Un Site Populaire Pour Les Femmes Modernes, Ce Qui Contribuera À Une Femme Sovoyu Changer La Vie Pour Le Mieux

Menu pour un dîner élégant

Menu pour un dîner élégant: menu

Que cuisiner pour un dîner élégant? Pour les invités importants et les occasions élégantes, voici le menu avec des recettes raffinées pour faire bonne impression

Tôt ou tard, cela devait arriver: vous avez des invités importants au dîner et vous devez cuisiner un peu plus soigneusement que d'habitude, ce qui diffère d'un dîner informel avec des amis. Aucune approximation, menu conçu de l'apéritif au dessert. Vous avez besoin de recettes bien assorties, mais elles sont sûres de réussir à minimiser les risques, et surtout de recettes raffiné et soigné au bon moment, afin de faire bonne impression.

Si vous voulez en organiser un dîner important vous n'avez pas besoin de cuisiner pendant deux jours consécutifs, et vous n'avez pas besoin d'allumer de bougie à un saint: vous avez besoin de bonnes recettes et d'ingrédients de qualité (mais aussi d'un œil pour l'étiquette). Voyons notre menu élégant être du bon côté.

Recettes pour un dîner élégant

Le menu que nous proposons est simple mais efficace et, comme cela arrive souvent, nous nous sommes concentrés sur un menu de poisson, ce qui permet, entre autres, de rester assez léger tout en mangeant un dîner à quatre plats. Voici nos quatre recettes pour un dîner élégant:

  • Blinis à la crème sure et caviar
  • Demi paccheri aux palourdes et aux tomates
  • Filet de saumon aux asperges sautées
  • Galette de pêches

Recettes pour le dîner buffet

Conseils pour organiser un dîner élégant

Avant de consulter le menu des recettes de dîners élégants, nous vous donnons quelques conseils de base, et pas seulement culinaires. Pour organiser un dîner élégant avec des invités importants, il est important de s’occuper de nombreux aspects différents, de la table au choix des invités. Dans la vidéo, vous trouverez tous nos conseils utiles:

Apéritif: Blinis à la crème sure et caviar

blinis

blinis blinis (source:)

Les blinis sont des scones au levain salés typiques de la cuisine russe, similaires aux crêpes: ils sont utilisés pour créer une sorte de canapés et sont généralement accompagnés de caviar ou d'autres aliments salés, comme dans cette recette.

ingrédients:

  • 100 gr de 00 farine
  • 120 ml de yaourt nature
  • 50 ml de lait entier
  • 1 oeuf
  • 20 grammes de beurre
  • 10 gr de levure instantanée pour sarriette
  • 10 grammes de sel fin
  • 150 gr de crème sure
  • caviar

Marche à suivre:

  1. Séparez le jaune de l'albumen. Mélangez le jaune avec le lait et le yaourt.
  2. Ajouter la farine, le sel et la levure. Bien mélanger
  3. Fouettez le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il soit ferme et ajoutez-le à la pâte en l'incorporant avec un mouvement qui va du haut vers le bas.
  4. Graisser une poêle avec du beurre fondu et cuire les blinis. Juste une cuillerée de pâte par blinis. Cuire ces petites crêpes quelques minutes de chaque côté.
  5. Servir avec de la crème sure et du caviar.

Premier cours: demi-paccheri aux palourdes et tomates piennolo rouges

palourdes et tomates

palourdes et tomates palourdes et tomates (source:)

Avec le premier plat, nous ne risquons pas trop, proposant une légère variation sur le thème d’une recette vraiment classique, à savoir les pâtes aux palourdes, enrichies ici de tomates et préparées avec du paccheri plutôt que des spaghettis.

ingrédients

  • 320 gr de demi-paccheri
  • 600 gr de palourdes
  • 20 tomates piennolo
  • huile d'olive extra vierge
  • 1 ail entier
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • ½ verre de vin blanc sec
  • sel et poivre au goût

Marche à suivre:

  1. Versez un peu d'huile dans une casserole. Laissez-le chauffer et versez les palourdes.
  2. Versez le vin blanc et couvrez d'un couvercle.
  3. Ouvrez les palourdes et retirez-les du pot. Filtrer la sauce de cuisson pour éliminer les impuretés.
  4. Dans une autre casserole, faites revenir l'ail entier dans un filet d'huile d'olive extra vierge. Quand il est doré, retirez-le et ajoutez les tomates cerises coupées en deux. Cuire 5 minutes, verser le liquide de cuisson des mollusques et cuire.
  5. Faites cuire les pâtes al dente et versez-les dans la sauce, mélangez rapidement en ajoutant, si nécessaire, une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu. Servir avec les palourdes et le persil frais haché.

Deuxième plat: filet de saumon aux asperges sautées

saumon et asperges

saumon et asperges saumon et asperges (source:)

ingrédients:

  • 4 filets de saumon
  • 400 grammes d'asperges fraîches
  • 80 grammes de beurre
  • 1 ail entier
  • ½ verre de vin blanc
  • persil frais et aneth
  • Sel et poivre au goût

Marche à suivre:

  1. Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre.
  2. Faites fondre 30 grammes de beurre dans une casserole, ajoutez l'ail entier et placez les filets de saumon sur le côté peau.
  3. Faites-le croquant, puis tournez doucement les filets. Cuire 5 minutes. Garder au chaud.
  4. Nettoyez les asperges en enlevant la partie ligneuse à la base des légumes. Faire sauter dans une casserole avec du beurre, du sel et du poivre et saupoudrer de vin blanc.
  5. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire environ 15 minutes.
  6. Enlevez le couvercle et terminez la cuisson pendant 5/10 minutes. Servir aux côtés du saumon. Décorer avec l'aneth et le persil frais haché.

Doux: galette de pêches

La galette bretonne est un plat typique de la Bretagne, généralement salé: elle se compose d'une base similaire à des crêpes, mais faite de sarrasin, fourrée de jambon, de gruyère et d'un œuf. Dans la version sucrée, on l'appelle galette de rois, et la base est généralement faite de pâte feuilletée ou feuilletée. Voyons cette version particulière faite avec des pêches au sirop

ingrédients:

  • 250 gr de 00 farine
  • 170 grammes de beurre froid
  • 3 cuillères à soupe d'eau froide
  • 1 pincée de sel
  • 50 grammes de farine d'amande
  • 1 cuillère à soupe de 00 farine
  • 50 grammes de sucre cristallisé
  • 30 gr de beurre fondu
  • 4 pêches au sirop
  • sucre granulé
  • 1 oeuf à brosser

Marche à suivre:

  1. Dans un mélangeur, mélanger la farine, le beurre haché, de l'eau froide et une pincée de sel.
  2. Compactez rapidement la pâte avec vos mains, enveloppez-la dans le film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  3. Préparez la frangipane: mélangez la farine d’amande, la cuillère à soupe de farine, le sucre et le beurre fondu dans un bol.
  4. Couper les pêches en fines tranches égales entre elles.
  5. Abaisser la pâte brisée sur une épaisseur maximale de 5 mm pour obtenir un cercle.
  6. Laissez les bords libres pendant 4 cm.
  7. Étaler la frangipane au centre et disposer les tranches de noix de pêche en formant un motif radial.
  8. Fermez les bords de la pâte à pain vers l’intérieur.
  9. Badigeonner d'oeuf et saupoudrer de sucre cristallisé.
  10. Cuire au four à 180 degrés pendant 25-30 minutes.
  11. Vous pouvez accompagner une tranche de glace à la galette d'une tranche de galette.

Vidéo: Tutoriel Cuisiner un Menu complet pour un Diner a la Marocaine


Menu