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Croquettes de pommes de terre maison délicieuses et faciles

Croquettes de pommes de terre maison délicieuses et faciles: croquettes

Les croquettes de pomme de terre sont un festin délicieux que nous pouvons facilement préparer à la maison: bon comme apéritif, comme collation ou comme simple péché de gourmandise, nous vous expliquerons tous les moyens et recettes faciles à préparer à la maison.

Croquettes de pommes de terre

la croquettes de pommes de terre nous sommes habitués à les manger dans des pizzerias ou dans des friggitoria, et tout ce que nous savons, c'est qu'il est presque impossible de résister à leur gourmandise. Doux, parfumé, savoureux: mais saviez-vous qu'il est également très facile de les préparer à la maison? La recette de base consiste à préparer une pâte à base de pommes de terre qui devrait être panée puis frite, mais pour ceux qui ont des remords, même les cuisson au four donne de bons résultats. Les croquettes de pommes de terre peuvent être considérées comme un délicieux amuse-gueule sur lequel tout le monde est d’accord. Elles sont idéales pour les apéritifs lors de déjeuners ou de dîners entre amis.

En bref, les croquettes de pomme de terre sont une recette amusante que vous pouvez utiliser à de nombreuses occasions, ou même tout simplement comme nourriture réconfortante si vous avez envie de vous gâter avec de la nourriture.

Recettes de croquettes de pommes de terre

Les principales variations de la recette de base des croquettes de pomme de terre concernent principalement la garniture. Voici toutes les recettes trouvées dans l'article:

  • Recette simple de croquettes de pommes de terre
  • Croquettes de pommes de terre au four
  • Croquettes Napolitaines
  • Croquettes de pommes de terre et courgettes
  • Croquettes de pommes de terre et jambon
  • Croquettes de pommes de terre et thon
  • Croquettes de pommes de terre et mozzarella
  • Croquettes de pommes de terre et de riz
  • Croquettes de pommes de terre et citrouilles
  • Croquettes de pommes de terre et Ă©pinards
  • Croquettes de pommes de terre et ricotta
  • Croquettes de pommes de terre sans gluten

Recette simple de croquettes de pommes de terre

croquettes de pommes de terre simples

croquettes de pommes de terre simples croquettes de pommes de terre simples (source:)

Temps de préparation: 1 heure

Ingrédients pour 15 croquettes:

  • 500 gr de pommes de terre Ă  la pâte rouge
  • 60 grammes de Parmigiano Reggiano
  • 2 oeufs entiers
  • Farine q.b.
  • Chapelure q.b.
  • Sel et poivre au goĂ»t

Marche Ă  suivre:

  1. Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  2. Égoutter de l'eau de cuisson et les passer au presse-purée.
  3. Ajoutez 1 Ĺ“uf, le fromage, le sel et le poivre.
  4. Mélangez bien les ingrédients et, à l'aide de très peu de farine, formez les croquettes, puis passez-les dans l'autre œuf battu et enfin dans la chapelure.
  5. Dans une casserole, faites chauffer beaucoup d'huile et faites frire les croquettes quelques-unes à la fois, en les enlevant lorsqu'elles sont dorées.
  6. SĂ©chez-les sur du papier absorbant et servez chaud.

Croquettes de pommes de terre au four

croquettes de pommes de terre au four

croquettes de pommes de terre au four croquettes de pommes de terre au four (source:)

ingrédients:

  • 500 gr de pommes de terre Ă  la pâte rouge
  • 60 grammes de Parmigiano Reggiano
  • 2 oeufs entiers
  • Farine q.b.
  • Chapelure q.b.
  • Sel et poivre au goĂ»t

procédure

  1. Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  2. Égoutter de l'eau de cuisson et les passer au presse-purée.
  3. Ajoutez 1 Ĺ“uf, le fromage, le sel et le poivre.
  4. Mélangez bien les ingrédients et, à l'aide de très peu de farine, formez les croquettes, puis passez-les dans l'autre œuf battu et enfin dans la chapelure.
  5. Disposez les croquettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, mouillez-les avec un peu d'huile et laissez-les au réfrigérateur pendant environ 30 minutes afin qu'elles soient compactées.
  6. Puis faites-les cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 200°.

