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Pâques: les meilleures recettes de desserts des Abruzzes

Pâques: les meilleures recettes de desserts des Abruzzes: pâques

Si nous voulons proposer un menu traditionnel, nous choisissons un dessert parmi ces recettes de desserts Abruzzes de Pâques que vous trouverez irrésistible.

Douces recettes de Pâques des Abruzzes

Pour les vacances de Pâques, chaque région a ses douces traditions et les gâteaux de Pâques des Abruzzes ne font pas exception. Les Abruzzes peuvent se vanter d’une tradition particulièrement riche, avec de nombreux desserts extrêmement caractéristiques. Des exemples? Il existe même un gâteau de Pâques des Abruzzes qui porte le nom de fan "Pupae and horses", riche en amandes et en chocolat, qui a toujours été un cadeau de bienvenue pour les enfants. Sans oublier la pizza typique de Pâques sucrée, un dessert qui reproduit les formes propitiatoires de fertilité et de prospérité, qui dans cette région est décorée avec des œufs et du sucre, ou simplement brossé avec du lait ou des œufs. La fête de Pâques ne serait pas la même et n'aurait pas cette saveur particulière, sans la présence de "fiadoni", également connus sous le nom de pissenlits à la ricotta, pratiquement une bouchée de paradis pur.

Et puis voyons ensemble les recettes qui appartiennent à laArt de la confiserie des Abruzzes pour Pâques qui a été transmise depuis des générations dans des recettes qui sont maintenant très célèbres. Si, au contraire, nous voulons un dessert plus traditionnel, nous pouvons toujours préparer des biscuits de Pâques, une colombe, la pastiera, des beignets, des œufs classiques, des cupcakes de Pâques ou un gâteau de Pâques. Pour les spécialités régionales, consultez également nos livres de recettes dédiés aux desserts des Pouilles et de Calabre. Et si vous avez des besoins spéciaux, vous trouverez également sur MothersForWomensLib une collection de recettes de gâteaux végétaliens de Pâques.

Voici les recettes de gâteaux de Pâques des Abruzzes que vous trouverez dans cet article et que vous apprécierez:

  • Pizza de Pâques des Abruzzes
  • Chrysalides et chevaux
  • Fiadoni sucrĂ© et salĂ©

Pizza de Pâques des Abruzzes

La pizza de Pâques est un dessert typique de plusieurs régions italiennes, mais chaque recette a évidemment une recette différente. En bref, "pizza de Pâques" est un nom qui peut indiquer des sucreries également très différentes les unes des autres, en apparence et en composition, en fonction de la région dans laquelle nous nous trouvons. Mais passons à la pizza des Abruzzes de Pâques, caractérisée par la présence d'huile dans les capsules plutôt que par du beurre, de l'anis et de la liqueur sucrée. Le stade de la pâte, qui nécessitera quelques efforts, est très important et il faut surtout observer le levain (comme pour la colombe) avant la cuisson. Voici la recette complète.

Chrysalides et chevaux

Avec ce nom singulier, nymphes et chevaux, il est considéré comme l’un des bonbons les plus anciens et les plus originaux de la tradition des Abruzzes, en rapport avec la période pascale et pas seulement. Ces sucreries, en fait, extrêmement spectaculaires, sont une sorte de biscuit sablé (parfois avec des amandes dans la pâte et souvent recouvert d’un glaçage au chocolat) et avec des décorations très élaborées, parmi lesquelles figurent souvent des œufs.

L'histoire de ces friandises est très ancienne et remonte au moins au début du XIXe siècle. Apparemment, à l'origine, ces friandises avaient été échangées symboliquement entre les familles de deux futurs époux, tandis qu'au fil du temps, la coutume les avait "reléguées" à la période de Pâques. En fait, ce sont des desserts qui sont généralement préparés le jeudi saint et ensuite donnés aux tout-petits: les "nymphes" pour les filles et les "petits chevaux" pour les enfants. Ce qui est très intéressant, c’est la décoration avec l’oeuf maintenu enfermé dans deux lanières de pâtes, symbole évident de la renaissance et de la vie nouvelle. Vous trouverez ici la recette simple expliquée pas à pas des pupes et des chevaux des Abruzzes.

Sweet Fiadoni des Abruzzes

Enfin, voici une véritable gourmandise à essayer absolument, même si vous êtes loin des Abruzzes: c’est aussi une recette - pour être honnête - à mi-chemin entre la douceur et le saut. C'est en fait une sorte de "panzerotti" dont l'emballage consiste en une simple pâte faite de farine, d'huile, de vin blanc et d'œuf. À la place, nous trouvons une garniture entièrement à base de fromage: ricotta, parmesan ou pecorino (généralement chaque famille a sa tradition) et rigatino abruzzese. Il faut s’attarder sur ce dernier ingrédient: c’est en fait un fromage typique des Abruzzes à base d’un mélange de lait de brebis et de pâte à cuire mi-cuite. Une fois que les "raviolis" sont préparés avec cette garniture, celle-ci est badigeonnée d'œuf et mise au four. La gourmandise est assurée: voici la recette expliquée en détail.

Cette recette est très intéressante car elle peut également être préparée dans une version sucrée grâce à une série de petites modifications. Il suffira d’ajouter du sucre à la pâte (environ 100 g pour 300 g de farine), mais aussi à la farce dans laquelle nous laisserons la ricotta, mais nous éliminerons les autres fromages. Une fois que les fiadoni sont cuits, vous pouvez également les garnir de sucre glace.

Vidéo: Le panier gourmand luxe et son huile d'olive médaille d'or


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