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Salade de quinoa: de nombreuses recettes à découvrir

Salade de quinoa: de nombreuses recettes à découvrir: quinoa

La salade de quinoa est la nouvelle salade de riz: voici comment préparer de délicieux plats simples frais, estivaux, nutritifs et sains pour l’été avec nos recettes de salades de quinoa

Salade de quinoa

La salade de quinoa (ou amarante) est la nouvelle salade de riz. Avec l'avantage que le quinoa n'est pas simplement un nouveau régime alimentaire santé, c'est un ingrédient riche en propriétés bénéfiques et également très riche en protéines. Pour vous tenir au courant (et les rendre sains), découvrez de nombreuses recettes de salades au quinoa à utiliser pour la schiscetta, les repas de famille et les événements sociaux: détendez-vous la salade de quinoa dans de petites coupelles individuelles pour donner une touche cosmopolite à l'apéritif sur la terrasse. La philosophie de préparation est la même que celle de la salade de riz ou des plats de riz froids en général.

Préparer des salades de quinoa en été est une excellente idée de faire un repas léger, frais et sain. En fait, la pseudo-céréale est un aliment digestible (aucune envie de faire la sieste après le déjeuner), peu calorique (360 kcal pour 100 grammes) et très riche en protéines. Pour cette raison en particulier, les salades de quinoa végétalien sont très populaires parmi les adeptes du régime végétarien qui trouvent dans le quinoa l'aliment idéal pour remplacer les protéines animales sans s'alourdir. La teneur élevée en fibres, fer, zinc et magnésium fait du quinoa un substitut idéal du riz dans les salades d'été les plus attentives à la ligne et à la santé. Et qui n'est pas sur le seuil de vacances en costume?

La manie du quinoa vue par les hommes

curiosité: en plus du quinoa blanc, il y a le quinoa rouge, très pittoresque et tout aussi sain, il est plus difficile à trouver sur le marché, mais les supermarchés bio sont généralement fournis.

Comment cuisinez-vous le quinoa?

Quinoa rouge

Plats au quinoa | PHOTO (16 images) Photos de quinoa et de plats Ă  base de quinoa, des salades aux soupes (source:)

La cuisson du quinoa est très simple, mais vous devez suivre trois étapes pour assurer le succès de nos recettes de salades au quinoa:

  1. Rincer le quinoa: le quinoa doit toujours être rincé à l'eau courante dans une passoire à mailles étroites. Il s'agit d'éliminer la saponine, une substance amère inoffensive pour l'homme, dont le quinoa est couvert pour se protéger des oiseaux.
  2. Faire griller le quinoa: avant d'être bouilli dans l'eau, le quinoa est grillé à feu vif dans une poêle antiadhésive pendant quelques minutes, car il dégage toute sa saveur pendant la cuisson.
  3. Faire cuire le quinoa: verser une partie de quinoa et deux parties d’eau ou de bouillon dans une casserole, porter à ébullition et cuire environ 15 minutes (10 avec couvercle et 5 sans). Le quinoa cuit en absorbant les liquides et ne doit donc être égoutté en fin de cuisson que lorsqu'il a atteint la consistance voulue, même s'il n'a pas absorbé toute l'eau. Pour éviter de trop cuire, retirer du feu et égoutter.

Maintenant, regardons quelques recettes de salade de quinoa

Plante de quinoa

Plats au quinoa | PHOTO (16 images) Photos de quinoa et de plats Ă  base de quinoa, des salades aux soupes (source:)

Salades de quinoa végétaliennes

Les salades de quinoa parfaites pour ceux qui ne consomment pas de viande mais pas leurs dérivés (et dans ce cas, le quinoa est un aliment très utile car très protéique).

Quel est le teff, le nouveau quinoa

Salade de quinoa et avocat

ingrédients:

  • 100 gr de quinoa blanc
  • 1 avocat
  • 1 citron vert
  • 1/2 mangue
  • 20 tomates datterini
  • 80 grammes de haricots noirs cuits
  • sel et poivre q.b
  • huile d'olive extra vierge q.b

préparation

  1. Rincer le quinoa à l'eau courante, le faire griller dans une casserole et le transférer dans une casserole contenant deux fois son poids en eau.
  2. Porter Ă  Ă©bullition et laisser cuire 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, Ă©pluchez l'avocat, retirez la pierre et coupez la pulpe en cubes.
  4. Assaisonner avec du sel, du poivre et du jus de citron vert.
  5. Épluchez également la mangue, retirez la pierre et coupez la moitié de sa chair en cubes réguliers.
  6. Laver les tomates et les couper en deux dans le sens de la longueur.
  7. Égouttez le quinoa et laissez-le refroidir.
  8. Transférer dans un saladier et ajouter les haricots, les tomates, l'avocat et la mangue.
  9. Assaisonner avec plus de sel, poivre, jus de citron vert et huile d'olive.
  10. Salade de quinoa

    Plats au quinoa | PHOTO (16 images) Photos de quinoa et de plats Ă  base de quinoa, des salades aux soupes (source:)

Salade de quinoa et pois chiches

ingrédients:

  • 100 gr de quinoa blanc
  • 200 grammes de pois chiches bouillis
  • 1 grosse aubergine
  • 30 grammes de tomates sĂ©chĂ©es
  • 1 branche de cĂ©leri
  • 6 cuillères Ă  soupe de yogourt au soja blanc
  • sel et poivre q.b
  • huile d'olive extra vierge q.b
  • ciboulette q.b

procédure

  1. Rincez le quinoa à l'eau courante, faites-le griller pendant quelques minutes et faites-le cuire, dans une casserole, environ deux fois son poids en eau, pendant environ 15 minutes après l'ébullition.
  2. Lavez l'aubergine et coupez-la en cubes.
  3. Faites-le cuire dans une poêle antiadhésive avec un couvercle et un filet d'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce qu'il soit ramolli et bruni.
  4. Sel et poivre
  5. Lavez le céleri et coupez-le en tranches.
  6. Coupez également les tomates séchées en lanières.
  7. Assaisonnez le yaourt de soja avec du sel, du poivre, de la ciboulette et de l'huile d'olive.
  8. Égouttez le quinoa, laissez-le refroidir et ajoutez les aubergines, les tomates séchées au soleil, les pois chiches, le céleri et le yogourt, comme condiment.

