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Les recettes de Detto Fatto del 6 March: Tiramisu Servida

Les recettes de Detto Fatto del 6 March: Tiramisu Servida: recettes

Les recettes de Said Fact du 6 mars: Servida et l'apprentie Claudia nous préparent le tiramisu parfait

Les recettes de Detto Fatto du 6 mars

La recette du dessert du jour à Detto Fatto est préparée par Servida, qui nous propose cette fois un aperçu clair du plus célèbre dessert italien, le tiramisu. Profitez de l'occasion pour jeter un coup d'œil à notre collection de recettes de tiramisu.

Servida Tiramisu

Commencez par préparer la crème pâtissière: faites bouillir 500 ml d'iniseie de lait avec un peu de crème fraîche, ajoutez le contenu de la gousse de vanille pendant qu'elle est chauffée. Outre 170 grammes de sucre et 40 grammes d'amidon de riz. Ensuite, on les combine avec 7 jaunes d’œufs et on mélange bien au fouet. Dès que le lait est suffisamment chaud, versez-le sur le mélange d'œufs, de sucre et d'amidon. Bien mélanger et revenir au feu, en continuant de cuire et en remuant jusqu'à ce que la crème ait atteint la bonne densité.

Préparons le savoiardi pour le tiramisu: fouettez les blancs d'œufs et le sucre en faisant une sorte de mernga. Séparément, nous ajoutons les jaunes d’œufs et le miel, puis nous les combinons avec les blancs d’œufs. Ajoutez ensuite la farine et le tamis tamisés. La pâte est prête: placez-la dans un moule rectangulaire étroit et faites-la cuire à 190 degrés pendant 12-15 minutes (selon le four). Nous aurons une brique de pâte rectangulaire qui devrait être coupée en deux horizontalement. La couche inférieure est ensuite humidifiée avec du café sucré, comme dans le tiramisu traditionnel.

Faisons la crème au mascarpone: il faut ajouter la crème préparée au début, la même quantité de crème fraîche et de mascarpone: mélangez le tout dans un mélangeur planétaire et la crème au mascarpone léger est prête.

Passons ensuite au tiramisu: faisons la première couche de Savoyard, posez la seconde couche de Savoyard, trempez-la dans le café, ajoutez une autre couche de crème de mascarpone et garnissez de cacao en poudre, le gâteau est prêt.

Voici des liens pour revoir la recette.

Vidéo: La ricetta classica del Tiramisù, il dessert più apprezzato al mondo


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