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Pas le panettone habituel: voici comment le servir

Pas le panettone habituel: voici comment le servir: servir

Comment le panettone est-il servi? Voici de nombreuses idées pour faire du cours le plus classique des bonbons de Noël, en le servant avec soin.

Comment servir le panettone à Noël

Si vous avez toujours eu le courage de servir le panettone à Noël (mais aussi avec le pandoro) d'une manière peut-être originale et légèrement plus attrayante que d'habitude, vous êtes au bon endroit. Le panettone est le gâteau de Noël par excellence (mais n'oubliez pas le panettone savoureux), et vous ne pouvez certainement pas éviter de l'apporter à la table pendant les déjeuners et les dîners de Noël. Que ce soit un panettone fait maison ou un panettone classique, le doute subsiste: le poser sur la table tel quel et le couper pour tous les invités est certainement la méthode la plus simple, mais certainement pas très jolie et pas très originale, surtout si nous avons été invités comme "important".

Mais peu importe qui sont vos invités, ce que nous ne pensons pas souvent, c’est que le panettone peut être servi avec une touche d'originalité et des soins supplémentaires vraiment avec peu d'effort. Voyons quelques idées pour servir le panettone, mais aussi le pandoro.

Les règles de base pour servir le panettone: vidéo

Allons immédiatement pour voir quelles sont les règles fondamentales pour servir le panettone, de l'étiquette aux idées pour le garnir ou le fourrer. Suivez la vidéo:

Comment servir un panettone parfumé

Le panettone a-t-il servi comme il semble inapproprié? La tentation pourrait venir, pour la rendre plus parfumée, que réchauffez avec un passage rapide dans le four, ou pire dans le micro-ondes. Ne le fais jamais jamais.

La qualité du panettone - surtout si elle est de haute qualité et artisanale - est précisément la humidité de la pâte, qui améliore la saveur. En bref, le passage dans l'étuve ferait sécher le gâteau, ce qui gâcherait une de ses caractéristiques fondamentales. Si, toutefois, il est hors de question de chauffer le panettone, nous pouvons tirer parti d'un truc astucieux, le laisser près du radiateur pendant quelques minutes: en fait, la chaleur mentionnée du radiateur ne dessèche pas le gâteau, mais peut aider à renforcer le parfum de la pâte.

panettone à la crème de mascarpone

panettone à la crème de mascarpone panettone à la crème de mascarpone (source:)

Le plat à servir le panettone

Notre idée de "servir le panettone de manière originale" pourrait nous induire en erreur: ne pensez jamais que le simple fait d'amener le panettone à la table tel qu'il est est simple. En fait, nous nous risquons souvent à pré-trancher du panettone et du pandoro afin de créer des plats scénographiques, qui ne nuisent toutefois qu'au goût original du dessert. Surtout le panettone en fait, si coupé en avance a tendance à se dessécher et à être moins cassant, c'est pourquoi il devrait être tranché sur place.

Nous visons donc à un bon plat de service cela fait sa figure, et plutôt mieux dépenser quelque chose de plus dans un dessert artisanal dont la bonté n'a rien à envier aux desserts plus élaborés. Si nous voulons céder à l'esthétique, nous choisissons soigneusement le plat de service élégant et décoré, sans le combiner nécessairement avec le reste des plats. Une autre idée intéressante sur le plan esthétique consiste à utiliser une belle contremarche sur laquelle placer le panettone.

Le panettone est-il servi dans des soucoupes?

Voici un problème qui concerne l'étiquette tout court: pour bien faire les choses, faut-il servir du panettone ou du pandoro dans des assiettes à dessert? En réalité, cela n’est pas nécessaire, à moins que le pandoro ne soit farci de crèmes qui obligent à utiliser des couverts pour le manger. Sinon, il est bon de le couper sur place et de le remettre aux invités, qui devront le manger avec leurs mains, en retirant progressivement de petites portions de la tranche.

Comment décorer le panettone

panettone au chocolat

panettone au chocolat panettone au chocolat (source:)

Si vous voulez décorer ou enrichir d'une certaine manière le panettone (mais aussi le pandoro), il est temps d'aller au poêle. Avant de passer à la farce, pensons à la "décoration gourmande" du panettone, qui peut être réalisée de différentes manières. Voyons alors quelques idées faciles à réaliser:

  • Glaçage: nous préparons un simple glaçage que nous utilisons pour recouvrir et décorer le haut du panettone;
  • chocolat: nous mélangeons une tablette de notre chocolat préféré et l’utilisons pour garnir le panettone;
  • Pâte à sucre: si vous êtes passionné par la conception de gâteaux à base de pâte à sucre, vous pouvez expérimenter ce type de décoration sur le panettone, même en utilisant de la pâte à sucre toute prête qui accélère le travail.

Comment farcir le panettone

panettone à la crème de chantilly et aux fruits

panettone à la crème de chantilly et aux fruits panettone à la crème de chantilly et aux fruits (source:)

Un autre chapitre épineux: comment farcir le panettone. Nous partons du principe que le panettone est un dessert déjà très riche en arômes et en ingrédients sans être farci. Par conséquent, si nous voulons vraiment l'enrichir, nous devons le faire avec sagesse. Voici toutes nos idées:

  • Gelato: peu d’hiver mais toujours bon, sans parler des préparations complexes qui déforment le panettone pour le farcir d’avance et le mettre au congélateur (ce qui gâte évidemment le parfum de la pâte). Au lieu de cela, servez le panettone en tranches dans une soucoupe accompagnée d'une ou deux petites boules de glace fior di latte, de glace au chocolat ou à la vanille, sans oser un goût original. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de crème fouettée.
  • Crème Maison: préparez une bonne crème maison ou une crème chantilly et servez-la avec le panettone. Dans ce cas également, plutôt que de remplir le panettone, il est préférable de servir la crème séparément, peut-être dans un verre à portion unique et avec une cuillère à thé, afin de pouvoir accompagner la crème au panettone tout en la mangeant.
  • Crème au mascarpone ou au mascarpone: voici un ingrédient souvent sous-estimé, qui se marie incroyablement bien avec la pâte du panettone qu'est le mascarpone. Vous pouvez accompagner le dessert avec du mascarpone de qualité ou avec une belle crème au mascarpone.
  • Mousse: une autre idée savoureuse à toujours servir séparément avec le panettone en portion individuelle. Vous pouvez le préparer à partir de notre collection de recettes de mousses.

Avec quoi combiner le panettone

Le café ne devrait jamais être servi avec du panettone (en principe, il devrait arriver plus tard), mais nous devons associer une boisson alcoolisée à ce gâteau de Noël. Nous ne sommes pas encore à l'heure de la liqueur et encore moins de l'amer. En outre, il faut dissiper la conviction répandue selon laquelle les bulles sont bonnes avec le panettone: en réalité, ce n’est pas du tout le match idéal. Au lieu de cela, il est nécessaire de se concentrer sur un vin de liqueur, dans lequel les notes douces sont bien définies: un malvasia ou un moscato, ça va.

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