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Les recettes de Detto Fatto du 27 septembre: sandwichs à la viande hachée

Les recettes de Detto Fatto du 27 septembre: sandwichs à la viande hachée: recettes

Les recettes de Detto Fatto du 27 septembre: le boucher Luca Terni revient nous montrant une recette à base de viande hachée et de cèpes

Les recettes de Detto Fatto du 27 septembre

Même aujourd'hui, nous retournons à la cuisine de Detto Fatto avec Serena Rossi. La bonne chanteuse et actrice napolitaine a donné une excellente performance à Detto Fatto au cours de ces trois semaines, mais nous assisterons néanmoins au retour d'octobre au retour de la présentatrice historique Caterina Balivo. Après la bonne expérience chez Detto Fatto, Rossi a d’autres projets en préparation.

Les recettes de Detto Fatto le 28 septembre

Aujourd'hui, dans la cuisine de Detto Fatto, nous trouvons un autre tuteur très apprécié, le boucher Maremma, Luca Terni, qui, comme toujours, nous apprend à faire des recettes savoureuses mais faciles à préparer à base de viande et nous donne comme toujours de précieux conseils à traiter. au mieux la viande. Aujourd'hui, le protagoniste sera le sol, avec lequel Luca nous préparera une sorte de sandwichs fourrés.

Sandwichs hachés de Luca Terni

Aujourd'hui, Luca Terni nous présente des préparations à base de cèpes, de viande hachée et de sandwichs hachés.

Nous commençons par préparer le pâté aux champignons porcini. Couper les cèpes en morceaux et faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Mettez les cèpes dans la poêle, ajoutez du sel, une feuille de laurier et laissez dorer. Dans une autre casserole, mettez du beurre à chauffer et nous y mettons les champignons. À la fin, nous pouvons mélanger les champignons en prenant soin d'enlever la feuille de laurier: le pâté de champignons est prêt.

Nous commençons à faire des sandwichs à la viande, nous aurons donc des quantités égales de viande de bœuf, de poitrine de poulet et de poitrine de dinde, moulues et en quantités égales. Dans le mélange, il y aura également du jambon cuit et du fromage fontina. Mélangez les trois émincés, pétrissez avec les mains et ajoutez la chapelure imbibée de lait ou d'eau. Ensuite, nous ajoutons des œufs et du sel. Une fois qu'il est bien mélangé, laissez reposer cette préparation.

Une fois reposé, nous avons étalé le pain de viande après l'avoir enfermé entre deux feuilles de papier sulfurisé en nous aidant avec un rouleau à pâtisserie et nous allons créer un grand rectangle. Nous retirons la feuille supérieure de papier sulfurisé et laissons celle-ci sous la viande. Nous divisons le rectangle en deux et sur l'un des deux, nous étendons une couche de tranches de fontina, puis une couche de jambon cuit. Nous recouvrons le tout avec le pâté aux cèpes et fermons avec la deuxième partie de la viande. Couper la viande en triangles comme s'il s'agissait de sandwichs et cuire à la poêle ou au four.

Voici le lien pour revoir la recette de sandwichs au sol de Luca Terni.

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