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Comment utiliser les citrons dans la cuisine du sucré au salé

Comment utiliser les citrons dans la cuisine du sucré au salé: dans

Beaucoup de recettes jaune citron, pour colorer la table et la gorge avec cet agrume polyvalent, riche en propriétés et parfait avec de nombreux ingrédients!

Comment utiliser le citron: les meilleures recettes Ă  base de citron

Jaune comme le soleil, dur et désaltérant, parfait avec tant d'autres ingrédients, méditerranéen et polyvalent, le citron mérite une place spéciale sur notre table, surtout en été. Souvent négligé, cet agrume est riche en potassium et possède des propriétés purifiantes. ça fond comme par magie avec de la viande, du poisson, des pâtes et du sucre, pour obtenir une quantité infinie de combinaisons et de recettes. Si vous vous sentez comme un menu entier à base de citron sélectionnez les plats de notre revue, de l'apéritif au dessert, sans oublier le sorbet mythique et la limonade simple mais exquise.

Voici toutes les façons d'utiliser les citrons dans la cuisine que nous allons découvrir dans cet article:

  • Confiture de citron
  • limonade
  • Sorbet au citron
  • Citrons douces recettes
  • Recettes salĂ©es au citron
  • Recette de citrons marinĂ©s
  • Comment faire du limoncello

Confiture de citron

Recettes à base de citron | PHOTO (15 images) Liqueurs, limonades, sorbets, conserves, sucreries mais aussi des recettes salées: comment utiliser des citrons dans la cuisine (source:)

J'ai tellement de citrons que puis-je faire? La confiture!

Le citron a cette étrange tendance à ressembler à un ingrédient indispensable et en même temps beaucoup difficile. En fait, il est courant de toujours avoir du citron dans le réfrigérateur, pour une utilisation à des fins apparemment banales: assaisonner la salade, aromatiser le thé, aromatiser l’eau et bien d’autres choses encore. Mais quand il s'agit de citron comme ingrédient principal nous restons un peu abasourdis, et pour cette raison, il est très facile de poser la question suivante "J'ai tellement de citrons, que puis-je faire?", surtout si nous avons un citronnier, ou si un ami qui en a beaucoup nous donne une boîte de citrons. Dans ce cas, la solution la plus immédiate, qui après tout s’adapte un peu à tous les autres fruits lorsque nous avons beaucoup quantité, c’est faire une belle confiture, et le jus de citron est très spécial et très bon, une simple prévoyance: il est préférable d’utiliser des citrons biologiques et non traités, car cette recette appelle à l’utilisation de la peau. de citrons:

Les meilleures recettes et recettes vidéo de confitures

Limonade maison: recette de base et variations

Continuons avec la recette apparemment plus simple, mais qui cache en réalité de nombreuses astuces qui vous permettent de la réaliser de manière professionnelle, selon la recette classique, sans oublier les nombreuses variantes: limonade il peut être classique, léger ou aromatisé à bien des égards. Découvrez toutes les recettes dans notre spéciale dédiée à la limonade parfaite.

Sorbet au citron

La recette d'un dessert classique, également excellente pour briser le menu, des plats de poisson aux plats de viande. Excellent après le repas pour "nettoyer" la bouche et favoriser la digestion, surtout en été.

Ingrendienti:

  • eau 40 cl
  • jus de citron 25 cl
  • sucre 300 g
  • zeste de 2 citrons non traitĂ©s
  • 1 blanc d'oeuf

procédure

  1. Prenez un récipient et versez l'eau, le jus de citron, le sucre et le zeste de citron.
  2. Faites fondre le sucre en mélangeant, couvrez le récipient et laissez-le reposer pendant 2 heures.
  3. Tamisez le tout en enlevant le zeste de citron, fouettez le blanc d'œuf en neige et ajoutez-le au mélange en mélangeant de bas en haut.
  4. Conserver au congélateur pendant 8 heures.

Cheesecake au citron

Recettes à base de citron | PHOTO (15 images) Liqueurs, limonades, sorbets, conserves, sucreries mais aussi des recettes salées: comment utiliser des citrons dans la cuisine (source:)

Recettes sucrées aux citrons

Les citrons se prêtent très bien à la préparation de délicieux desserts. De plus, l'arôme du citron fait des étincelles avec des crèmes et des pâtes diverses, et même le dessert le plus simple acquiert une particularité grâce au citron. Alors allons voir quelques recettes vidéo de desserts avec des citrons super simples à refaire:

Cheesecake au citron

Gâteau moelleux au citron

Rouleau de citron

Bonbons au citron

Barres de citron doux

Gâteau au citron

RĂ´ti au citron

Recettes à base de citron | PHOTO (15 images) Liqueurs, limonades, sorbets, conserves, sucreries mais aussi des recettes salées: comment utiliser des citrons dans la cuisine (source:)

Recettes salées au citron

Boulettes de citron
ingrédients:

