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De nombreuses recettes au muesli

Les fameux biscuits aux fruits secs, nés dans les aliments crus, sont maintenant très appréciés et disponibles dans de nombreuses variétés: voici quelques recettes délicieuses et imaginatives à base de muesli

Édité par Paola Fabris

Pas seulement pour le petit déjeuner: croquants aux fruits secs peut être mangé à tout moment de la journée et également utilisé dans recettes savoureuses. Sûrement le docteur suisse Maximilian Bircher-Benner Quand, en 1900, il songea à nourrir ses patients, il n'aurait jamais imaginé inventer un produit aussi apprécié.

Bircher élabore une nouvelle théorie, la nourriture crue, qui attribue un rôle fondamental à la nourriture dans le traitement de certaines maladies. Le naturopathe suisse souligne en particulier l’aspect bénéfique d’un régime alimentaire basé sur aliments entiers naturels. D'où le fameux mélange composé de flocons de céréales, de fruits secs et de graines oléagineuses. Le nom "muesli" signifie "zuppetta / pappetta" en suisse allemand.

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Muesli est un mélange flocons de céréales, fruits secs: raisins secs, pomme, banane, graines oléagineuses (noisettes, amandes) et miel. la recette originale est un smoothie de pommes fraîches, de flocons d’avoine, de jus de citron, de lait concentré, de noix et d’amandes râpées. Aujourd'hui, il est consommé avec du lait, du yaourt, du café, des glaces et ses ingrédients peuvent varier en fonction des besoins alimentaires spécifiques de chaque consommateur. Une version particulière du muesli est la granola, qui est préparé en grillant légèrement le mélange puis en le mélangeant encore tiède avec du miel. Il est consommé une fois refroidi. la valeur calorique Le muesli contient entre 350 et 400 calories par 100 grammes, en fonction des ingrédients utilisés pour sa préparation.

Le muesli ce n'est pas nécessairement un aliment diététique. Surtout si nous choisissons les variétés les plus riches. C'est définitivement un collation santé, et nous donne une bonne quantité de magnésium et de potassium, mais nous devons bien lire les ingrédients. Les grandes marques que nous connaissons tous offrent une grande variété de goûts: du chocolat (noir, lait), enrichi de fruits rouges, raisins secs, miel. Nous examinerons bien lequel choisir: ceux avec plus de calcium, fer et B12 pour les végétaliens, par exemple. Mais veillez à ce qu'ils ne contiennent pas même de petites quantités de lait, miel et œufs. Sur le marché, il existe de nombreuses variétés également pour le cœliaque et soyez prudent si vous êtes allergique aux noix.

De nombreuses marques de produits disponibles uniquement dans les magasins spécialisés ont commencé à être présentes dans les supermarchés jusqu'à il y a quelques années. la Barnhouse parmi ses spécialités, la version à la cannelle, à la noix de coco et au sirop d’érable, le Ki il en produit un avec la papaye, le Ganjamaica produit du muesli avec des graines de chanvre.

Recettes au muesli

la recette originale de Bircher-Benner il est obtenu en ramollissant une cuillerée à thé de flocons d'avoine dans trois cuillères à café d'eau froide pendant 12 heures. Ajoutez une cuillère à café de jus de citron et de lait concentré sucré ainsi que 200 g de pommes finement râpées. Étaler une cuillère à café de noisettes hachées sur le dessus.

Truffes croquantes au muesli
ingrédients:
75 g de beurre
50 g de sucre de canne
50 g de miel
1 petite orange
100 g de chocolat noir
275 de muesli
Marche Ă  suivre:
Faites ramollir le beurre pendant au moins deux heures avant de l'utiliser, puis coupez-le en petits morceaux, placez-le dans un bol et mélangez-le avec une spatule en ajoutant le sucre, puis le miel. Lavez très bien l'orange, puis râpez le zeste et pressez le jus, puis ajoutez-le à la crème au beurre. Hachez le chocolat et faites-le fondre dans une petite casserole au bain-marie, puis incorporez-le à la crème en ajoutant le muesli à la cuillère. Mélangez le mélange et conservez-le au réfrigérateur pendant une heure, puis formez de petites balles que vous placerez dans des gobelets en papier.
Source: dolcicondolcezza.com

Gâteau au muesli et raisins secs
Ingrédients pour huit personnes:
Muesli 150 gr
Farine "00" 50 gr
Orange 1
Citron 1
Cassonade 80 gr
Oeufs 2
Beurre 80 gr
Raisins secs 30 gr
procédure
Faire tremper les raisins secs 20 minutes dans de l'eau tiède. Lavez l'orange et le zeste de citron en les frottant avec une brosse à dents, sèches et râpées. Presser le jus d'orange et de citron, filtrer à travers une passoire épaisse. Décortiquez les œufs, mettez les blancs et les jaunes dans deux bols différents. Montez les blancs en neige, 10 minutes avec un fouet ou 5 minutes avec le fouet électrique. Faites fondre le beurre 1 minute à feu très doux, sans le noircir. Tamiser la farine dans un bol, former un tas avec un creux au centre. Verser sur le sucre, le citron et le jus d'orange. Mélangez, ajoutez le muesli, le zeste d'agrumes râpé et les raisins secs égouttés et pressés. Ajoutez les jaunes d'oeufs battus et le beurre fondu. Pétrir avec les mains Combinez les blancs d'œufs en remuant de bas en haut avec une cuillère pour ne pas les enlever. Couvrir avec un morceau de papier sulfurisé humide et pressé un moule de 18 cm de diamètre, verser le mélange et le niveler avec le dos d'une cuillère humidifiée. Placez un moule en forme de dôme inversé dans une casserole à parois hautes. Versez assez d'eau dans la casserole pour couvrir le moule inversé au moins pour la moitié Porter à ébullition. Placez le moule avec le gâteau à l'intérieur du moule, en l'appuyant contre l'autre moule à l'envers. Mettez le couvercle et faites cuire le gâteau pendant 60 minutes. Eteignez le feu et laissez-le refroidir. Transférer le dessert dans un plat de service. Servi.
Source: saperelo.it

Sandwiches au muesli, typiques de l'Autriche
Ingrédients pour six personnes:
500 g de farine complète de blé entier
80 g de flocons d'avoine
80 g de graines de lin
50 g de raisins secs
30 ml de miel de châtaigne fluide
20 g de levure de bière
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
1 pincée de sel
préparation:
Mélanger la levure émiettée et le miel et mélanger le mélange à 2 dl d’eau chaude. Combinez tous les autres ingrédients sauf l'huile dans un bol, en gardant de côté quelques flocons d'avoine et de lin pour la décoration; incorporer le mélange de levure et 1 dl d’eau chaude; Ajoutez l'huile de pépins de cacahuètes et mélangez le tout pendant environ dix minutes, jusqu'à obtenir une consistance homogène. Laissez la pâte lever dans un bol recouvert d'un linge pendant au moins 30 minutes, puis divisez-la en douze morceaux. tirez doucement les extrémités avec vos mains pour obtenir une forme oblongue. Garnir les rouleaux avec les flocons d'avoine et les graines de lin conservés de côté et les faire cuire à 200° C pendant environ 15 minutes sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier ciré. Retirer du four, laisser refroidir sur une grille et servir sur la table.
Source: cucina.corriere.it

Et n'oubliez pas que le muesli est excellent seul, Ă©galement en format barre.

Vidéo: 4 recettes à base de muesli


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