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Maquereau fait maison Ă  l'huile

Maquereau fait maison Ă  l'huile: maquereau

Le maquereau est un poisson bleu riche en protéines faciles à digérer et dont l'apport calorique est modeste. Voici comment faire un maquereau fait maison à l'huile

Recette de maquereau Ă  l'huile maison

Le maquereau est un poisson aux vertus exceptionnelles. Riche en acides gras polyinsaturés, il protÚge contre les maladies cardiovasculaires, tandis que la présence abondante de «bons» gras donne à la viande saveur forte et savoureuse.
Aussi connu comme maccarello, il se trouve facilement dans tous les Ă©tals de poisson Ă  un prix qui peut aller de 6 Ă  8 €. Il a un goĂ»t plutĂŽt fort, mais cuit et conservĂ© dans l'huile, il devient plus dĂ©licat, Ă  mi-chemin entre le thon et les sardines. De plus, les Ă©pices qui seront utilisĂ©es pour la cuisson ajouteront de la personnalitĂ© Ă  cette prĂ©paration.

Comment manger plus de poisson avec des recettes rapides et bon marché

ingrédients

  • 1 kg de maquereau frais
  • huile d'olive extra vierge q.b.
  • odeurs: laurier, fenouil, poivre rose, thym
  • sel
  • 2-3 bocaux en verre

procédure

  1. Mettre le maquereau vidé (demandez au poissonnier de le faire quand vous les achetez!) dans une casseroleeau salée froide avec du laurier et du fenouil sauvage. Allumer le feu et cuire le poisson jusqu'à ébullition.
  2. À ce stade, Ă©teignez, laissez refroidir, puis procĂ©dez au dĂ©coupage en filets du poisson: la peau doit ĂȘtre lĂ©gĂšrement grattĂ©e avec un couteau, les Ă©pines doivent ĂȘtre enlevĂ©es et les filets de poisson doivent ĂȘtre mis de cĂŽtĂ© au fur et Ă  mesure de leur prĂ©paration.
  3. Placez les filets de maquereau Ă  la verticale dans les pots en verre en alternant avec le poivre rose et le thym.
  4. Appuyez lĂ©gĂšrement et versez l'huile en veillant Ă  ce qu'elle soit partout Ă  l'intĂ©rieur du bocal et recouvre complĂštement le poisson. Le maquereau ainsi prĂ©parĂ© doit ĂȘtre conservĂ© au rĂ©frigĂ©rateur.

variantes: les Ă©pices ne sont qu'indicatives. Le maquereau peut ĂȘtre cuisinĂ© avec les odeurs classiques comme le thym et le poivre rose peut ĂȘtre remplacĂ© par de l'origan et d'autres Ă©pices.

Vidéo: Maquereau confit à l'huile d'olive [Recette]

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