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Les recettes de Detto Fatto du 6 décembre

Les recettes de Detto Fatto du 6 décembre: fatto

Les recettes de Detto Fatto de 6 DĂ©cembre: un dessert en ba

Recettes dites du 6 décembre

Les cours de cuisine de Detto Fatto du 6 décembre sont très spéciaux: cela commence par un moment entièrement consacré au café avec Marzia et Gianni, les maîtres du café, qui, en plus de révéler une série de secrets sur la torréfaction, proposent vraiment deux idées savoureux: une crème de café et un dessert à base de café. Il est ensuite suivi d'une recette fantaisiste à base de pizza: les petits anges frits dans leurs versions sucrée et salée.

Voici la Recettes Detto Fatto du 6 décembre:

  • Comment faire la crème de cafĂ© du moka
  • Recette du cafĂ© catalan
  • Anges Ă  pizza frits sucrĂ©s et salĂ©s

Comment faire une crème parfaite pour le café

Après avoir montré comment se déroule la torréfaction des graines de café, la sympathique Marzia explique comment préparer une délicieuse sauce crémeuse pour rendre le café Moka encore plus savoureux. Il va sans dire que l’ingrédient principal est la graisse pour coudes. Pour faire la crème, le sucre est utilisé comme base et un peu des premières gouttes sortant du Moka: c'est en fait le café lipidique le plus dense et le plus complet. Une cuillère à café est utilisée pour chaque personne. Une fois le café et le sucre réunis, il faut tourner très vite et fort. La sauce crémeuse peut ensuite être utilisée directement, en la laissant au fond de la tasse.

La recette du Caffè Catalano

Après avoir vu comment préparer une excellente crème pour le café avec Marzia, Gianni nous montre la recette simple du café catalan.

Le café catalan est un dessert à la cuillère à base de pudding à la vanille et évidemment de café: c'est une sorte de crème catalane aromatisée au café, excellente pour une collation savoureuse, mais aussi comme dessert après un repas.

Tout d'abord, vous devez préparer du café, ce qui peut également être fait avec la machine à café. En attendant, vous allez préparer du lait complètement écrémé: il est monté à froid avec un mélangeur électrique à immersion. Versez le pudding à la vanille dans le verre, ajoutez la garniture au caramel, puis versez le café. Déjà à ce stade, nous remarquerons une stratification des ingrédients en raison de la densité différente. Enfin, le lait écrémé est ajouté, ce qui aura presque atteint la consistance d'un yogourt. En surface, vous pouvez saupoudrer d'un peu de sucre de canne.

Voici le lien pour voir la vidéo du didacticiel de cuisine sur la crème au café et le café catalan à 00:27:30.

Les recettes de Detto Fatto du 5 décembre

La recette des anges pizza salés et sucrés

Egalement une recette de pizza présentée aujourd'hui par Don Antonio Staritta, accompagnée de son neveu Genni. Le luminaire pizza a deux recettes, une sucrée et une salée, toutes deux faites avec de la pâte à pizza. La pâte présentée aujourd'hui doit lever 8 ou 9 heures. Ce sont les "angioletti", c'est-à-dire des lanières de pizza frites et garnies différemment, à la fois sucrées et salées. C’est une recette très savoureuse et surtout extrêmement bon marché, qui doit toujours rester dans l’esprit de la pizza selon Don Antonio.

La première proposition, salée, sont les petits anges salés, excellents pour être présentés en apéritif dans la version fingerfood. La pâte est la pizza traditionnelle, avec beaucoup de farine et très peu de levure: on insiste sur la nécessité de faire lever la pâte pendant plusieurs heures.

Une fois la pâte levée, elle est coupée en "lanières" de 6 à 7 centimètres de long et coupée grossièrement. Ensuite, plongez-les dans l'huile de friture. Une fois que les "petits anges" sont frits au bon moment, ils sont sortis et garnis.

L'assaisonnement est ensuite préparé: tomates coupées en tranches et assaisonnées avec de l'ail, du sel, de l'origan et de l'huile d'olive. Rocket est ajouté et les anges sont ensuite assaisonnés.

Pour la version douce, la même procédure est utilisée et donc le même mélange. Une fois frits, les petits anges sont garnis en version sucrée: ils sont saupoudrés de sucre puis garnis de crème au chocolat.

Voici le lien pour revoir la recette des anges sucrés et salés à 01:56:00 minutes

Vidéo: S.T.R.E.S.S.


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