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Recettes Detto Réalisées le 11 décembre: morue à la crème

Recettes Detto Réalisées le 11 décembre: morue à la crème: detto

Davantage de recettes de Noël à Detto Fatto: le poissonnier Davide Rossi nous apprend aujourd'hui à préparer de la morue à la crème

Les recettes de Detto Fatto du 11 décembre

Chez Detto Fatto, nous allons de l'avant avec la proposition de nombreuses idées délicieuses pour le menu de Noël. Après les desserts et les premiers plats, nous parlons aujourd’hui du poisson, qui est un must du moins pour le menu du réveillon de Noël, sans oublier le fait que de nombreuses familles mangent un menu de poisson même le jour de Noël. La morue est l’un des plats indispensables: en fait, le poissonnier, Davide Rossi, nous apprend à préparer une morue à la crème, un plat typiquement vénitien.

Morue à la crème

Le poissonnier et expert en poisson Davide Rossi prépare la morue à la crème accompagnée de polenta. Nous commençons par clarifier la différence entre la morue et la morue: le premier est conservé dans le sel, tandis que le second est séché. Dans ce cas, nous utiliserons stockfish.

Une fois que la morue est réhydratée, nous la nettoyons et la mettons dans une casserole avec 200 ml de lait. Ensuite, nous ajoutons de l'eau pour le couvrir. Ajouter le sel et cuire à couvert environ 20 minutes. Alors, refroidissons-nous.

Nous allons ensuite vider la morue et, avec nos mains, casser et émietter, en prenant soin de retirer les os et la peau. Mettez la morue dans un bol, ajoutez le sel, le poivre et le persil, puis un peu d'huile d'olive, puis continuez de remuer et battez avec une cuillère en bois. Nous devons obtenir un composé qui ressemble presque à une crème. À ce stade, la morue à la crème est prête et il suffira de la toucher avec la polenta grillée.

Voici le lien pour revoir la recette de la morue à la crème.

Vous trouverez ici de nombreuses autres recettes Ă  base de morue.

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