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Comment conserver la pâte de sucre

Comment conserver la pâte de sucre: pâte

La pâte à sucre a le grand mérite de pouvoir être conservée même pendant des mois, mais il est nécessaire de connaître toutes les règles pour la préserver afin qu'elle ne durcisse pas trop et ne devienne plus utilisable.

Comment conserver la pâte de sucre

La pâte de sucre est un élément de base pour la décoration de gâteaux et cupcake avec les controfiocchi. Pour un projet de conception de gâteaux parfait, impeccable et impressionnant, il est important d'utiliser une pâte de sucre bien conservée, de la consistance appropriée et avec un grain fin.

L'un des grands avantages des pâtes au sucre est que, précisément parce qu'elles sont principalement constituées de sucre, elles peuvent être conservées pendant plusieurs mois. Si elles sont laissées, elles peuvent facilement être réutilisées pour des créations ultérieures. À cet égard, il est important de savoir que la pâte de sucre, faite maison ou achetée dans des gâteaux tout préparés, craindre la chaleur puisque les températures élevées ont tendance à le rendre excessivement mou, ce qui entraîne un affaissement du matériau. C'est précisément pour cette raison qu'il est essentiel que la pâte à sucre soit toujours maintenue autour de 18, maximum 20 degrés centigrades et pas plus.

Guide des outils de modélisation de la pâte à sucre

Comme si la pâte à sucre ne suffisait pas craint aussi le froid: pour cette raison, il ne devrait jamais être conservé au réfrigérateur, même pendant les périodes les plus chaudes de l'été, car il se dessécherait trop. Comment faire alors pour conserver la pâte de sucre de la bonne manière à chaque saison sans aller se détériorer, et pour que, lorsque nous allons la réutiliser, nous ne nous retrouvions pas entre les mains d'un bloc de ciment?

Bâtonnet de sucre

Pâte de sucre recette photo: comment décorer un gâteau (25 images) Comment décorer un gâteau avec de la pâte de sucre: la photo de recette qui explique étape par étape comment le faire (source:)

Comment stocker la pâte de sucre avancée

Que ce soit de la pâte à sucre achetée, faite maison ou même fondante, la pâte pour la conception de gâteaux doit toujours être placée dans conteneur hermétique et déjà enveloppé dans film transparent bien fermé, en forme de sphère ou en cylindres compacts.

Si la pâte à sucre est fabriquée à la maison, il est essentiel de ne pas la conserver plus de 3 mois, car elle commencerait à se détériorer et à perdre son élasticité initiale.

Si la pâte à sucre est achetée prête à l'emploi, nous pouvons la conserver jusqu'à la date de péremption figurant sur l'emballage d'origine. Rappelons cependant qu’une fois ouvert, il perdra sa consistance initiale et deviendra plus dur: à cet égard, il est très important de créer des boules de sucre de la même couleur, de bien les envelopper dans une pellicule plastique et de les placer hermétiquement fermées pour empêcher le sucre d'entrer en contact avec Aérer et sécher excessivement.

Nous nous souvenons également de conserver le récipient contenant la pâte dans un compartiment bien protégé, frais et sec, et à l’évidence à l’abri de la lumière.

Garder la pâte de sucre déjà en forme

Si nous avons des petites décorations moulées que nous aimons ou que nous n'avons pas utilisées pour décorer notre gâteau, pourquoi les jeter? Nous pouvons les conserver pour une utilisation future dans de nouveaux gâteaux ou petits gâteaux. Pour ce faire, nous devons nous assurer qu'ils sont parfaitement secs, après quoi nous pourrons les stocker dans des récipients plats, ouverts et toujours fermés, de manière à ce qu'ils ne prennent pas la poussière. Nous pourrons les conserver pendant des mois afin de pouvoir les réutiliser sans problème en les collant avec une colle alimentaire spéciale sur notre nouvelle réalisation future. Dans ce cas, la pâte à sucre n'a pas besoin de conserver son élasticité, précisément parce que nous n'avons plus besoin de la façonner.

Étaler la pâte de sucre

Pâte de sucre recette photo: comment décorer un gâteau (25 images) Comment décorer un gâteau avec de la pâte de sucre: la photo de recette qui explique étape par étape comment le faire (source:)

Comment adoucir la pâte de sucre avancée

Lorsque nous devons réutiliser la pâte à sucre avancée, il peut arriver que les pâtes semblent inutiles, car nous constatons qu’elles ont perdu leur consistance et leur malléabilité, devenant difficiles et difficiles à mouler.

