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Les recettes de Detto Fatto de 29 maggio: des sucettes glacées faites maison et des boulettes de viande piadina

Les recettes de Detto Fatto de 29 maggio: des sucettes glacées faites maison et des boulettes de viande piadina: fatto

Les nouvelles recettes de Detto Fatto pour le dernier volet estival du programme: nous préparons des sucettes glacées faites maison avec du Mirco Dalla Vecchia et des boulettes de viande à base de piadina de Dario Tornatore

Recettes de dit fait du 29 mai

Retour Detto Fatto après la pause de trois semaines pour faire de la place au Giro d’Italia. Une Caterina Balivo avec un joli gros ventre nous montre une version résolument estivale de Detto Fatto. Et même les tutoriels de cuisine et les recettes de Detto Fatto s'adaptent à cette ambiance: nous verrons bien des recettes très fraîches et estivales.

Dit et fait: les recettes du premier Ă©pisode de la saison 2017-18

En effet, la première recette du jour nous est présentée par le maître chocolatier Mirco Della Vecchia: c'est une préparation très simple et très pensée pour les enfants, à savoir des sucettes glacées faites maison. Attention car il y a aussi le chocolat! (Et n'oubliez pas que sur MothersForWomensLib, vous trouverez de nombreuses autres recettes de popsicle faites maison). Le second tutoriel voit plutôt revenir le roi des boulettes de viande, Dario Tornatore, qui prépare comme toujours des boulettes de viande inspirées d'un plat régional renommé: dans ce cas, nous partons de la nourriture de rue estivale par excellence typique de la Riviera romagnole, à savoir la piadina.

Les recettes de Detto Fatto le 30 mai

Glaçons maison de Mirco Della Vecchia

Mirco Della Vecchia nous montre comment préparer des sucettes glacées à la maison en quatre saveurs. Pour ce faire, nous utiliserons un moule pour quatre sucettes glacées et nous mettrons un goût différent dans chaque moule.

Commençons par le popsicle au chocolat. Faites bouillir le lait et versez-le dans un bol avec le chocolat déjà cassé: le lait bouillant le fera fondre. Nous mélangeons bien et nous avons la préparation prête pour la sucette glacée, et nous devons juste la verser dans le moule.

Nous préparons ensuite la préparation pour le popsicle aux fraises, pour lesquels les fraises, l'eau et le sucre suffisent. Si vous voulez du lait, vous pouvez mettre de l'eau en place si nous voulons une sucette glacée plus riche. Trancher finement les fraises et mettre quatre tranches attachées aux parois du pochoir. Dissolvez le sucre dans l’eau (ou le lait) en le chauffant dans une casserole et mélangez l’eau aux fraises. Ensuite, nous allons tout verser dans le moule.

La troisième sucette glacée est le lait de soja et la pistache, excellent pour les personnes intolérantes au lait. Faire bouillir le lait de soja et le miel, puis verser sur les pistaches hachées et bien fouetter avec le mélangeur à immersion. Nous versons également ce mélange dans le moule.

En tant que quatrième glaçon, nous le faisons avec du yaourt: c'est très simple, il suffit de prendre un yaourt nature un peu rugueux pour le rendre plus fluide et crémeux et le verser dans le moule.

Ensuite, mettez le moule dans le congélateur jusqu'à ce que les glaçons se solidifient. Une fois les sucettes glacées prêtes, nous passons à la décoration: assez de chocolat fondu (lait ou blanc). Trempez les sucettes glacées dans le chocolat puis saupoudrez-les de noisettes ou de pistaches hachées. Ensuite, nous le mettons au congélateur pour se solidifier.

Voici le lien pour revoir la recette de sucettes glacées maison sur Raiplay.

Les boulettes de viande de piadina de Dario Tornatore

Dario Tornatore propose, comme toujours, des boulettes de viande inspirées d’un plat typique Romagne Piadina avec le squaquerone.

Nous avons besoin de piadina et de mortadelle hachées. Commençons par couper finement la mortadelle et mélangez-la avec la piadina coupée en morceaux et trempée dans de l'eau. Ajoutez ensuite l'oeuf, un peu de poivre et du sel et pétrissez avec les mains. Ajoutez ensuite la chapelure et continuez à mélanger. Ensuite, nous faisons les boulettes de viande avec nos mains et nous les retournons dans la chapelure: les boulettes sont prêtes et sont frites dans de l'huile bouillante. Ensuite, nous préparons une crème au squaquerone pour garnir les boulettes de viande: ajoutez du lait chaud, du squaquerone et une pincée de sel, puis fouettez au mélangeur à immersion. Nous allons ensuite servir en utilisant la crème squaquerone comme base pour placer les boulettes de viande. Idéal pour garnir d'un filet de vinaigre balsamique et de pistaches.

Voici le lien pour revoir la recette des boulettes de viande piadina Dario Tornatore sur Raiplay.

Vidéo:


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