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Les recettes de Detto Fatto de Décembre 1: moulinets de Noël et thon Marchian

Les recettes de Detto Fatto de Décembre 1: moulinets de Noël et thon Marchian: recettes

Les recettes de Detto Fatto de1 Décembre: voici les tutoriels de cuisine vus aujourd'hui dans le programme très suivi de Caterina Balivo: les moulins de Noël au chocolat et au thon dans les Marches

Recettes de dit fait du 1er décembre

Premier épisode de décembre à Detto Fatto: le salon télé de Caterina Balivo revient en version de Noël. Mais voyons les recettes et les tutoriels de cuisine du jour de Detto Fatto avec les liens vers les vidéos. Cela commence comme toujours avec un dessert, cette fois-ci avec un thème de Noël: ce sont les moulins de Noël, une sorte de bûche de Noël au chocolat présentée par le maître chocolatier Mirco Della Vecchia. Nous passons ensuite à un deuxième plat de poisson très spécial et facile à préparer: le thon Marchigiana présenté par le chef Vinciguerra et la jeune chef en devenir Caterina.

Les recettes de Detto Fatto du 1er décembre Je suis:

  • Roulettes de NoĂ«l de Mirco Della Vecchia
  • Thon Marchese par Ilario Vinciguerra

Roulettes de Noël de Mirco Della Vecchia

Nous entrons immédiatement dans l'ambiance de Noël avec la contribution du spécialiste du chocolat Mirco Della Vecchia, qui nous montre la recette de la Girole de Noël, une sorte de "girella" composée d'une crème au chocolat très spéciale spécialement conçue par le pâtissier. C'est un dessert parfait pour une collation, mais aussi pour le petit-déjeuner.

Recettes de pizzas Detto Fatto

Commencez par préparer un biscuit de base avec des œufs, du sucre, de la farine et du zeste d'orange. Étalez ce mélange (très fluide) sur le papier sulfurisé à l'aide d'une spatule et faites-le cuire au four dans une casserole plate et large. Le résultat sera une base très douce. Nous passons ensuite à la préparation de la crème au chocolat. Cette crème sera entièrement à base de noisettes et de chocolat au lait: les noisettes sont grillées puis râpées dans un mélangeur, jusqu'à ce qu'elles deviennent très fines. Les noisettes ainsi mélangées atteindront une consistance de la pâte à un moment donné, et pour ce faire, vous aurez besoin de mélanger longtemps. À ce stade, le chocolat au lait fondu est ajouté à la pâte de noisettes et bien mélangé.

Le mélange ainsi obtenu est étalé sur la pâte à biscuit déjà cuite. Ensuite, continuez à rouler la pâte, qui est ensuite coupée en tranches épaisses pour former nos moulinets. Cette recette est très intéressante surtout pour la partie concernant la crème de noisette, que vous pouvez faire séparément et utiliser comme friandise pour tartiner sur du pain ou des biscottes à la place des crèmes industrielles à la noisette. (Vous trouverez ici les autres recettes du dessert Detto Fatto)

Voici le lien pour visionner la vidéo de la recette du moulinet de Noël sur Rai Replay.

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Thon Marchese par Ilario Vinciguerra

Nous passons ensuite à un deuxième plat de poisson de la région des Marches: le chef Vinciguerra, accompagné de la jeune chef en devenir nommée Caterina, originaire de la région des Marches, montre la recette.

Bien entendu, cette recette nécessite un filet de thon bruni à l'huile. Ensuite, la sauce est préparée séparément en faisant dorer les échalotes, les câpres et les anchois, auxquels sont ajoutés du vin blanc associé au safran, qui doivent être soigneusement ombragés. Une fois que la sauce a atteint la consistance désirée, elle est utilisée pour assaisonner le thon et servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la crème.

En accompagnement, Vinciguerra et Caterina recommandent les choux de Bruxelles. La recette est vraiment simple mais très savoureuse et efficace.

Voici le lien pour revoir la vidéo de la recette de Detto Fatto del tuna alla Marche.

Vidéo:


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