Salades De Quinoa Et LĂ©gumes

ingrédients:

  • 100 gr de quinoa rouge
  • 1/2 aubergine
  • 1 poivron jaune
  • 1 courgette
  • 1 oignon de printemps
  • 80 grammes de fromage primosale
  • sel et poivre q.b
  • huile d'olive extra vierge q.b
  • origan et basilic q.b

Marche Ă  suivre:

  1. Lavez le quinoa à l'eau courante, faites-le griller dans une poêle anti-adhésive pendant environ 2 minutes et mettez-le dans une casserole avec le double de son poids en eau.
  2. Une fois que l'Ă©bullition est atteinte, laissez sur le feu pendant 20 minutes.
  3. Retirer la couche extérieure de l'oignon, émincer et faire sauter dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive.
  4. Laver et nettoyer les aubergines, les carottes, les courgettes et les poivrons.
  5. Coupez tous les légumes en cubes de taille similaire et transférez-les dans la cocotte.
  6. Cuire Ă  feu moyen et avec un couvercle, en ajoutant juste une goutte d'eau.
  7. Lorsque les légumes sont cuits mais encore croquants, éteignez le feu, salez, poivrez et laissez refroidir.
  8. Égouttez le quinoa, laissez-le refroidir et ajoutez-le aux légumes.
  9. Mélanger, assaisonner avec un peu d'huile d'olive extra vierge crue et de Primosale râpé.

Salade de quinoa et courgettes

ingrédients:

  • 100 gr de quinoa blanc
  • 200 gr de bouillon de lĂ©gumes
  • 1 courgette
  • 1/2 oignon rouge
  • 80 g de fèves surgelĂ©es
  • 1/2 citron
  • 100 gr de feta grecque
  • sel et poivre q.b
  • huile d'olive extra vierge q.b
  • menthe fraĂ®che q.b

Marche Ă  suivre:

  1. Après avoir rincé le quinoa à l'eau courante, faites-le griller brièvement dans une poêle anti-adhésive.
  2. Placez-le dans une casserole avec deux fois son poids en bouillon de légumes.
  3. Cuire 15 minutes.
  4. Couper l'oignon en tranches très fines.
  5. Épluchez les fèves congelées, lavez et coupez la julienne de courgettes.
  6. Une fois le quinoa cuit, laissez-le refroidir et ajoutez les fèves, la courgette et l'oignon.
  7. Assaisonner avec du sel et du poivre, quelques feuilles de menthe fraîche hachée, de l'huile d'olive extra vierge, du sel, du poivre et de la feta grecque grossièrement émiettée.

Assiette de poulet au quinoa et légumes

Plats au quinoa | PHOTO (16 images) Photos de quinoa et de plats Ă  base de quinoa, des salades aux soupes (source:)

Salade de quinoa au thon et aux olives

ingrédients:

  • 100 gr de quinoa rouge
  • 120 g de thon en conserve
  • 120 grammes de tomates cerises
  • 20 olives vertes dĂ©noyautĂ©es
  • 3 cuillères Ă  soupe de pâtĂ© d'olives vertes
  • 1 cuillère Ă  soupe de vinaigre de pomme
  • persil frais q.b
  • sel et poivre q.b
  • huile d'olive extra vierge q.b

Marche Ă  suivre:

  1. Rincer le quinoa, le faire griller dans la casserole et le faire cuire dans une casserole avec deux fois son poids en eau pendant 20 minutes après avoir fait bouillir.
  2. Lavez les tomates et coupez-les en deux, coupez les olives en deux.
  3. Une fois cuit, laissez le quinoa refroidir avant de le combiner avec du thon, des tomates, des olives et un pâté aux olives.
  4. Bien mélanger et compléter avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive extra vierge et du vinaigre de pomme

Salade de quinoa et poulet Ă  l'ananas

ingrédients:

  • 100 gr de quinoa blanc
  • 300 grammes de poitrine de poulet
  • 3 tranches d'ananas
  • 2 cuillères Ă  soupe de groseilles
  • 1/2 chaux
  • sel et poivre q.b
  • huile d'olive extra vierge q.b

procédure

  1. Lavez le quinoa à l'eau courante, faites-le griller dans une poêle anti-adhésive pendant environ deux minutes et placez-le dans une casserole avec le double de son poids dans l'eau.
  2. Une fois que l'Ă©bullition est atteinte, laissez sur le feu pendant 15 minutes.
  3. Coupez le poulet en cubes et faites-le griller dans une poêle anti-adhésive très chaude.
  4. Coupez également les tranches d'ananas de manière à obtenir des cubes réguliers.
  5. Une fois cuit, laissez le quinoa refroidir et préparez votre salade de quinoa en ajoutant le poulet, l’ananas, le cassis et les assaisonnements avec de l’huile, du sel, du poivre et du jus de citron vert.

Vidéo: Recette de Salade de quinoa - 750g


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