blanc, par rapport au vaccin, a un goût plus fort.

Yaourt blanc faible en gras: la version légère du yaourt blanc traditionnel est utilisée de la même manière que sa variante plus calorique et se prête à être plus assaisonnée et aromatisée compte tenu du goût neutre et de l'apport calorique moins élevé. C'est le bon yaourt pour les recettes légères et estivales.

Yaourt aux légumes: Le yaourt aux légumes le plus répandu est à base de soja, mais il existe aussi du yaourt à la noix de coco, plus adapté aux recettes sucrées, et du yaourt au chanvre, de consistance semblable à celle de la mayonnaise et au goût très neutre. Le yogourt de soja et le yogourt au chanvre non aromatisés sont d'excellents ingrédients pour les recettes salées destinées aux végétaliens et aux personnes intolérantes au lactose. En fonction de la consistance, ses utilisations sont basées sur les yaourts vaccinés énumérés ci-dessus.

Recettes salées avec du yaourt

Voici le résumé des recettes salées au yaourt les plus fraîches que vous trouverez ci-dessous:

  • Gyros de pita avec tzatziki
  • Pizzas douces avec du yaourt grec
  • Gnocchi de pommes de terre au yogourt avec poivrons
  • Salade lĂ©gère au yaourt
  • Salade de riz grecque
  • Vinaigrette d'Ă©tĂ© avec mayonnaise vĂ©gĂ©talienne

Gyros de pita avec tzatziki

ingrédients:

  • 2 pani pita
  • 200 grammes de pommes de terre
  • 2 tomates
  • 150 gr de porc tranchĂ©
  • 1 oignon rouge
  • 100 grammes de yaourt grec
  • 1/2 concombre
  • 1 pincĂ©e de vinaigre
  • 1 gousse d'ail
  • sel et poivre q.b
  • paprika q.b
  • cumin q.b.
  • huile d'olive extra vierge q.b

préparation

  1. Commencez à préparer la sauce tzatziki en râpant le concombre et en l'ajoutant au yaourt, en ajoutant du sel, du poivre, de l'ail haché, deux cuillères à soupe d'huile d'olive et une pincée de vinaigre.
  2. Couper la viande en fines lanières et la plonger dans une marinade composée de 20 ml d’huile d’olive, du poivre, du paprika, du cumin et du sel.
  3. Laissez-le reposer pendant 30 minutes.
  4. Cuire la viande dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'elle devienne croustillante.
  5. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en bâtonnets et faites-les revenir avec beaucoup d'huile de graines.
  6. Transférer les pommes de terre frites sur une feuille de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
  7. Lavez les tomates et coupez-les en tranches, retirez les feuilles extérieures de l'oignon et coupez-les en fines tranches.
  8. Faire chauffer le pain dans l'assiette et farcir les deux sandwichs de viande, de légumes, de pommes de terre sautées et de sauce tzatziki.

Pizzas douces avec du yaourt grec

ingrédients:

  • 170 grammes de yaourt grec
  • 140 grammes de farine pour les tartes
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de levure instantanĂ©e
  • ou 1 cuillère Ă  cafĂ© de sel aux herbes
  • sauce tomate q.b
  • origan sec q.b
  • huile d'olive extra vierge q.b
  • basilic frais q.b

Marche Ă  suivre:

  1. Mettre ensemble dans un bol: farine, levure chimique, sel et origan. Remuer avec précaution.
  2. Ajouter le yaourt grec et pétrir la pâte d'abord avec une fourchette et ensuite avec vos mains.
  3. Transférer la pâte sur une planche à découper en bois et former une boule compacte avec les mains.
  4. Étalez la pâte sur la surface farinée pour atteindre une épaisseur d'environ 0,5 mm et préparez les pizzas rondes avec un moule circulaire.
  5. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer les disques de pâte pour assaisonner avec la purée de tomates.
  6. Faites cuire les pizzas à 180° pendant un quart d'heure et, une fois sorties du four, décorez-les de feuilles de basilic fraîches.

