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Recettes de Detto Fait le 24 Octobre: ​​agrafes au chocolat

Recettes de Detto Fait le 24 Octobre: ​​agrafes au chocolat: agrafes

Les recettes de Detto Fatto du 24 octobre: ​​le fabricant de pizzas Gianfranco Iervolino prépare des produits de base au chocolat

Les recettes de Detto Fatto le 24 octobre

Encore de bonnes recettes pour toutes les occasions chez Detto Fatto: nous voyons aujourd’hui une recette véritablement traditionnelle en particulier en Cmapania, mais qui se répand un peu dans toute l’Italie avec des noms différents. Nous parlons des produits de base, à savoir les beignets frits et sucrés. Gianfranco Iervolino propose une version légèrement plus légère que la recette originale, mais fourrée à la crème de noisette.

Les recettes de Detto Fatto du 25 octobre

Agrafes au chocolat Iervolino

Dans la pâte il y aura la farine 0, faites attention à ne pas utiliser la farine 00: ce sont les beignets typiques frits, qui ont généralement des pommes de terre dans la pâte, dans ce cas, Iervolino propose une pâte légèrement plus légère.

Nous combinons le lait, la levure, le sucre et le sel dans le mélangeur planétaire et mélangons. Continuons donc en ajoutant la farine: en utilisant de la farine 0 car elle est plus résistante à la pâte. Ajoutez ensuite les œufs, puis l’orange et le zeste de citron. À la fin, ajoutez le beurre coupé en morceaux et à la température ambiante en insérant un morceau à la fois dans le mélange. Laissez donc la pâte reposer pendant au moins une heure et veillez à ce qu'elle repousse déjà.

Étalons la pâte sur le plan de travail et saupoudrons de farine. Ensuite, nous coupons la pâte en morceaux et allons faire les beignets. À ce stade, les beignets doivent être placés dans une casserole avec du papier sulfurisé et doivent reposer au moins une heure. Alors allons faire frire les beignets dans l'huile de graines bouillante. Le beignet doit cuire pendant 3-4 minutes. Un bon moyen de ne pas casser le beignet est de le mettre dans l'huile directement avec la feuille de papier sulfurisé dessous, que l'on enlève immédiatement avec une pince.

Une fois que le beignet est prêt, nous le roulons dans le sucre puis, à l'aide d'une poche à pâtisserie, nous le perçons et nous le faisons avec la crème de noisettes.

Voici le lien pour revoir la recette de base de chocolat.

Vidéo:


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