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Sushi italien

Sushi italien: bento

Les sushis, typiques de la cuisine japonaise, peuvent ĂȘtre un plat difficile Ă  prĂ©parer et Ă  goĂ»ter. Voici la recette d'un "faux sushi" facile et rapide avec des ingrĂ©dients plus occidentaux

Organisé par Mammafelice.

Pas toujours le sushi tout le monde l’aime: beaucoup n’aiment pas le poisson cru ni le goĂ»t des algues, ils l’évitent donc. C'est aussi assez travailleur Ă  faire Ă  la maison pour ne jamais en manger. Sans parler du coĂ»t des sushis consommĂ©s au restaurant: c'est parfois trĂšs savoureux! Donc, si nous voulons contourner les obstacles et tenter une expĂ©rience diffĂ©rente mais savoureuse, voici comment nous pouvons revisiter la recette de sushi traditionnelle, en la prĂ©parant... italien.

La diffĂ©rence rĂ©side dans le fait que algue nori venez remplacer par lĂ©gumes Ă  feuilles vertes (bette Ă  carde, Ă©pinards ou laitue) et utilisez le poisson cuit (saumon fumĂ©, maquereau, thon...) au lieu de poisson cru (plus cher et mĂȘme difficile Ă  couper, si vous ne possĂ©dez pas les bons couteaux).

Guide de la cuisine japonaise en Italie

Une idée originale et différente de sushi italien (avec courgettes et Philadelphie) est sur un trÚs beau blog, onze mois, tandis que FrancescaV, qui est un trÚs bon cuisinier, a récemment expliqué comment faire du vrai maki-sushi Maison. Deux articles à lire, pour ceux qui veulent se rapprocher de l'un ou l'autre monde.

Si vous ne voulez pas mélanger les aliments, prenez des petites boßtes à bento pour les décomposer en typologies.

Boßte à bento | PHOTO (20 images) Boßte à bento | Une collection d'images avec les boßtes à bento les plus créatives. L'art de manger japonais pour inspirer nos collations aussi (source: Getty Images)

ingrédients:
riz
vinaigre de riz
bette Ă  carde ou laitue ou Ă©pinards
poisson cuit (maquereau, thon, saumon, crevettes, Ɠufs de lompe, chair de crabe...)
concombres ou avocat ou omelettes
mayonnaise
graines de sésame grillées
wasabi et sauce soja

Préparation du riz:
Tout d'abord, il est nécessaire de faire bouillir le riz, éventuellement en grains ronds (par exemple le riz rom), dans de l'eau bouillante salée aprÚs l'avoir rincé plusieurs fois. Bien égoutter, laisser refroidir et ajouter un mélange composé d'un demi-verre d'eau fraßche, d'une cuillÚre à soupe de vinaigre de riz et d'une petite cuillerée à thé de sucre. Cela sert à le rendre plus "collant".

Préparation de la bette à carde (qui remplace l'algue):
Faites bouillir les plus grosses feuilles dans de l'eau salĂ©e en prenant soin d'Ă©liminer les parties dures et filandreuses. Égoutter et laisser sĂ©cher sur une surface plane.

LES SASHIMI
Prenez une petite poignĂ©e de riz et formez une balle lĂ©gĂšrement allongĂ©e et pressĂ©e. Disposez le poisson sur le dessus. J'ai choisi: saumon fumĂ©, maquereau Ă  l'huile et crevettes Ă  la saumure. Si vous le souhaitez, vous pouvez tout arrĂȘter avec une strettaolina de blettes.

L'HOSOMAKI
La betterave est Ă©talĂ©e sur le poĂȘle et recouverte de riz pressĂ©. Peu de mayonnaise (ou wasabi) est ajoutĂ© et l'un des ingrĂ©dients choisis est ajoutĂ©. J'ai utilisĂ©: concombre, saumon ou crevette. Rouler la bette Ă  carde sur elle-mĂȘme, formant un rouleau compact, et couper en disques de deux centimĂštres de haut. Vous pouvez Ă©galement ajouter des carottes, des avocats, des omelettes minces, de la chair de crabe.

Divisez les boĂźtes Ă  bento selon le parcours, pour que tout soit en ordre

Boßte à bento | PHOTO (20 images) Boßte à bento | Une collection d'images avec les boßtes à bento les plus créatives. L'art de manger japonais pour inspirer nos collations aussi (source: iStock)

L'HURAMAKI
Sur la cuisiniÚre, une feuille de papier d'aluminium est étalée pour la nourriture, puis une feuille de bette à carde et enfin la couche de riz compacte: avec un geste tactique, vous passez la main sous le film et retournez le tout (c'est difficile!):

Finalement, le riz est enroulĂ© sur lui-mĂȘme, Ă  l'aide du tapis, jusqu'Ă  ce qu'il devienne compact: Finalement, les rouleaux sont coupĂ©s et roulĂ©s dans une soucoupe dans laquelle nous mettons les graines de sĂ©same grillĂ©es. Servir avec du wasabi et de la sauce soja.

Vidéo: The Italian Roll - How To Make Sushi Series

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