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Recettes pour une Pâques végétarienne

Recettes pour une Pâques végétarienne: pâques

Vous pouvez célébrer sans tuer d'agneaux ni d'enfants. Grâce à quelques recettes végétariennes faciles et savoureuses, nous pouvons passer un meilleur Pâques

Recettes végétariennes de Pâques

être végétariens, ou les végétaliens n'est pas une lubie pour ceux qui y croient vraiment. Plusieurs fois, les VIP se déclarent ainsi pendant une courte période, suivant une tendance. Mais les vrais végétariens en suivent un philosophie de la vie, qui dépasse l’alimentation. Les fêtes deviennent souvent un véritable moment d'abattage pour les animaux. Pâques, avec des recettes à base d'agneau et de chevreau, est certainement l'une des récurrences dans lesquelles les animaux souffrent le plus. Cependant, grâce à certains produits dérivés de la nature, il est possible de sauver la vie de ces pauvres chiots.

Mais qui sont végétariens? Et les végétaliens? Et les foodists crus? Regardons les points principaux des différents régimes. la végétariens ils éliminent tous les types de viande animale de l'alimentation, y compris le poisson et les crustacés, mais continuent de consommer des sous-produits animaux, tels que le lait, les œufs, le fromage et le miel. Très souvent, ce choix de vie non violent est fait par les soi-disant animaux qui s'opposent à l'abattage des animaux.

la végétaliensou végétale, renoncez à tous les produits d’origine animale (œufs, lait, miel et fromage), en pensant que le corps humain est apte à prendre et à digérer les produits végétaux et qu’il est le seul moyen d’éviter de graves dommages. Le terme dérive précisément du latin Vegetalis, qui signifie "appartenant au règne végétal". Les foodists crus choisissent la nourriture crue comme condition nécessaire, notamment pour des raisons de santé.

Oeufs de Pâques bricolage

Les racines de la philosophie végétarienne, à cause de philosophie il faut en parler, ils sont perdus dans la nuit des temps et traversent en quelque sorte les différentes périodes de l'histoire. On en trouve une trace dans les Vedas indiens, on les trouve dans l'Egypte ancienne, dans la Grèce antique, les premiers conseils chrétiens en parlent, ils en parlent au Moyen Âge et à l'époque de l'Humanisme, ils en parlent aussi aux Lumières, jusqu’à nos jours et la forme de végétarisme actuellement connue.

Mais pourquoi suivre un régime végétarien? Les raisons peuvent être nombreuses. En dehors de ceux liés au respect de rites religieux ou de dogmes particuliers, les plus courants sont divisés en: éthiques, sains, écologiques et économiques.
Il convient de rappeler que les régimes de bricolage ne sont jamais le meilleur choix. Dans le cas d'un régime végétarien, il sera nécessaire de compléter le manque de vitamine B12 et il est toujours préférable de faire appel à un spécialiste.

Mais pour Pâques tout le monde peut renonce à manger de l'agneau, au moins pour une journée, vous ne serez pas complice d'un massacre. Les recettes sont vraiment nombreuses et pourraient vous surprendre.

(Doses pour 4 personnes)
Champignons farcis

  • 16 champignons moyens
  • le jus d'un citron
  • 2 cuillères à café de crème de soja
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive (de préférence aromatisée à la truffe)
  • sel
  • poivre

Nettoyez bien les champignons, retirez les tiges et faites-les tremper dans de l'eau et du citron pendant 10 minutes. Égouttez-les, séchez-les et faites-les dorer dans un peu d'huile pendant 5 minutes à feu vif. Égouttez-les et séchez-les sur du papier absorbant. Hachez les tiges, mélangez-les avec la crème, assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'huile de truffe. Farcir les têtes avec une seringue, servir tiède ou froid.

Tagliatelles à la crème d'artichauts

  • 300 g de tagliatelles végétaliennes
  • 2 artichauts (variété de violettes)
  • 1 citron
  • 2 cuillères à soupe de crème de soja
  • un couple de noix de pin décortiquées
  • sel
  • poivre

Enlevez les feuilles extérieures de l'artichaut et coupez le haut. Faire tremper les artichauts dans l'eau et le citron pendant 30 minutes.
Égouttez-les, rincez-les et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hacher finement ou fouetter les cœurs d'artichauts avec la crème, une pincée de sel, une pincée de poivre et la moitié des pignons. Cuire les tagliatelles et assaisonner avec la sauce; garnir des pignons restants.