Croquettes de pommes de terre Ă  la napolitaine

Croquettes Napolitaines

Croquettes Napolitaines Croquettes de pommes de terre napolitaines (source:)

ingrédients:

  • 500 gr de pommes de terre Ă  la pâte rouge
  • 4 tranches de jambon cuit coupĂ© en lanières
  • 50 gr de pecorino
  • 1 oeuf entier et 1 blanc d'oeuf
  • 50 gr de fromage provola fumĂ© Ă  lanières
  • Farine q.b.
  • sel et poivre au goĂ»t
  • chapelure q.b.

procédure

  1. Faites bouillir les pommes de terre, puis écrasez-les dans un bol avec un presse-purée.
  2. Ajoutez le poivre, le pecorino, le sel et l'oeuf.
  3. Prenez une poignée de pâte à la pomme de terre et pressez-la doucement dans la paume de votre main, placez le bâtonnet de jambon et la tranche de fromage provola fumé au centre.
  4. Avec la paume de la main, fermez la pâte à la pomme de terre sur le fourrage pour créer la croquette.
  5. Rouler les croquettes dans la farine, puis les faire passer dans le blanc d'oeuf et enfin dans la chapelure.
  6. Faites frire les croquettes quelques-unes Ă  la fois.

Croquettes de pommes de terre et courgettes

ingrédients:

  • 300 gr de pommes de terre
  • 200 grammes de courgettes
  • 2 oeufs
  • 50 grammes de Parmigiano Reggiano
  • Sel et poivre au goĂ»t
  • Farine q.b.
  • Chapelure q.b.

Marche Ă  suivre:

  1. Faire bouillir puis Ă©craser les pommes de terre.
  2. Pendant ce temps, râpez les courgettes.
  3. Mettez les légumes dans un bol et mélangez-les avec 1 oeuf, le fromage râpé, le sel et le poivre.
  4. Former les croquettes. Passez-les dans la farine, l'Ĺ“uf battu et la chapelure.
  5. Laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure puis faites-le frire dans l'huile chaude.

Croquettes de pommes de terre et jambon

ingrédients:

  • 500 gr de pommes de terre
  • 4 tranches de jambon cuit coupĂ© en lanières
  • 50 gr de Grana Padano
  • 2 oeufs
  • Farine q.b.
  • sel et poivre au goĂ»t
  • chapelure q.b.

procédure

  1. Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  2. Égoutter de l'eau de cuisson et les passer au presse-purée.
  3. Ajoutez 1 Ĺ“uf, le fromage, le jambon cuit, le sel et le poivre.
  4. Mélangez bien les ingrédients et, à l'aide de très peu de farine, formez les croquettes, puis passez-les dans l'autre œuf battu et enfin dans la chapelure.
  5. Dans une casserole, faites chauffer beaucoup d'huile et faites frire les croquettes quelques-unes à la fois, en les enlevant lorsqu'elles sont dorées.

Croquettes de pommes de terre et thon

ingrédients:

  • 300 gr de pommes de terre
  • 200 grammes de thon Ă  l'huile Ă©gouttĂ©
  • 2 oeufs
  • Farine q.b.
  • Sel et poivre au goĂ»t
  • Chapelure q.b.

Marche Ă  suivre:

  1. Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  2. Égoutter de l'eau de cuisson et les passer au presse-purée.
  3. Ajoutez 1 œuf, le fromage, le thon haché, le sel et le poivre.
  4. Mélangez bien les ingrédients et, à l'aide de très peu de farine, formez les croquettes, puis passez-les dans l'autre œuf battu et enfin dans la chapelure.
  5. Dans une casserole, faites chauffer beaucoup d'huile et faites frire les croquettes quelques-unes à la fois, en les enlevant lorsqu'elles sont dorées.

Croquettes de pommes de terre et mozzarella

croquettes de pommes de terre Ă  la mozzarella

croquettes de pommes de terre Ă  la mozzarella croquettes de pommes de terre Ă  la mozzarella (source:)

ingrédients:

  • 500 gr de pommes de terre Ă  la pâte rouge
  • 2 oeufs
  • 80 grammes de mozzarella coupĂ©e en lanières
  • 50 grammes de parmesan
  • Farine q.b.
  • sel et poivre au goĂ»t
  • chapelure q.b.

Marche Ă  suivre:

  1. Faites bouillir les pommes de terre, puis écrasez-les dans un bol avec un presse-purée.
  2. Ajoutez le poivre, le fromage, le sel et 1 oeuf.
  3. Prenez une poignée de pâte à la pomme de terre et pressez-la doucement dans la paume de votre main, insérez le bâton de mozzarella au centre.
  4. Avec la paume de la main, fermez la pâte à la pomme de terre sur le fourrage pour créer la croquette.
  5. Rouler les croquettes dans la farine, puis les passer dans l'Ĺ“uf et enfin dans la chapelure.
  6. Faites frire les croquettes quelques-unes Ă  la fois.

