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Les recettes de Detto Made le 18 avril: le gâteau aux crêpes

Les recettes de Detto Made le 18 avril: le gâteau aux crêpes: recettes

Les recettes du jour de Detto Fatto: Retour de Francesco Saccomandi, qui nous propose la recette du gâteau à la crêpe

Recettes de dit fait du 18 avril

Conservez les recettes de Pâques dans Detto Fatto et revenez à l'ambiance de tous les jours. L'un des professeurs les plus appréciés dans le domaine des desserts chez Detto Fatto est de retour dans le studio: nous parlons de Francesco Saccomandi, le sympathique blogueur spécialiste de la gastronomie dans les sucreries traditionnelles américaines. Même aujourd'hui, Francesco nous emmène idéalement sur la route 66, nous expliquant la recette du gâteau aux crêpes, préparée pour la première fois à Phoenix, en Arizona. C'est un dessert un peu laborieux, mais pas difficile à préparer, et cela vaut vraiment la peine d'essayer si vous aimez les crêpes comme Caterina Balivo.

Le gâteau aux crêpes de Saccomandi

Comme vous pouvez l'imaginer d'après le nom, pour le gâteau aux crêpes, vous devez d'abord préparer des crêpes, dans ce cas jusqu'à 30, pour lesquelles une seule pâte est préparée. Nous procédons à la préparation de la pâte: nous combinons la farine, le sucre, une pincée de sel, des œufs et commençons à mélanger. Ajoutez ensuite le lait progressivement et continuez à remuer au fouet. Nous créons un mélange d’huile de graines et de beurre et allons graisser la poêle antiadhésive, puis préparons les fissures une à une (pour chaque crêpe, nous utilisons une louche de pâte).

Fait dit: recettes du 19 avril

Passons à la préparation du crème de remplissage du gâteau. Nous mettons la moitié de la crème fraîche avec le sucre glace. Prenons une autre crème fraîche et émulsionnons-la avec la crème au chocolat et aux noisettes. Allons aussi fouetter ce mélange. Nous aurons ensuite deux crèmes: une crème fouettée classique et une crème au chocolat. Continuons ensuite à farcir et fouetter le dessert.

Mettez la première crêpe sur l'assiette: étalez la crème et ajoutez un peu de crème de cacao aux noisettes. Passons à la deuxième couche: celle-ci est garnie à la place de la crème au chocolat et du halo au chocolat. Ensuite, nous procédons en alternant ces deux remplissages couche par couche jusqu'à utiliser toutes les crêpes.

Passons à faire la couverture de gâteau: c'est une ganache très simple faite en mélangeant de la crème fraîche et du chocolat noir fondu. Ensuite, nous couvrons le gâteau avec cette ganache. Nous refroidissons ensuite le gâteau au réfrigérateur. Nous pouvons ensuite garnir le gâteau avec de la crème de cacao aux noisettes et d'autres noisettes hachées.

Voici le lien pour revoir la recette du gâteau aux crêpes de Saccomandi.

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