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Comment stocker de la nourriture en été

Comment stocker de la nourriture en été: dans

Comment conserver la nourriture en été? Allez-vous partir mais ne voulez pas jeter les épices, le chocolat, les fruits et autres aliments dans le réfrigérateur ou dans le garde-manger? Voici quelques conseils pour éviter le gaspillage pendant les vacances et tout garder au maximum

Comment stocker de la nourriture en été

En été, lorsque l'heure de partir approche, nous finissons tous par nous demander ce qu'il faut faire avec des aliments tels que des fruits et des épices, répondus dans le garde-manger ou dans le réfrigérateur. Pour éviter de les jeter, vous pouvez choisir de les offrir en cadeau (un bon ami appréciera certainement une corbeille de fruits), utilisez-les comme ingrédients pour des mets délicats à congeler ou suivez-les. conseils utiles.

Glace au chocolat

10 saveurs de glace pour l'été (10 images) (source: iStock)

Comment conserver les herbes aromatiques

Si vous voulez en garder un plante aromatique en tant qu'allorovena, vous devez le placer dans un endroit frais et ventilé de la maison jusqu'à ce qu'il sèche. Après cela, les feuilles de laurier doivent être placées dans des pots hermétiques, mais elles doivent être utilisées d’ici la fin de l’année, sinon vous risquez que le goût change et devienne amer. De la même manière, vous pouvez stocker du basilic et d'autres herbes de cuisine sans devoir sécher les plantes pendant votre absence.

Pour ce faire, ils doivent être récoltés frais, lavés, égouttés et séchés, en les laissant sur une feuille de papier essuie-tout pour les aider à perdre de l'humidité. Après cela, vous pouvez les congeler entiers dans des sacs spéciaux ou dans des récipients spéciaux. Vous pouvez également les couper en morceaux et les placer dans des bacs à glaçons: une fois que vous avez rempli les différents espaces à base de plantes, couvrez-les d'eau et laissez-les au congélateur.

Les aliments ne doivent pas être conservés dans le réfrigérateur

Glace Stracciatella

10 saveurs de glace pour l'été (10 images) (source: iStock)

Est-ce que le chocolat va au frigo?

Le chocolat avancé, même en été, ne doit jamais être conservé au réfrigérateur. Mieux vaut l'utiliser comme base pour un dessert (une mousse, une pâte sablée, une génoise) que vous pouvez facilement congeler et savourer à votre retour de vacances. Sinon, vous pouvez avoir recours à la congélation du chocolat au congélateur. Enveloppez le chocolat avec de l'aluminium, puis stockez-le dans un récipient bien fermé. Il est nécessaire de sortir le chocolat du congélateur un jour avant de le manger et de le laisser reposer, à température ambiante, sans l'ouvrir.

Comment préserver le levain

Si tu dois partir jusqu'à 15 jours, quelques jours avant le départ, augmentez progressivement la masse de pâte pour obtenir environ 1 kg. Au dernier rafraîchissement, préparez une boule de pâtes, coupez-la et laissez-la à la température de la pièce pendant environ 2 heures, puis dégonflez-la et remettez-la au réfrigérateur. Passez deux semaines, jetez et jetez toutes les couches extérieures et ne refroidissez que le centre, avec les proportions suivantes:

  • 100 g de levain
  • 150 gr de farine
  • 70 gr d'eau

Conservez la pâte à la température ambiante et rafraîchissez-la chaque fois qu'elle arrive à maturité. Si tu dois partir pour des temps plus longs la levure devrait plutôt être déshydratée, ce qui en fait un rafraîchissement sans eau. Si vous avez un mélangeur planétaire ou un fouet, en évitant les appareils à haute vitesse tels que les mélangeurs ou les mélangeurs, l'opération sera très simple. A levure fraîche et mûrir, prendre 100 à 200 g de la partie centrale, mettre le même poids de farine + 50% tamisé dans le bol (par exemple, 100 g de levure + 150 g de farine), casser le levain en très petits morceaux. Étaler le tout sur une surface propre, couvrir avec un chiffon et laisser sécher dans un endroit ventilé pendant une demi-journée. Mettez le résultat dans des sacs à congélation, faites sortir l'air, fermez-le et rangez-le au réfrigérateur à 4°. Le lendemain, vous pouvez faire passer la levure du réfrigérateur au congélateur, en évitant le stress thermique

Glace au lait de poule

10 saveurs de glace pour l'été (10 images) (source: iStock)

Conservez les fruits et légumes

Citrons et autres agrumes peuvent être pressés, et le jus peut être congelé. Il en va de même pour les fraises, les bananes, les poires, les pêches, etc. La pulpe de ce fruit, une fois décongelée, deviendra la base des bonbons, des smoothies, des mousses et des crèmes. Les confitures sucrées et salées et les conserves sous sucre, huile ou alcool sont une autre excellente solution, même si le processus nécessite du temps et de l’habileté. Les légumes peuvent être passés et congelés. Les tomates, ainsi que la passata, peuvent être utilisées pour le gaspacho ou autres sauces à conserver au congélateur, prêtes à être utilisées.

Vidéo: COMMENT STOCKER DE LA NOURRITURE ? (Longue conservation)


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