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Recettes dites du 25 janvier: gâteau moelleux et tarte complète à la sarriette

Recettes dites du 25 janvier: gâteau moelleux et tarte complète à la sarriette: gâteau

Les recettes de Detto Fatto du 25 janvier: le dessert du jour présenté par Gianluca Forino est un délicieux gâteau moelleux au sablé au chocolat et aux poires. Paola Galloni propose plutôt un gâteau savoureux à base de cardons et de topinambours

Les recettes de Detto Fatto le 25 janvier

Pour Detto Fatto du 25 janvier, nous voyons une recette très intéressante: la première recette de Detto Fatto est un dessert qui vous donnera un bel aspect avec les invités sans être très difficile à préparer. Et en fait, le présenter est un spécialiste dans ce domaine, à savoir Gianluca Forino, célèbre pour ses recettes très spéciales mais assez simple pour les refaire à la maison. Le gâteau d'aujourd'hui a une base de sablés au chocolat, fourrée d'une crème au chocolat et à la poire.

Gâteau moelleux de Gianluca Forino

Gianluca Forino présente son gâteau moelleux: il s’agit d’un gâteau au sablé au chocolat et aux poires.

Commencez par préparer la pâte brisée au cacao: mélangez la farine, le beurre, le cacao en poudre, les œufs et le sucre dans le mélangeur planétaire. Une fois la pâte prête, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 6 heures.

La recette de Detto Fatto du 26 janvier

À ce stade, nous prenons la pâte brisée et l'étendons sur notre surface de travail à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. La base ronde du gâteau est créée avec un gobelet à pâte circulaire et le bord est fait avec le reste de la pâte. Placer le tout dans un plat rond, percer le fond avec une fourchette et cuire à 160 degrés pendant 20 minutes.

Nous passons ensuite à la fabrication de la crème à base de chocolat et de poires. Nous faisons d’abord fondre le chocolat et le beurre et les mélanger. Ajoutez ensuite les œufs et mélangez bien le mélange. À la fin, on ajoute du sucre et de la farine. Ensuite, placez les morceaux de poire sur la pâte brisée et terminez de la garnir de crème au chocolat. Nous cuisons ensuite une seconde fois pendant 20 minutes à 165°. Le résultat est que l'intérieur du gâteau reste très doux et crémeux. Le gâteau peut ensuite être garni de cannelle et de noix.

Voici le lien pour visionner la vidéo de la recette du gâteau de Gianluca Forino sur Raiplay.

Gâteau salé complet de Paola Galloni

Les chardons et les topinambours sont les ingrédients de base

Vous nettoyez le topinambour avec un éplucheur de pommes de terre: pour les nettoyer mais aussi pour les maintenir trempés, utilisez plutôt de l'eau et du citron car ils noircissent. Il en va de même pour les chardons, qui doivent être pelés comme du céleri: c'est un légume très similaire à l'artichaut et, en fait, comme l'artichaut noirci, il convient de le mettre dans de l'eau et du citron.

Les chardons doivent bouillir pendant environ une heure pour se ramollir et perdre leur goût amer. Le topinabur doit être coupé en tranches, puis faire revenir un peu d'oignon dans l'huile et ajouter le topinambour: il doit cuire environ un quart d'heure jusqu'à ce qu'il ramollisse. Pendant ce temps, coupez les chardons bouillis en petits morceaux.

Nous prenons les blancs d'œufs et ajoutons le robiola de chèvre en mélangeant au fouet. Ensuite, nous ajoutons les cardons et le topinambour au mélange, et mettons ce mélange dans la pâte feuilletée entière. Il est cuit pendant environ 45 minutes à 180°. Le résultat sera un gâteau humide. Évidemment ce gâteau est aussi parfait pour la schiscetta

Voici le lien pour revoir la recette du gâteau au blé entier de Paola Galloni sur Raiplay.

Vidéo:


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