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Des recettes rafraîchissantes contre la chaleur estivale

Des recettes rafraîchissantes contre la chaleur estivale: chaleur

Il est possible de soulager la sensation de chaleur de ces mois d'été! Commencez avec de la nourriture et préparez quelque chose de frais: voici nos recettes!

Recettes d'été fraîches

Cuire de la nourriture est un bon moyen de mieux résister à la chaleur estivale gourmand mais aussi frais! Voici tellement recettes que nous pouvons exploiter pour préparer des déjeuners ou des dîners au nom de fraîcheur des saveurs. Donc, nous ne cédons pas à la chaleur étouffante de l’été et, paradoxal que cela puisse paraître, combattons-le devant cuiseurs!

Salade de concombre

ingrédients

  • 2 gros concombres, pelés et coupés en fines tranches
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/4 tasse de vinaigre de riz
  • sel
  • poivre

préparation

Combinez tous les ingrédients dans un bolbien mélanger puis chevronné avec du sel et du poivre.

Brochettes de fruits aux fraises et mousse au chocolat

ingrédients

  • 2 feuilles de gélatine
  • 100 grammes de chocolat blanc
  • 200 ml de crème
  • 2 cuillères à soupe de cognac à la cerise
  • 2 blancs d'œufs
  • 250 grammes de fraises
  • 100 grammes de myrtilles
  • 1 kiwi
  • feuilles de mélisse

préparation

Ramollir le gelée avec de l'eau froide. Couper les morceaux en morceaux chocolat blanc et laissez-le fondre au bain-marie avec 2 cuillères à soupe de crème. Presser la gélatine et la mettre dans bain-marie avec du chocolat et de la crème, laissez-le refroidir. Fouetter la crème jusqu'à consistance ferme brandy. Verser la crème dans la crème au chocolat sous agitation soigneusement.

Battez les blancs d'œufs et ajoutez-les au reste du mélange. Mettre le mousse dans des moules et reste au frais. Laver et couper le fruit et former des brochettes en alternance i différents fruits. Servir avec la mousse à côté.

Salade de pommes de terre

ingrédients

  • 750 grammes de pommes de terre
  • 100 gr de câpres
  • 150 gr de tomates cerises
  • 10 olives noires
  • 4 sardines
  • 1 oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • sel - poivre

préparation

Faire bouillir le pommes de terre avec la peau et laissez-les refroidir. Éplucher les pommes de terre et couper en cubes. Mélangez les pommes de terre et les câpres. Laver les tomates, faites-les en deux et les olives dénoyautées. Égouttez les sardines et coupez-les, puis coupez-les rondelles d'oignon. Ajoutez tous les ingrédients à la pommes de terre et câpres. Assaisonner et se reposer pendant une demi-heure.

Soupe froide à la tomate et au pain

ingrédients

  • 1,2 kg de tomates pour la sauce
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 600 gr de bouillon de légumes
  • 60 gr de levure de bière fraîche
  • 250 grammes de farine
  • 350 grammes de farine d'épeautre
  • 80 gr de semoule de blé dur
  • 9 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 grammes de graines de pavot
  • 40 gr de graines de sésame
  • 2 cuillères à soupe de sauge hachée

préparation

Mettre le tomates cerises dans l'eau bouillante pendant une demi-minute. Pelez-les et coupez-les en deux, retirez les graines et les pétioles et coupez-les en gros morceaux. Éplucher l'oignon, faites-le en petits morceaux, faites-le frire et versez les tomates dans la casserole. Éplucher l'ail et l'écraser dans la soupe et laisser ragoût pendant 5 minutes avec du sel et du poivre et herbes aromatiques.

Pour le gressins faire fondre la levure 500 ml d'eau tiède. Mélangez la farine avec la semoule, l'huile et une pincée de sel. Travailler, en obtenir un pâtes bien compactées et couvrez pendant 1 heure. Allumer le four à 200° et avec la moitié des pâtes faire des bâtons et les rouler dans les graines de pavot et de sésame. Ajouter la sauge dans l'autre moitié de la pâte e faire autant de gressins. Graisser une plaque à pâtisserie et laisser reposer les gressins 10 minutes sous un linge. Cuire au four à 200° pendant 10 minutes.

