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Recettes de Detto Fait le 19 Octobre: ​​Gnocchi à la Sorrentine sans gluten

Recettes de Detto Fait le 19 Octobre: ​​Gnocchi à la Sorrentine sans gluten: gnocchi

Les recettes de Detto Fatto du 19 octobre: ​​le nouveau tuteur en cuisine Natalio Simionato prépare un examen des gnocchi à la sorrentine sans gluten

Les recettes de Detto Fatto le 19 octobre

Chez Detto Fatto, nous trouvons des recettes pour tous les goûts et surtout pour tous les besoins. Il n'est pas rare, en effet, que les professeurs de cuisine du programme dirigé par Caterina Balivo nous proposent des recettes qui surveillent, par exemple, les intolérants. Aujourd'hui, nous voyons une recette vraiment délicieuse et strictement sans gluten présentée par un nouveau précepteur de cuisine: c'est le chef argentin Natalio Simionato, qui prépare une nouvelle visite des gnocchi de Sorrentine sans gluten.

Gnocchi sans gluten alla sorrentina

Natalio Simionato présente une recette traditionnelle de la cuisine italienne qu'il a personnellement revisitée. La sauce est faite avec des tomates jaunes au lieu de rouges. Les gnocchi ne sont pas fabriqués à partir de pommes de terre, mais à partir de lait et de farine de riz, ce qui les rendra nettement plus légers et conviendront aux personnes intolérantes au gluten.

Commençons à faire la pâte de gnocchi: laisser bouillir le lait avec la noix de muscade et le zeste de citron. Ajoutez ensuite la farine de riz et mélangez bien jusqu'à ce que la pâte reste au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.

Nous préparons la sauce à base de tomates jaunes. Sautons à l'oignon et à l'huile de sésame. Ajoutez ensuite les tomates jaunes, généralement plus sucrées que les rouges. Nous nous mêlons au Chardonnay. Lorsque les tomates commencent à s'ouvrir, ajoutez un peu de bouillon de légumes, puis de l'aneth. En fin de compte, la sauce que nous avons est fouettée.

Faisons des gnocchi: dérouler les cylindres de pâte et les couper en morceaux, formant ainsi les gnocchi. Faites bouillir les gnocchis dans de l'eau bouillante (2-3 minutes de cuisson suffisent). Puis égouttez-les directement dans la casserole et servez.

Voici le lien pour revoir la recette de gnocchi alla sorrentina sans gluten.

Vidéo:


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