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Recettes de glaces, granitas et sucettes glacées aux goûts les plus étranges

Recettes de glaces, granitas et sucettes glacées aux goûts les plus étranges: sucettes

Ce ne serait pas l'été sans une bonne glace. Mieux s’il est fait à la maison et dans un goût un peu étrange: fleurs, légumes, liqueur et épices. Fantaisie au congélateur et joie en bouche

Recettes pour la glace avec des goûts étranges

L'été ne serait pas le même sans une douce incursion dans le congélateur, où des mets frais tels que la crème glacée, les sucettes glacées et le granit nous attendent souvent. Préparer une bonne glace maison ou des sucettes glacées excellentes et colorées est vraiment facile en suivant nos conseils. Et une fois prêts, ces délicieux desserts peuvent également devenir la base d’un régime sucré court, bien évidemment après avoir consulté un expert. Aujourd’hui, cependant, à la fraîcheur de glaçons, granité, sorbets et crèmes, nous voulons ajouter un peu d'imagination, pour transformer la pause glacée en une vraie surprise.

Glace au chocolat

10 saveurs de glace pour l'été (10 images) (source: iStock)

avec goût un peu étrange, hors du commun, plus particulier et raffiné, mais toujours simple à obtenir et délicieux à manger. Voici ce qu'ils sont et comment les préparer avec de nombreuses recettes:

  • Glace à la ricotta
  • Crème glacée au piment
  • Glace au citron et au rhum
  • Glace à la cannelle
  • Granité au chocolat et au mascarpone
  • Granité au thé vert
  • Crème glacée aux mûres et amandes
  • Sucettes glacées à l'anis et au poivre lavande
  • Carotte granité aux fruits
  • Popsicle aux baies sauvages et yaourt
  • Granita avec mojito et concombre
  • Tomate granité

Glace à la ricotta

ingrédients

  • 450 gr de ricotta
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe de Brandy
  • 3 oeufs
  • 250 gr de sauce au chocolat

préparation

Fouettez les oeufs pour faire mousser avec un fouet, et travaillez avec le sucre tamisé et le brandy. Versez le mélange dans un moule rectangulaire haut et étroit, enduit et laissez-le reposer au congélateur pendant 3 heures. Démouler et servir en tranches avec une sauce au chocolat (fondue au bain-marie)

Crème glacée au piment

ingrédients

  • 200 ml de sucre plus 2 cuillères à soupe
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 4 jaunes d'oeufs battus
  • 370 ml d'amandes pelées et tranchées
  • 60-120 ml de piments
  • demi litre de lait
  • un demi litre de crème
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 10 ml d'extrait d'amande
  • 1 cuillère à soupe d'huile

préparation

Faire griller les amandes dans la poêle ou au four et laisser reposer. Dans une petite casserole, chauffer l'huile e faire frire les pimentspuis mis de côté. Au bain-marie, faites chauffer le lait en ajoutant le sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé, sans faire bouillir. Ajouter les jaunes et continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange soit épais, ajoutez les extraits d'amande et de vanille et retirez du feu. Faire fondre le beurre avec le sucre restant, e remuer jusqu'à ce que le sucre commence à bouillir. Ajoutez les amandes et les piments et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient recouverts par le mélange. Retirez du feu et laissez reposer. Mélanger le mélange obtenu avec la crème préalablement préparée, mélanger et laisser refroidir au réfrigérateur. Une fois froid, versez de la glace dans la machine ou laissez reposer 4 heures en remuant bien toutes les 30 minutes.

Glace à la cerise

10 saveurs de glace pour l'été (10 images) (source: iStock)

Glace au citron et au rhum

ingrédients

  • 150 g de sucre cristallisé
  • un verre d'eau
  • 3 citrons pressés
  • le blanc d'oeuf d'un oeuf
  • 50 g de sucre vanillé
  • 2 petits verres de rhum

préparation

Mettez le sucre dans une casserole avec de l'eau et porter à ébullition en mélangeant bien avec une cuillère en bois pour bien dissoudre le sucre, retirer le sirop du feu, ajouter le jus de citron et laisser refroidir. Passer le mélange dans un tamis, versez-le dans les bacs à glaçons et laissez-le au congélateur pendant 3 heures en mélangeant avec une cuillère en bois toutes les 30 minutes.Combinez le blanc d'œuf battu avec le sucre vanillé et le granité avec le granité. Puis ajoutez le rhum et mettez au congélateur pendant une heure

Glace à la cannelle

ingrédients

  • 6 dl de lait
  • 3 dl de crème liquide
  • 6 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 1 gousse de vanille (ou un sachet de vanilline)
  • un bâton de cannelle d'environ 10 cm
  • 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

préparation

Porter le lait à ébullition dans lequel vous avez infusé le morceau de cannelle et la gousse de vanille. Laisser reposer au moins 6 heures. Mettez les jaunes dans un bolet fouettez-les avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc et moelleux. Ajoutez le lait aromatisé et filtré et la crème, en continuant de battre, jusqu'à obtenir un mélange fluide et homogène. Ajouter la cannelle en poudre et battre. Versez la crème à la cannelle dans la sorbetière ou laissez-la reposer au congélateur pendant 4 heures. en tournant toutes les 30 minutes. Servir avec des petits morceaux de poire

Granité au chocolat et au mascarpone

ingrédients

  • 80 g de chocolat
  • 180 g de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 4 doigts de dame
  • 2 cuillères à soupe de Whishy
  • 150 g de sucre

préparation

Couper le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie. Porter à ébullition dans une casserole 0,25 dl de l'eau avec 100 g de sucre pendant 2 minutes, sans jamais bouillir, jusqu'à ce que vous obteniez un sirop. Retirer du feu, ajouter le chocolat fondu et laisser refroidir après avoir bien mélangé. Verser le sirop dans les plateaux pour la glace et garder au congélateur pendant 3 heures. Battez le mascarpone avec le sucre restant et l'apt et servez avec des biscuits émiettés au fond du verre et quelques gouttes de whisky, sur lesquels vous ajouterez ensuite le granité haché.

