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Les recettes de Detto Fatto du 21 décembre: gaules au chocolat, boulettes d'artichauts et boulettes de viande au panettone

Les recettes de Detto Fatto du 21 décembre: gaules au chocolat, boulettes d'artichauts et boulettes de viande au panettone: detto

Le 21 décembre, dit-on, s'ouvre sur une recette de Noël douce et superbe: nous fabriquons de beaux et délicieux arbres de Noël entièrement en chocolat avec Mirco Della Vecchia. Ensuite, nous verrons les boulettes de viande aux artichauts et les boulettes de viande au panettone de Dario Tornatore

Recettes dites du 21 décembre

Les cours de cuisine de Noël de Detto Fatto se poursuivent: quelques jours avant Noël, le premier invité culinaire de Detto Fatto est Mirco Della Vecchia, le sympathique maître chocolatier. Mirco nous propose une recette de dessert vraiment facile à préparer et entièrement à base de chocolat: c'est un chocolatier avec des confettis colorés. Voici deux recettes sous forme de boulettes de viande proposées par Dario Tornatore, une sucrée et une salée: les boulettes de viande à l’artichaut et les boulettes de viande au panettone.

Voici les recettes de Detto Fatto d'aujourd'hui:

  • Gaules au chocolat
  • Boules d'artichauts
  • Boulettes de viande panettone

Milleluci jeune arbre de Mirco Della Vecchia

Mirco della Vecchia présenté par Mirco della Vecchia: un très beau chocolatier et des confettis colorés à voir.

Commencez par faire fondre et refroidir le chocolat, puis créez les différents disques qui constitueront l’arbre. Pour les faire, tracez des cercles sur une feuille de papier sulfurisé et mettez le chocolat dans un sac à pâtisserie. Ensuite, en suivant les circonférences dessinées, leur surface en chocolat est remplie à l'aide du sac à pâtisserie. Ensuite, les disques de chocolat sont recouverts de confettis colorés. Les disques ainsi ajustés commencent à refroidir dans le réfrigérateur. Une fois qu'ils se sont solidifiés, nous pouvons les sortir du réfrigérateur et passer à "l'assemblage" de l'arbre.

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Préparez ensuite le chocolat "en plastique" obtenu en faisant fondre 200 grammes de chocolat avec 100 grammes de miel. On laisse ensuite le mélange épaissir, ce qui se transformera en une véritable pâte malléable. Ces pâtes serviront à former le "tronc" du jeune arbre: nous formons une série de boules qui doivent être écrasées entre un disque et l’autre de chocolat. Même le chocolat "en plastique" peut être mangé.

Vous trouverez ici le lien pour visionner la vidéo de la recette de gaules au chocolat Mirco Della Vecchia.

Boulettes de viande aux artichauts de Dario Tornatore

Dario Tornatore nous présente une recette à base d'artichaut: boulettes de viande d'artichaut.

Nous procédons à la préparation des boules d'artichauts. Commencez par blanchir les artichauts dans une casserole, puis hachez-les et mélangez-les avec le pain et les œufs. Dans la pâte, râpez du zeste de citron et ajoutez une gousse d'ail. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans la casserole et continuez à former les boulettes de viande avec vos mains. Une fois formées, les boulettes de viande sont recouvertes de chapelure. À ce stade, nous faisons frire les boulettes de viande dans le beurre fondu.

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Boulettes de viande panettone

Une excellente recette pour recycler les restes de panettone ou simplement pour le servir différemment. Couper un panettone en morceaux et saupoudrer de lait. Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger avec vos mains. Vous obtenez une pâte molle avec laquelle vous créez des boulettes de viande. Il est passé dans la farine d'amande et frit. Une fois frits, ils sont saupoudrés de sucre. Les boulettes de viande sont ensuite servies avec une crème simple que vous pouvez faire à votre guise.

Vidéo:


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