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Un menu en rose pour un dîner romantique à la Saint-Valentin

Un menu en rose pour un dîner romantique à la Saint-Valentin: dîner

Êtes-vous vraiment romantique? Voici une idée parfaite pour vous pour la Saint-Valentin: préparez un dîner avec un menu composé uniquement d'aliments roses

Les roses sont souvent considérées comme la couleur de l’amour avec le rouge, alors pourquoi ne pas créer un menu de la Saint-Valentin entièrement basé sur cette couleur délicate? Si votre parfaite Saint-Valentin est un dîner intime et romantique strictement dans les murs de votre maison, voici une idée vraiment originale d’apporter une touche romantique, même chromatique, au menu à apporter.

C'est pourquoi nous vous proposons un menu résolument savoureux dans lequel tous les plats suivent un dicton unique: il y a des mets roses. Parce que si le goût est fondamental à la table, souvent même l’œil veut sa part. Ce que nous proposons est un menu plutôt frais et léger, basé en partie sur du poisson. Les recettes nécessitent un peu plus de temps que d’habitude et il faut bien penser, mais elles ne sont pas excessivement complexes à réaliser, en effet.

Voici les recettes roses pour la Saint-Valentin que vous trouverez dans ce menu:

  • CroĂ»tons de truite au saumon
  • Crevettes Ă  la sauce rose
  • Risotto aux fraises
  • Saumon cuit au four
  • Aspic Ă  la framboise

Les boissons Ă  servir le jour de la Saint Valentin

Croûtons de truite au saumon

Commençons par un apéritif frais et à base de poisson: des croûtons appétissants à la truite saumonée. La recette est relativement exigeante dans la mesure où elle nécessite une longue marinade (au moins 36 heures). Mais en réalité, le travail consiste à préparer le mélange pour marinade, qui comprendra du sel, du sucre, du zeste d’orange et du zeste de citron. La truite sera recouverte de ce mélange (les quantités seront proportionnées au poids) et du thym. Après avoir longuement mariné dans le réfrigérateur, le poisson sera coupé en tranches et simplement mis sur des toasts. En bref, si elle est préparée avec la bonne avance, c'est une recette qui ne prendra pas beaucoup de temps.

Voici la recette complète de la truite saumonée.

Crevettes Ă  la sauce rose

Les crevettes à la sauce rose ou un cocktail de crevettes sont un must pour les entrées et autres. Les préparer n'est pas du tout difficile: faites simplement bouillir les crevettes pendant quelques minutes et préparez en même temps la sauce rose. Ces deux opérations doivent être complétées à la perfection par une série d’astuces: voici la recette complète du cocktail aux crevettes avec tous les secrets pour garder des crevettes compactes et préparer une mayonnaise au goût parfait pour les décorer.

Risotto aux fraises

Voici une première vraiment inhabituelle, et peut-être même un peu risquée à cette époque: en février, les fraises ne sont pas de saison, mais il est encore possible de les trouver, même si elles ne seront évidemment pas aussi performantes que les saisonnières. Mais passons maintenant au risotto: en plus d'offrir un ingrédient inhabituel dans un premier cours, cette recette comprend également une combinaison vraiment inhabituelle. En plus des fraises, on trouve en effet du fromage de chèvre, ce qui rend le plat très frais. La recette est très simple: il suffit de cuire le riz dans le bouillon de légumes et, en fin de cuisson, de mélanger les fraises et le lait de chèvre, qui ne doivent pas être cuits. Ici vous trouvez la recette complète avec toutes les doses.

Décorez la table de la Saint-Valentin pour un dîner romantique

Saumon cuit au four

Après cette première fraîche et légère, nous passons à une seconde plus substantielle, bien que toujours basée sur le poisson. En ce qui concerne la truite saumonée, nous devons calculer suffisamment de temps pour cette recette, car le saumon est laissé au repos, assaisonné et recouvert d’oignons hachés pendant environ 4 heures. Ensuite, les oignons sont retirés et le saumon est cuit, garni d’une crème à la sardine et enfermé dans un emballage en aluminium. Retrouvez la recette détaillée ici.

Aspic Ă  la framboise

L'aspic n'est rien d'autre qu'une tarte à la gelée qui peut être préparée avec n'importe quel fruit: dans ce cas, si l'occasion se présente, nous utiliserons des fruits rouges pour rester en phase avec notre dîner "chromatique". La préparation de ces bonbons est assez simple: la seule difficulté réside dans la préparation de la gélatine, qui sera un mélange de sirop et d’isinglass. Compose ensuite les fruits et la gélatine dans des moules à portion unique et laisse se solidifier au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Voici la recette illustrée.

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