Gnocchi de pommes de terre au yogourt avec poivrons, olives et câpres

ingrédients:

  • 400 grammes de boulettes de pommes de terre
  • 50 grammes de yogourt blanc non sucrĂ©
  • 2 poivrons rouges
  • 2 cuillères Ă  soupe de câpres salĂ©es
  • 2 cuillères Ă  soupe d'olives Taggiasca
  • 1 oignon de printemps
  • sel et poivre q.b
  • 1 cuillère Ă  soupe d'huile d'olive extra vierge

procédure

  1. Rôtir les poivrons au four à une température de 250° pendant environ 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  2. Une fois sortis du four, fermez-les dans un sac Ă  provisions pendant environ 15 minutes.
  3. Au bout d'un quart d'heure, Ă©pluchez les deux poivrons.
  4. MĂ©langez un poivre avec le yaourt et assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  5. Couper l'autre poivron en fines lanières.
  6. Rincer les câpres sous l'eau courante.
  7. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines lamelles, placez-le dans une poêle anti-adhésive avec une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge et essuyez-le avec les poivrons, les câpres et les olives. Sel et poivre
  8. Pendant ce temps, faites cuire les gnocchi et, une fois égouttés, plongez-les dans la casserole pour leur donner un bref goût.
  9. Ajouter la sauce au poivre au dernier et mélanger avec les poivrons.

Salade légère au yaourt

ingrédients:

  • 150 grammes de yogourt blanc faible en gras
  • 240 grammes de haricots borlotti cuits
  • 150 grammes de maĂŻs
  • 10 tomates cerises
  • 1 concombre
  • 1 cuillère Ă  soupe de jus de citron
  • graines de sĂ©same q.b
  • sel et poivre q.b

préparation

  1. Lavez et coupez le concombre en fines tranches et divisez les tomates en deux.
  2. Transférez-les dans un bol avec le maïs et les haricots.
  3. Assaisonnez avec du yogourt, une cuillère à café d'huile, un filet de jus de citron et une pincée de graines de sésame.
  4. Saler et poivrer au goût

Une autre idée: pour rendre la salade plus consistante, ajoutez le pain complet grillé toasté sauté brièvement dans une poêle avec de l’huile de piment.

Salade de riz grecque

ingrédients:

  • 140 grammes de riz brun
  • 80 grammes de feta
  • 1 concombre
  • 1 oignon rouge
  • 1 coeur de boeuf tomate
  • 2 cuillères Ă  soupe d'olives kalamata
  • 2 cuillères Ă  soupe de yogourt nature non sucrĂ©
  • huile d'olive extra vierge q.b
  • sel et poivre q.b

préparation:

  1. Faire bouillir le riz dans beaucoup d'eau bouillante salée.
  2. Épluchez le concombre et coupez-le en cubes.
  3. Laver la tomate et la couper en morceaux réguliers.
  4. Transférer les légumes dans un saladier, ajouter les olives et la feta grossièrement émiettée.
  5. Préparez la vinaigrette en mélangeant le yaourt avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge et une pincée de sel et de poivre.
  6. Égouttez le riz et rincez-le sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  7. Ajoutez le riz aux légumes, ajoutez la vinaigrette au yogourt et mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés.

Vinaigrette d'été avec mayonnaise végétalienne

ingrédients:

  • 3 carottes
  • 2 branches de cĂ©leri
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 80 grammes de yogourt de soja naturel
  • 2 cuillères Ă  soupe de jus de citron
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de moutarde
  • 1 pincĂ©e de sel
  • 200 ml d'huile de tournesol

procédure

  1. Laver, nettoyer et couper les légumes en bâtonnets.
  2. Mettez le yaourt fraîchement extrait du réfrigérateur dans un récipient à côtés hauts.
  3. Ajouter le sel, la moutarde, le jus de citron et remuer.
  4. Verser l'huile et fouetter la mayonnaise avec un fouet Ă©lectrique.
  5. Lorsque la mayonnaise est ferme, transférez-la dans un bol pour accompagner les légumes frais coupés.

Vidéo: 2 recettes salées faciles


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