Croquettes de pommes de terre et de riz

ingrédients:

  • 500 grammes de riz
  • 250 gr de pommes de terre Ă  la pâte jaune
  • 50 g de parmesan râpĂ©
  • 30 g de beurre
  • 2 oeufs
  • Chapelure q.b.
  • Sel et poivre au goĂ»t

Marche Ă  suivre:

  1. Faites bouillir le riz al dente dans de l'eau salée. Égouttez-le, refroidissez-le sous l'eau courante froide. Évidemment, si vous avez beaucoup de temps disponible, il est préférable de l'étaler sur une très grande plaque à pâtisserie et de laisser refroidir à la température ambiante.
  2. Dans un bol, verser le riz, le parmesan râpé, 1 œuf, les pommes de terre bouillies et en purée, le beurre ramolli, le sel et le poivre.
  3. Maintenant, formez les croquettes avec vos mains et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  4. Passer les croquettes dans l'œuf battu puis dans la chapelure et les faire revenir dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Croquettes de pommes de terre et citrouilles

ingrédients:

  • 300 grammes de citrouille
  • 200 grammes de pommes de terre
  • 50 grammes de chapelure pour la pâte
  • 50 gr de pecorino
  • 30 grammes de parmesan
  • 80 gr de taleggio
  • 1 oeuf
  • Farine q.b.
  • Pain panĂ© q.b.
  • Sel et poivre au goĂ»t

Marche Ă  suivre:

  1. Cuire la citrouille, nettoyée et coupée en tranches, pendant 40 minutes à 180°.
  2. Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir avec toute la pelure dans une eau salée abondante.
  3. Écrasez la citrouille et les pommes de terre avec un presse-purée.
  4. Ajoutez Ă  cela la chapelure, le pecorino, le parmesan, le sel et le poivre.
  5. Bien mélanger et laisser la pâte reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  6. Reprenez la pâte et formez les croquettes en étalant la pâte sur la paume de votre main, placez un petit morceau de taleggio au centre et fermez la pâte sur la garniture de manière à créer la croquette.
  7. Rouler les croquettes dans la farine, puis les passer dans l'Ĺ“uf et enfin dans la chapelure.
  8. Faites frire les croquettes quelques-unes Ă  la fois.

Croquettes de pommes de terre et Ă©pinards

croquettes de pommes de terre Ă  la mayonnaise

croquettes de pommes de terre Ă  la mayonnaise croquettes de pommes de terre Ă  la mayonnaise (source:)

ingrédients:

  • 400 grammes de pommes de terre
  • 100 gr d'Ă©pinards
  • 2 oeufs
  • 50 gr de pecorino râpĂ©
  • sel et poivre au goĂ»t
  • chapelure q.b.
  • Farine q.b.

Marche Ă  suivre:

  1. Cuire les Ă©pinards dans une casserole pendant environ 10 minutes sans ajouter d'eau.
  2. Laissez-les refroidir et hachez-les.
  3. Faire bouillir les pommes de terre et les écraser avec un presse-purée
  4. Ajoutez les pommes de terre, les Ă©pinards, 1 Ĺ“uf, le fromage, le poivre et le sel.
  5. Laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
  6. Former les croquettes et les passer d'abord dans la farine, puis dans l'Ĺ“uf et enfin dans la chapelure.
  7. Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée.

Croquettes de pommes de terre et ricotta

ingrédients:

  • 350 grammes de pommes de terre
  • 150 gr de ricotta
  • 2 oeufs
  • 50 gr de pecorino râpĂ©
  • sel et poivre au goĂ»t
  • chapelure q.b.
  • Farine q.b.

Marche Ă  suivre:

  1. Faire bouillir les pommes de terre et les écraser avec un presse-purée.
  2. Ajoutez les pommes de terre, la ricotta tamisée, 1 oeuf, le fromage, le poivre et le sel.
  3. Laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
  4. Former les croquettes et les passer d'abord dans la farine, puis dans l'Ĺ“uf et enfin dans la chapelure.
  5. Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée.

Croquettes de pommes de terre sans gluten

croquettes de pommes de terre fraîchement frites

croquettes de pommes de terre fraîchement frites Croquettes de pommes de terre fraîchement frites (source:)

ingrédients:

  • 500 gr de pommes de terre Ă  la pâte rouge
  • 60 grammes de Parmigiano Reggiano
  • 2 oeufs entiers
  • Farine de riz q.b.
  • Chapelure sans gluten q.b.
  • Sel et poivre au goĂ»t

Marche Ă  suivre:

  1. Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  2. Égoutter de l'eau de cuisson et les passer au presse-purée.
  3. Ajoutez 1 Ĺ“uf, le fromage, le sel et le poivre.
  4. Mélangez bien les ingrédients à l'aide de très peu de farine de riz transformée en croquettes, puis passez-les dans l'autre œuf battu et enfin dans la chapelure sans gluten.
  5. Dans une casserole, faites chauffer beaucoup d'huile et faites frire les croquettes quelques-unes à la fois, en les enlevant lorsqu'elles sont dorées.
  6. SĂ©chez-les sur du papier absorbant et servez chaud.

Vidéo: Recette de Croquettes de pommes de terre - 750g


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