Granité au thé vert

ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thé vert
  • 125 g de sucre
  • 1 sachet de vanilline
  • le jus et le zeste râpé d'un citron biologique

préparation

Amenez à ébullition 2,5 dl d’eau dans une casserole, mettez les feuilles de thé dans un bol et versez l’eau bouillante dessus. Laisser infuser 10 minutes puis passez dans une passoire et laissez-le refroidir. Versez 2,5 dl d'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le citron et faites bouillir pendant 6 minutes en mélangeant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Retirer du feu, ajouter le thé vert, le jus de citron et la vanilline et laisser refroidir. Tournez dans la sorbetière pendant quelques minutes, en éteignant de temps en temps, ou laissez-le refroidir au congélateur pendant quelques heures, puis hachez-le.

Crème glacée aux mûres et amandes

ingrédients

  • 300 g de mûres mûres
  • 40 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 40 g de fécule de maïs
  • 200 g de granité aux amandes

préparation

Mélangez les mûres (mais aussi les autres baies de votre choix), passez la purée au tamis, versez-la dans un pichet gradué et ajoutez de l'eau froide jusqu'à 4 dl. Incorporer le sucre et la fécule de maïs. Cuire la crème de mûres à feu douxen remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ébullition. Versez dans 4 verres et laissez-le refroidir à la température ambiante. Mettez le givre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avec une cuillerée de granité aux amandes dans chaque verre et servez

Glace à la fraise

10 saveurs de glace pour l'été (10 images) (source: iStock)

Popsicles à la lavande, anis et poivre

ingrédients

  • 4 branches de lavande
  • 250 ml d'eau
  • 3-4 cuillères à soupe de sirop d'anis
  • 4 bâtons de bois
  • poivre rose

préparation

Mettez un brin de lavande et de poivre rose dans chacun des moules à sucettes. Dans une petite carafe, mélanger l'eau avec du sirop d'anispuis versez-le dans les moules. Ajouter les bâtons et laisser au congélateur pendant au moins 1 heure

Granité de carottes aux fruits

ingrédients

  • 600 g de carottes
  • 450 g de sucre
  • 300 g de courgettes
  • 1 citron
  • 80 g d'abricots
  • 60 g de prunes
  • 100 g de fraises

préparation

Bien laver les carottes, les hacher, presser le citron et centrifuger. Versez 4 dl du liquide obtenu dans un bol, ajoutez 3 dl d'eau, 150 g de sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Placer le récipient au congélateur pendant 3 heures en agitant le mélange toutes les 30 minutes. Porter à ébullition 1,5 dl d’eau avec le sucre restant. Cuire 4 minutes dans les courgettes tranchées et bien lavé. Égouttez les courgettes et laissez réduire le sirop pendant 5 minutes sur le feu. Remettez les courgettes et laissez-les refroidir. Épluchez les fruits, lavez-les, séchez-les et coupez-les en morceaux. Couvrir un bol avec les tranches de courgettecouvrir de fruits puis de granité

Popsicle aux baies sauvages et yaourt

ingrédients

  • 100 g de framboises
  • 150 g de mûres (ou autres baies)
  • 300 g de yaourt blanc entier
  • 100 g de sucre glace
  • 1 oeuf

préparation

Mettez 8 boîtes à pudding au congélateur pour les laisser refroidir. Laver et nettoyer les fruits et mélangez la moitié, avec la moitié du sucre glace. Fouettez l'oeuf avec le sucre restant jusqu'à ce que le mélange soit gonflé et clair. Incorporer le yaourt. Prendre 1/4 de ce mélange et transférez-le dans un bol en ajoutant 1/3 de la purée de fruits. Mélanger et laisser reposer au congélateur pendant une heure. Pendant ce temps, dans un bol, versez le reste du mélange dans le yaourt et le fruit entier et mélangez. Versez deux cuillères à soupe du mélange de yaourt et de fruits entiers au fond des moules et laissez-les refroidir au congélateur pendant 30 min. Puis ajoutez une couche de purée de fruits et laissez encore 30 min. Complétez avec le mélange de yaourt et de fruits que vous avez laissé dans le congélateur et le cure-dent. Laissez reposer au froid pendant au moins deux heures

Granita al Mojito et concombre

ingrédients

  • 500 grammes de pulpe de concombre
  • 150 gr de sucre de canne
  • 20 cl de rhum blanc
  • menthe

préparation

Écrasez la menthe avec le mortier dans 100 g de cassonade et versez le rhum. Ajouter le concombre restant et la cassonade. Tout verser dans un récipient et mettez au congélateur pendant environ une heure. Lorsque le mélange est congelé, râpez-le et servez-le dans des pots à cocktail avec des bords en sucre

Tomate granité

ingrédients

  • 600 g de tomates mûres
  • hachis aromatique (ciboulette, cerfeuil, persil)
  • coriandre
  • huile d'olive extra vierge
  • sel
  • poivre

préparation

Éplucher les tomates, vider les grainesmélanger avec 4 cuillerées à soupe d’huile, sel, poivre, une pincée d’arôme haché et coriandre. Étalez la purée sur une assiette et passez au congélateur pendant une heure. Servir en accompagnement froid ou en apéritif

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