En réalité, en quelques mois à compter de l'ouverture ou de la réalisation, avec la chaleur et la manipulation, la pâte à sucre peut trouver une bonne consistance et une malléabilité suffisante pour être réutilisée pour la réalisation de nouvelles décorations pour emballer de nouveaux gâteaux.

Comment faire des gâteaux avec de la pâte à sucre

Pour nous aider, nous pouvons introduire le bloc de pâte de sucre dur en micro-ondes pendant quelques secondes, de sorte que, grâce à la chaleur, il se ramollisse: ensuite, nous le moulons immédiatement avec vos mains. En quelques secondes, vous retrouverez la consistance d'origine, en particulier s'il s'agit de celui acheté dans des gâteaux tout préparés. Souvenons-nous absolument de ne jamais ajouter d'eau car cela ne la rendrait pas plus malléable, mais cela ne ferait que faire que la pâte s'effondre pour en changer la composition. À ce stade, une fois ramolli, nous pouvons passer à la nouvelle création.

Comment conserver la pâte de sucre

FAQ - 💬

❓ Comment conserver la pâte Ă  sucre sur un gâteau ?

👉 On pourra conserver tout simplement son gâteau en pâte Ă  sucre dans un endroit frais, hors du frigo. Mais l'exposition Ă  l'air risquerait de faire sĂ©cher la pâtisserie et donc de l'abĂ®mer. Il est alors indispensable de bien l'emballer. Pour cela, recouvrez-le soigneusement de film alimentaire.

❓ Comment conserver des dĂ©cors en pâte Ă  sucre ?

👉 Les avantages : ça dĂ©panne pour les petites dĂ©corations. Une fois le paquet ouvert, il suffit de bien le filmer (avec du fil alimentaire), la mettre ensuite dans une boite hermĂ©tique, et ne jamais mettre la pâte Ă  sucre au frigo.

❓ Comment eviter que la pâte Ă  sucre sèche ?

👉 Pour ramollir une pâte Ă  sucre qui aurait durci, il faut bien la malaxer et la pĂ©trir, afin de la rendre bien souple et molle avant de la travailler. Vous pouvez Ă©galement ajouter un peu de graisse, telle que la glycĂ©rine.

❓ Comment ramollir de la pâte Ă  sucre trop dure Micro-onde ?

👉 Comment y remedier: Faites rĂ©chauffer votre pâte Ă  sucre au micro-ondes quelques instants pour la ramener Ă  tempĂ©rature ambiante, vous pourrez ainsi mieux la travailler, vous pouvez aussi y ajouter de la graisse vĂ©gĂ©tale (crisco) pour la rendre plus molle et plus facile Ă  abaisser.

👉 Les fleurs, personnages, motifs ou objets en pâte Ă  sucre pourront ĂŞtre gardĂ©s Ă  l’air libre, bien emballĂ©s dans du film alimentaire, pendant 24 Ă  48h avant d’être dĂ©gustĂ©s. On dĂ©conseille gĂ©nĂ©ralement de garder au rĂ©frigĂ©rateur un gâteau recouvert de pâte Ă  sucre car l’humiditĂ© du frigo risque de fragiliser la pâte Ă  sucre et de la ramollir.

❓ Comment conserver son gâteau en pâte Ă  sucre?

👉 Ă€ tempĂ©rature ambiante. On pourra conserver tout simplement son gâteau en pâte Ă  sucre dans un endroit frais, hors du frigo. Mais l’exposition Ă  l’air risquerait de faire sĂ©cher la pâtisserie et donc de l’abĂ®mer. Il est alors indispensable de bien l’emballer. Pour cela, recouvrez-le soigneusement de film alimentaire.

❓ Comment nettoyer une pâte Ă  sucre?

👉 â–ş N’hĂ©sitez pas Ă  pĂ©trir et malaxer votre pâte Ă  sucre pour qu’elle soit bien souple et molle avant de l’étaler ou de la travailler. â–ş Pour empĂŞcher votre pâte Ă  sucre de coller, Ă  votre plan de travail, saupoudrez le d’un mĂ©lange pour moitiĂ© de fĂ©cule de maĂŻs et pour moitiĂ© de sucre glace.

❓ Comment lisser une pâte Ă  sucre?

👉 La pâte doit devenir elastique, il ne faut pas qu'elle casse lorsqu'on l'Ă©tire, si c'est le cas il suffit simplement de continuer Ă  la malaxer entre vos deux mains. Lisser avec un lissoir Ă  pâte Ă  sucre cette Ă©tape est très importante pour avoir un gâteau bien lisser et prĂ©sentable.


Vidéo: tuto conserver pate a sucre !!!


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