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Comment recycler les légumes avancés: 10 idées savoureuses

Comment recycler les légumes avancés: 10 idées savoureuses: comment

Comment réutiliser les restes de légumes? Même s’ils peuvent sembler peu appétissants, les restes de légumes peuvent donner vie à des plats vraiment délicieux, essayez de croire

Recettes avec des légumes avancés

Que faire avec le légumes avancés? La question nous assaille la plupart du temps en raison des légumes et des légumes utilisés pour la préparation du bouillon de légumes, mais pas seulement. La conscience nous demande de ne rien jeter et de ne pas gaspiller de nourriture, mais soyons clairs: les restes de légumes sont souvent plus difficiles pour nous, soit parce qu'ils ont l'air un peu plus tristanzuolo, soit à cause du manque de désir de demander et de rester pour inventer de nouvelles recettes, avec la conviction erronée qu'il est plus difficile de préparer des légumes savoureux.

Face à ces obstacles, chez MothersForWomensLib, nous vous aidons. Voici donc 10 idées simples et immédiates à mettre en pratique pour recycler avec goût les légumes et les légumes avancés. Nous aimerions souligner que dans ces recettes les doses des ingrédients ne sont pas indiquéesTout d’abord, parce que nous ne pouvons pas prédire les quantités de restes, car ils doivent tous être utilisés, et parce que dans ce type de préparations d’urgence, la meilleure méthode consiste presque toujours à se faire une idée, en tirant parti de ce que nous avons toujours dans la philosophie de la cuisine. récupération.

Voici le résumé:

  • Boulettes de lĂ©gumes
  • Gâteaux rustiques
  • Risotto aux lĂ©gumes
  • LĂ©gumes frits dans la pâte
  • LĂ©gumes gratinĂ©s
  • Pâtes Aux LĂ©gumes
  • PurĂ©e rustique aux lĂ©gumes
  • Gateau de pommes de terre vĂ©gĂ©tarien
  • PurĂ©e de lĂ©gumes
  • VeloutĂ© de lĂ©gumes

Boulettes de légumes

Les boulettes de viande sont la meilleure idée pour recycler pratiquement n'importe quel ingrédient, simplement parce que vous devez tout couper en morceaux et mélanger le tout en une pâte pour ensuite le réduire en boulettes de viande. Vous pouvez créer cette idée de deux manières: vous pouvez broyer les légumes avancés et les mélanger dans le mélange normal de boulettes de viande. Ou, si vous avez vraiment beaucoup de restes, vous pouvez préparer des boulettes de viande végétariennes, en utilisant des pommes de terre bouillies et en purée au lieu de la viande. Dans la pâte, garder la miette mouillée, le parmesan au goût, l’oeuf pour le ficeler, le sel, le poivre et une pincée de persil. Roulez vos boulettes dans la chapelure, puis choisissez de les faire frire ou de les faire cuire au four.

Gâteaux rustiques

Voici une méthode très rapide pour créer un plat à une assiette savoureux et sans allergie. Je vais vous donner un paquet de pâte feuilletée, quelques tranches de jambon et un fromage à mélanger avec du beurre. Répartissez le tout sur la pâte feuilletée avec les légumes avancés, faites cuire à 200° C pendant environ vingt minutes, en vérifiant que la pâte feuilletée est bien colorée et vous avez terminé.

Risotto aux légumes

Le risotto est une solution parfaite si vous avez du temps disponible. Les restes d'ingrédients tels que les champignons, les artichauts ou les courgettes sont particulièrement appropriés. Remettez les légumes dans la poêle, versez le riz directement dans le pain, faites-le griller, puis ajoutez le bouillon de légumes que vous avez préparé séparément jusqu'à ce que le riz soit cuit. Incorporer un peu de parmesan, ajouter un peu de poivre si vous aimez et servir.

Légumes frits dans la pâte

Solution idéale s'il y a des légumes (comme le brocoli ou les carottes) dans des tailles assez grandes. Préparez une pâte avec de l’eau, de la farine et des œufs, couvrez les légumes et faites-les frire rapidement. Mais attention, cette méthode est bonne si les légumes avancés sont très compacts, alors qu’il vaut mieux l’éviter si nous avons des légumes bouillis ou très cuits qui ont tendance à être écrasés.

Légumes gratinés

Solution rapide et parfaite pour des ingrédients tels que le fenouil, l’aubergine, les courgettes déjà coupées en rondelles: étalez une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, saupoudrez-la d'un mélange de chapelure, de parmesan, de sel et de poivre et laissez cuire au four pendant 10 minutes maximum le gril allumé. Une idée similaire, même si elle est un peu plus laborieuse, consiste à préparer des légumes farcis, en utilisant peut-être des restes.

Pâtes Aux Légumes

Encore plus simple pour préparer un risotto: il suffit de faire sauter les légumes dans une casserole, en les enrichissant peut-être de dés de jambon ou de bacon fumé et de les utiliser tels quels pour assaisonner les pâtes. Petit conseil: égouttez les pâtes quand elles sont encore très al dente, en gardant de côté un peu d'eau de cuisson, puis versez-les dans la casserole en y ajoutant l'eau de cuisson. Incorporer un peu de parmesan et servir.

Purée Rustique

Une fois encore, les pommes de terre reviennent à notre aide: préparez une belle purée de pomme de terre et, quand elle est presque prête, ajoutez les légumes et mélangez bien. Très facile!

Gateau de pommes de terre végétarien

Suivez la recette de base du gâteau de pommes de terre, mais entre chaque couche, mettez les restes de légumes: vous obtiendrez un plat végétarien nutritif et délicieux unique. Évidemment, si vous n'êtes pas végétarien, vous pouvez très bien mettre un choix de salami entre les deux couches du gateau.

Purée de légumes

Une autre solution qui se réalise très rapidement si vous voulez recycler les légumes, créant ainsi un plat super sain et diététique. Si les légumes sont suffisants, mélangez-les tous, peut-être en ajoutant un peu de bouillon de légumes pour fluidifier le passé. Assaisonnez avec un tour d'huile EVO crue et un mélange de graines et savourez votre repas.

Velouté de légumes

Si l'idée du passé végétal vous tente mais que vous voulez quelque chose de plus substantiel, même dans ce cas, vous pouvez utiliser l'ingrédient le plus polyvalent: les pommes de terre. Il suffira de les faire bouillir et de les écraser, puis de les ajouter aux légumes afin de les mélanger toujours strictement avec le bouillon de légumes, ce qui fludifie le mélange. Pour terminer le travail, brusquer un peu de pain dans une casserole pour faire des croûtons. (Et si vous recherchez des idées ou des recettes plus élaborées, consultez notre collection de recettes veloutées)

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