  • 500 g de veau hachĂ©
  • 30 g de chapelure ramollie au lait
  • 20 g de parmesan râpĂ©
  • un brin de persil,
  • un citron non traitĂ©,
  • un gros oeuf,
  • une Ă©chalote,
  • huile,
  • un verre de vin blanc,
  • deux louches de bouillon de lĂ©gumes

procédure

  1. Mélanger la viande, la chapelure, le parmesan et l'œuf dans un bol, assaisonner de sel, de poivre, de la moitié du persil haché et du zeste d'un demi-citron râpé.
  2. Préparez plusieurs petites boulettes de viande et farinez-les.
  3. Dans une poêle antiadhésive, faites revenir l'échalote hachée avec 3 cuillères à soupe d'huile et faites dorer les boulettes de viande. Mouillé avec le vin, laissez-le s'évaporer, ajoutez le bouillon chaud et laissez cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'une sauce se forme. Garnir de persil et de poivre hachés

Risotto au citron et Ă  la marjolaine
ingrédients:

  • 320 g de riz Carnaroli
  • un brin de marjolaine
  • 2 citrons non traitĂ©s
  • 2 Ă©chalotes
  • 40 g de parmesan râpĂ©
  • un litre de bouillon de lĂ©gumes
  • 60 g de beurre
  • sel, poivre rose

procédure

  1. Épluchez et hachez les échalotes. Laissez-les sécher dans une casserole avec 30 g de beurre et le zeste râpé d'un demi-citron.
  2. Ajouter le riz et laisser cuire 3 minutes Ă  feu vif. Arroser de jus de citron et laisser Ă©vaporer. Baisser le feu, ajouter 2 louche de bouillon et remuer.
  3. Poursuivre la cuisson pendant 16 min en ajoutant un peu de bouillon chaud à chaque fois que le précédent s'est évaporé et en remuant.
  4. Éteindre le feu, ajouter le beurre restant, le parmesan, la marjolaine et saupoudrer de poivre rose fraîchement moulu.

Poulet au citron
ingrédients:

  • 1 poulet moyen
  • 2 oignons
  • 100 g de raisins secs
  • 50 g de pistaches dĂ©cortiquĂ©es et pelĂ©es
  • 3 citrons en saumure
  • 4 cuillères Ă  soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de gingembre en poudre
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de poivre blanc
  • 1 sachet de safran,
  • sel
  • cuillère Ă  cafĂ© de cumin en poudre
  • 1 bouquet de coriandre fraĂ®che

procédure

  1. Couper le poulet en morceaux. Dans une grande casserole, dorer la viande Ă  feu vif dans l'huile d'olive chaude.
  2. Retirer le poulet du feu, le placer dans un bol et, dans la même casserole, ajouter les oignons coupés en tranches très fines et les faire sauter à feu moyen pendant 5 min.
  3. Mélanger le gingembre, le poivre blanc, le safran, la coriandre et les morceaux de poulet dorés. Ajouter un verre d'eau et couvrir. Cuire une heure à feu doux.
  4. À mi-cuisson, ajoutez les raisins secs, les citrons coupés en quatre et les pistaches. Avant de servir, saupoudrer de coriandre fraîche hachée. Servez chaud.

Recette de citrons marinés

Voici une autre alternative parfaite si vous avez beaucoup de citrons frais et que vous ne savez pas comment les utiliser à court terme. Cette recette vous permettra de faire une vraie conserves de citron que vous pouvez ensuite utiliser pendant l’année pour enrichir de nombreux plats de viande et de poisson.

Outre bien sûr le citrons (non traité) vous en avez besoin eau, huile et sel.

Marche Ă  suivre:

  1. Lavez bien les citrons et coupez la peau en 4 coupes, sans la couper en quartiers: le citron doit rester entier, même fendu. Dans les fentes insérées de gros sel.
  2. Faire bouillir un litre d'eau avec 100 grammes de sel
  3. Mettez les citrons dans des bocaux en verre stérilisés et couvrez-les d'eau salée
  4. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile dans chaque pot, et si vous aimez un clou de girofle
  5. Fermez bien les pots et conservez-les dans un endroit frais et sec. Puis consommer dans quelques mois.

Limoncello maison

Recettes à base de citron | PHOTO (15 images) Liqueurs, limonades, sorbets, conserves, sucreries mais aussi des recettes salées: comment utiliser des citrons dans la cuisine (source:)

Comment faire du limoncello

Une autre préparation typique quand il y a beaucoup de bons citrons disponibles est le limoncello. Le fameux liqueur de citron c’est un must pour les préparations à la maison, souvent chaque famille a sa propre recette, transmise de génération en génération. Nous vous proposons la recette vidéo créée par Benedetta à partir de la chaîne Youtube Fatto in casa de Benedetta.

Et pour ceux qui veulent s’essayer à la variation la plus célèbre du thème, voici aussi la recette vidéo de la crème au limoncello:

Vidéo: CUPCAKES AU CITRON ORIGINAL FACILE (CUISINE RAPIDE)


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