Un Site Populaire Pour Les Femmes Modernes, Ce Qui Contribuera À Une Femme Sovoyu Changer La Vie Pour Le Mieux

Les recettes de Detto Fatto del 13 febbraio: gâteau de cœur fou de Servida et pizza Pino

Les recettes de Detto Fatto del 13 febbraio: gâteau de cœur fou de Servida et pizza Pino: detto

La recette du bonbon de Detto Fatto datée du 13 février est un thème de la Saint-Valentin: voici le gâteau au cœur fou d'Alessandro Servida. Après une pizza gastronomique préparée par Gianfranco Iervolino

Les recettes de Detto Fatto du 13 février

À la veille de la Saint-Valentin, Said Done n'a pas pu s'empêcher de nous donner la recette d'un dessert entièrement dédié aux amoureux, et a l'occasion de nous montrer que cette recette est l'un des chefs pâtissiers les plus populaires du programme, à savoir Alessandro Servida.

La recette du jour pour Detto Fatto est un gâteau très romantique, parfait à préparer si vous voulez créer un effet doux pour honorer la fête des amoureux: il s'agit en fait d'un gâteau en forme de cœur rouge scintillant. À première vue, il peut sembler très difficile de répondre, mais Alessandro Servida révèle toutes les ficelles du métier. Si vous recherchez d'autres idées, consultez également notre collection de recettes faciles pour les desserts de la Saint-Valentin et les recettes du menu du dîner romantique à la maison pour la Saint-Valentin.

Le gâteau de coeur fou d'Alessandro Servida

Le chef pâtissier Alessandro Servida illustre la recette de son gâteau "Cuore Matto", parfait pour la Saint-Valentin: le gâteau est composé d'une mousse au chocolat blanc avec un glaçage au chocolat blanc en forme de coeur de couleur rouge avec une base de riz soufflé.

Commencez par préparer la base avec des biscuits, du riz soufflé et du chocolat blanc. Les biscuits émiettés et le riz soufflé sont mélangés et du chocolat blanc fondu est ajouté pour lier. Mélangez le mélange et mettez-le dans un moule en forme de cœur / un emporte-pièce et mettez-le au congélateur pendant environ 20 minutes pour qu'il se solidifie.

Faisons la mousse au chocolat blanc. Nous chauffons le lait et faisons tremper les feuilles de gélatine. Quand le lait bout, on le met sur le chocolat blanc en petits morceaux qui vont ensuite fondre et on fouette le tout avec le mélangeur à immersion. Fouettez la crème et ajoutez le mélange de chocolat blanc, puis mélangez bien. Prenez un moule en forme de cœur incurvé et versez la mousse au chocolat blanc fraîchement préparée. Ajoutez des morceaux de chocolat et laissez-le congeler environ 3 heures au congélateur.

Les recettes de la St Valentin de Detto Fatto

Ensuite, nous préparons le glaçage rouge: mélangez dans une casserole sur le sucre à feu doux, la crème liquide, le glucose, l'eau, la gélatine et enfin le colorant alimentaire rouge, que nous pouvons utiliser à volonté en fonction de la nuance de rouge que nous voulons obtenir. Versez ce mélange rouge sur le chocolat blanc fondu et fouettez bien. Cet émail doit ensuite refroidir et se solidifier dans le réfrigérateur pour atteindre la consistance voulue. Ensuite, nous le chauffons au micro-ondes pour le faire fondre un peu. Commençons par assembler le dessert: prenez le cœur du glaçage au chocolat blanc congelé et couvrez-le du glaçage rouge en nous aidant avec un grill. Prenons notre cœur maintenant vitré et posons-le sur la base de riz soufflé et le gâteau est prêt. On peut ensuite le décorer à volonté, peut-être avec des fraises.

Voici le lien pour revoir la recette du gâteau Cuore Matto d'Alessandro Servida.

Pizza Pino de Gianfranco Iervolino

Une pizza dédiée à Pino Daniele pour Gianfranco Iervolino, avec des pommes de terre violettes et gorgonzola. Il commence comme toujours à faire la pâte: dissolvez la levure dans l'eau et ajoutez lentement la farine. Ensuite, nous procédons à pétrir.

Une fois que la pâte est prête, on la divise en deux et on la malaxe rapidement avec les mains pour laisser plus d'air dans la pâte. Puis couvrez les deux boules de pâte avec le film et laissez-les lever pendant 4 heures.

Pour la farce, nous utilisons les pommes de terre violettes: nous devons les peler et les couper en cubes, puis mettre dans le bac à huile un peu de beurre et du poivre et les faire cuire au four pendant 20 minutes à 180°. Puis préparez l’échalote caramélisée: on la met dans une casserole avec le sucre. Étalons la pizza sur une plaque à pâtisserie et mettons la mozzarella de bison, puis les pommes de terre. Enfin, ajoutez le gorgonzola et un peu d'huile d'olive, puis faites cuire au four pendant 10 minutes maximum. Une fois cuits, nous ajoutons l'échalote caramélisée.

Voici le lien pour revoir la recette de la pizza aux flocons pourpres et au gorgonzola.

Vidéo:


Menu