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Les recettes de Detto Fatto di San Valentino: coquilles Saint-Jacques aphrodisiaques et boulettes de viande Ă  la viande bouillie de VĂ©rone

Les recettes de Detto Fatto di San Valentino: coquilles Saint-Jacques aphrodisiaques et boulettes de viande Ă  la viande bouillie de VĂ©rone: fatto

Les recettes de Detto Fatto di San Valentino sont évidemment thématiques et dédiées aux amoureux: à cette occasion, nous faisons la connaissance d'un nouveau tuteur, l'expert en cuisine aphrodisiaque Monica Micheli. Dario Tornatore prépare plutôt des boulettes de viande à base de viande alla veronese bouillie

Les recettes de Detto Fatto di San Valentino

Said Done honore la fête des amoureux: déjà dans les épisodes précédant immédiatement celui du 14 février, nous avons vu plusieurs recettes dédiées à la Saint-Valentin, notamment des desserts (sur tout le gâteau scénographique en forme de cœur Servida). Dans l'épisode de la Saint-Valentin de Detto Fatto, nous visons directement le menu du dîner pour la fête des amoureux et nous connaissons pour l'occasion un nouveau tuteur du programme. C'est Monica Micheli, experte de la cuisine aphrodisiaque depuis plusieurs années.

La recette du pétoncle aphrodisiaque

Nous connaissons la spécialiste de la cuisine aphrodisiaque Monica Micheli qui, pour commencer, nous donne une idée délicieuse pour l'apéritif de la Saint-Valentin, qui est très simple à préparer. L'ingrédient de base est le jus de grenade (c'est en fait un fruit aphrodisiaque) qui peut être utilisé comme une orange en le pressant avec un presse-agrumes. Ensuite, nous pouvons mettre une partie du jus dans les moules du cœur et les mettre au congélateur afin de pouvoir mettre le verre de la Saint-Valentin, dans ce cas de prosecco. Nous pouvons ensuite ajouter plus de jus de grenade directement dans le prosecco: il s’agit également d’une boisson très répandue en Vénétie, où elle s’appelle tintoret.

Les recettes de Detto Fatto du 15 février

Passons maintenant au plat principal d'un dîner idéal pour la Saint-Valentin: voici la recette des coquilles Saint-Jacques d'Aphrodite. C'est un plat très simple. Les coquilles Saint-Jacques sont en elles-mêmes aphrodisiaques. Dans ce cas, nous les assaisonons avec une salade de tomates, d'oignons et de concombres en dés, assaisonnés de sel et d'huile. Cuire les pétoncles dans la poêle deux minutes de chaque côté. en tant qu'épice, nous utilisons de la coriandre, qui est déjà exaltante dans la salade. Il suffit de mettre la salade et les coquilles Saint-Jacques dans les coquilles.

Voici le lien pour revoir la recette des pétoncles aphrodisiaques dans Detto Fatto.

Boulettes de viande bouillies Ă  VĂ©rone par Dario Tornatore

Dario Tornatore revient à réinterpréter un plat classique sous la forme de boulettes de viande: cette fois, notre magazine est cuit à la bouillie dans le style de Vérone. Cette viande bouillie est composée de différentes coupes de viande: nous pouvons nous limiter, à notre façon, à l’utilisation de poulet, de langue et de cotechino. Une fois bouillie, toute la viande est effilochée et combinée avec la chapelure maison. Nous ajoutons également l'oeuf pour attacher le mélange. Ensuite, nous passons les boulettes de viande dans la chapelure et les faisons frire.

Ensuite, la sauce Pearà est préparée pour habiller les boulettes de viande: c'est la sauce utilisée pour assaisonner la viande bouillie à la manière de Vérone. Mettez l'huile et le beurre dans la poêle, puis ajoutez la moelle. Après avoir la tige un peu dorée, ajoutez la chapelure. Ensuite, le bouillon est ajouté. La recette originale demande environ six heures de cuisson. En fin de cuisson, on ajoute du poivre en abondance puis une touche de parmesan. Nous utilisons donc cette sauce pour assaisonner les boulettes de viande.

Voici le lien pour revoir la recette de boulettes de viande Ă  la viande bouillie de Veronese par Dario Tornatore.

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