Salade de sole, saumon et lotte

ingrédients

  • 4 filets de sole
  • 250 gr de filet de saumon
  • 250 gr de filet de lotte
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • poivre
  • salade mixte
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • gouttes de jus de citron
  • 1 poivron rouge
  • 5 champignons champignon
  • basilic

préparation

Salé je filets de poisson et versez du jus de citron dessus. Faites-les cuire à la poêle avec le beurre pendant environ 4 minutes. Saler, poivrer et garder de côté. Couper la salade et placez-le sur une grande assiette. remuer l'huile, vinaigre et un peu de citron, puis nettoyer le piment de toutes les graines et filaments, puis hachez-le e ajouter à la sauce.

Propre i champignons, les couper et les mettre dans la sauce. Déposer le filets de poisson sur la salade et assaisonner avec la sauce et ajouter le champignon.

Salade de pamplemousse et crevettes au céleri

ingrédients

  • 120 gr de valériane
  • 3 côtes de céleri
  • 4 pamplemousses
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • sel
  • poivre
  • sucre
  • 5 cuillères à soupe d'huile
  • 100 gr de crevettes précuites

préparation

Nettoyer le valériane et aussi les branches de céleri et les couper en tranches enlever les filaments. Nettoyez les pamplemousses et libérez la pulpe de chaque gousse du film blanc. Récupérer le jus de pamplemousse et mélangez-le avec le citron, avec du sel, poivre, sucre et huile. Bat bien avec des fruits. Mettez la valériane dans un bol et ajoutez le crevette et puis la sauce.

Carpaccio de thon

ingrédients

  • 400 grammes de thon frais
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de sherry sec
  • 1 cuillère à café de vinaigre de xérès
  • sel - poivre - câpres (au goût)

préparation

Mettre le thon dans un film transparent et placez-le dans le congélateur pendant environ 2 heures. Hachez l'échalote. Mélangez l'huile, le sherry, le sel et le poivre et même le vinaigre. Ajouter l'échalote à la sauce. Couper le thon presque congelé a tranches minces. Mettez les tranches de thon sur un plateau et verser sur la sauce. Laissez reposer pendant une demi-heure.

Sorbet au citron

ingrédients

  • 200 grammes de sucre
  • 350 ml de jus de citron
  • 2 blancs d'œufs
  • 4 cuillères à soupe de limoncello
  • 1 bouteille de vin mousseux

préparation

Faire bouillir sucre dans 150 ml d'eau et mélangez bien, puis laissez refroidir. Mélanger ce sirop avec le jus de citron, puis couvrir et laisser dans congélateur pendant 30 minutes. Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange. sirop retiré du congélateur. Couvrir et mettre au congélateur pendant 2 heures supplémentaires en remuant toutes les 30 minutes. Sortez du congélateur, ajoutez le limoncello et versez le sorbet dans les tasses puis ajoutez le champagne.

Moules à la sauce de cerfeuil

ingrédients

  • 3 échalotes
  • 100 gr de jambon serrano
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 150 ml de vin blanc sec
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de cerfeuil haché
  • 1 kg de moules
  • sel
  • poivre

préparation

Pelé et hacher les échalotes et faites le jambon en lanières. Chauffer l'huile dans une casserole et faire sauter les échalotes et le jambon pendant 10 minutes. Ajouter la farine et cuire encore 2 minutes. Versez le vin, la moutarde et le cerfeuil et faites réduire la sauce pendant 5 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre. Mettre le moules dans une casserole, couvrir et bien chauffer.

Faire cuire pendant 5 minutes et laissez les moules s'ouvrent bien. Servir avec la sauce.

Dattes farcies au lait d'amande

ingrédients

  • 12 dattes fraîches
  • 12 noix
  • 75 grammes de farine d'amande
  • 300 ml de lait
  • 1 1/2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

préparation

Propre i dates, les couper pendant un long moment et enlever la pierre. Hacher les noix (sans coquilles) et les faire griller dans une casserole. Laissez-les refroidir et les mettre en dates. Griller le farine d'amande et aussi verser le lait et porter à ébullition. Retirer du feu. Verser un peu de eau de fleur d'oranger et laissez-le refroidir. Verser les dates en un bol et dans un petit bol verser le lait d'amande.

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