vichyssoise

  • 1 gros poireau ou 2 petits (seulement la partie blanche, hachée finement)
  • 2 grosses pommes de terre en dés
  • 1 gros oignon haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • poudre de sauge séchée
  • 8 cuillères à soupe de crème sure
  • sel
  • poivre
  • poudre d'ail

Faites frire les poireaux, les pommes de terre et l'oignon pendant 3 minutes. Ajouter le bouillon, porter à ébullition et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la pomme de terre soit ramollie (environ 20 minutes). Laisser refroidir, passer au mixeur ou au moulin et assaisonner avec le sel, le poivre, la sauge et la poudre d'ail. Ajouter la crème sure et mélanger doucement; servir froid. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser la crème de soja normale: le goût sera évidemment différent mais le résultat sera tout aussi agréable.

Pâques: décors et recettes

Crème sure
Après avoir été légèrement salé, versez un pot de yogourt de soja naturel (de préférence autoproduit, ou en tout cas exempt d'épaississants, sinon le sérum ne se sépare pas) dans un tamis recouvert de gaze ou dans un sac en tissu; laissez égoutter au réfrigérateur (dans un récipient) pendant environ 4 heures: vous obtiendrez une crème sure, à monter si vous voulez avec de l'huile d'olive pour la rendre plus homogène.
Poires ivres

  • 4 poires douces et mûres
  • 2 citrons
  • 4 cuillères à soupe de ricotta de soja
  • 2 cuillères à soupe de malt sucré (l'idéal est le blé)
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade
  • 4 cuillères à soupe de sucre brun
  • 2 verres de vin rouge,
  • 1 pincée de cannelle

Pelez les poires, coupez-les en deux, retirez les pépins et videz l'intérieur. saupoudrer de jus de citron pour les empêcher de noircir. Hachez la pulpe des poires et mélangez-la avec la ricotta, le malt, la noix de muscade et un peu de zeste de citron râpé. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Entre-temps, mélanger le vin, le sucre et la cannelle à feu moyen jusqu'à obtention d'un sirop épais, en versant sur des poires très froides au moment de servir.

Ricotta de soja

La ricotta de soja est obtenue en coupant le lait de soja normal avec du jus de citron et en recueillant les flocons qui se séparent du lactosérum.

colombe

Ingrédients pour la pâte:

  • 600 gr de farine manitobaine
  • 25 gr de levure de bière
  • 250 gr de margarine végétale
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 150 gr de sucre de canne
  • zeste râpé de 1 citron
  • 1 pincée de sel
  • 100 ml de lait de soja chaud
  • 1 flacon d'arôme de citron (facultatif)
  • 1 sachet de vanilline
  • 100 grammes de fruits confits ou de raisins secs, ou 150 grammes de gouttes de chocolat

Pour le glaçage:

  • 1 grande poignée d'amandes pelées et de noisettes
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun
  • 2-3 cuillères à soupe de malt d'orge ou de sirop d'érable
  • Pour la décoration:
  • grains de sucre et d'amandes
Recettes traditionnelles de Pâques

préparation:

Mélangez 60 grammes de farine avec la levure dissoute dans un doigt d’eau tiède, préparez une pâte et mettez-la à couvert dans un bol. Quand il a doublé de volume, retirez-le du bol et ajoutez 540 grammes de farine, 100 grammes de margarine coupée en morceaux et à la température ambiante, le sucre, le zeste de citron râpé, le sel, le lait, la pâte levée, la vanille et le pétrissage le tout pendant au moins 10 minutes, énergiquement, en ouvrant la pâte avec les mains, en la frottant, jusqu'à former une boule lisse qui ne colle pas à vos mains. Remettez-le dans le contenant et laissez-le lever pendant la nuit. Le matin, sortez la margarine du réfrigérateur (150 gr), laissez-la à la température ambiante et ajoutez-la à la pâte en petits morceaux, ajoutez les fruits confits ou ce que vous préférez et pétrissez-la encore un peu.

Étaler la pâte dans un moule à colombe, j'ai utilisé les papiers, en divisant la pâte en trois parties, une pour le corps et deux pour les ailes, la laisser remonter. Préparez le glaçage: hachez une généreuse poignée d'amandes pelées et de noisettes dans le mélangeur avec le sucre et un peu d'eau, 2/3 cuillères à soupe de malt d'orge ou de sirop d'érable. Étendre la cerise sur la colombe, décorer avec du sucre cristallisé et des amandes. Cuire au four à 190° C pendant 1 heure. Si le glaçage a tendance à noircir trop, recouvrez-le de papier d'aluminium.

Vidéo: 10 recettes de desserts parfaites pour Pâques | Végétarien


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