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Recettes du dernier Ă©pisode de Detto Fatto le 4 mai: millefeuille

Recettes du dernier Ă©pisode de Detto Fatto le 4 mai: millefeuille: Ă©pisode

Dernier épisode de Detto Fatto avant le congé du mois de mai: émission de télévision en direct Alessandro Servida nous apprend à faire un millefolle express

Recettes du dernier Ă©pisode de Detto Fatto du 4 mai

Épisode du printemps dernier pour Detto Fatto: le programme de Caterina Balivo En fait, il faudra environ trois semaines de pause pour laisser la place à la transmission du Giro d'Italia. Detto Fatto sera de retour sur les ondes le 29 mai prochain dans une version estivale. Pour l'occasion, l'épisode d'aujourd'hui est exceptionnellement live. Le dessert du jour est préparé en direct par le célèbre chef pâtissier Alessandro Servida, qui nous propose une recette classique fraîchement préparée, à savoir la pâte feuilletée, ici la fraise, le fruit de saison du moment.

Feuilleté Servida

Pour faciliter la préparation, nous utilisons le pâte feuilletée prêt sans gluten. Nous l'ouvrons et le mettons dans un plat allant au four. Nous perforons la surface des pâtes avec une fourchette: nous devons faire de nombreux trous pour rendre la pâte aussi homogène et plate que possible. Saupoudrez ensuite la pâte de sucre glace: pendant la cuisson, le sucre fait briller la pâte et lui donne un beau teint. Cuire au four à 20 minutes à 210 degrés.

Passons à faire le fourrage à la framboise: il nous faut de la crème fraîche et de la confiture de framboises filtrée pour qu’elle ne contienne pas de pépins, que nous assemblerons dans le mélangeur planétaire. Nous aurons ensuite une crème à la framboise.

Passons à faire le fraises en dés pour le remplissage interne du gâteau. Couper les fraises en cubes et les mettre dans un bol avec une cuillère à soupe de confiture de framboises. Nous mélangeons tout. Préparons le gâteau.

Avec un anneau de bonbons du diamètre de 14 cm nous allons cuire trois parties de pâte feuilletée, de manière à obtenir trois couches de pâte feuilletée circulaire. Mettez la crème à la framboise dans le sac à pâtisserie et remplissons le gâteau. Sur la première couche de pâte feuilletée, nous mettons la crème, et au centre, nous ajoutons des fraises en dés. Mettons la deuxième pâte feuilletée et répétons l'opération. Ajouter la troisième couche, saupoudrer de sucre glace et terminer la décoration avec des fraises et des framboises fraîches.

Voici le lien pour revoir la vidéo avec la recette Servida millefeuille.

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