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Comment faire un bon lait d'amande Ă  la maison

Comment faire un bon lait d'amande Ă  la maison: amande

Bon et authentique, le lait d'amande est pour beaucoup une alternative valable au lait de vache. Voyons comment faciliter les choses Ă  la maison

Comment faire du lait d'amande Ă  la maison

la lait d'amande connaît une notoriété soudaine. Si, dans certaines régions d’Italie (notamment les Pouilles et la Sicile), c’est un ingrédient largement utilisé par la tradition, dans le reste de la péninsule, il est de plus en plus populaire, non seulement pour son goût très particulier, mais aussi parce qu’il peut représenter une bonne alternative au lait. vaccin, qui à la place perd de plus en plus la faveur du public.

Pourquoi boire du lait d'amande

De nombreuses raisons poussent beaucoup de gens à ne plus consommer de lait de vache et à chercher une alternative aux différents types de lait végétal: il y a des gens qui suivent le régime végétalien, intolérant au lactose et ceux qui aiment simplement le lait pour diverses raisons ont du mal à le digérer.

Pour remplacer le lait vaccin habituellement les alternatives les plus populaires sont les lait de soja ou de riz, mais aussi celle de amandes, qui parmi les trois est sans aucun doute le plus sucré, riche en vitamines (mais aussi en calcium, phosphore, fibres, magnésium, sélénium, manganèse, zinc, potassium, fer), sans cholestérol, sans lactose et hautement digestible. Et, écoute, écoute, c'est possible fais-le aussi à la maison plutôt simplement, sans activer une hypothèque pour les achats. Les amandes ne sont qu'un mélangeur (ou un robot culinaire) et un peu d'organisation.

Recette croquante aux amandes

Lait d'amande fait maison

Voici comment procéder:

  1. Mettre le amandes dans un grand bol plongé sous au moins un doigt d'eau; garder à l'esprit que les amandes vont absorber l'eau et vont donc gonfler, prenant de la place
  2. Laissez-les tremper toute la nuit sans les couvrir: plus ils resteront longtemps dans l'eau, plus notre lait sera doux et onctueux.
  3. Le lendemain, rincez ce qui précède amandes sous l'eau froide et mettez-les dans le mélangeur avec deux tasses d'eau;
  4. mélanger à haute vitesse pendant deux ou trois minutes, jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
  5. À l’aide d’un tamis tapissé de gaze, filtrer le mélange dans un bol et séparer avec le doigt lait de la pulpe de amandes.
  6. Goûtez le résultat et ajoutez du miel ou du sirop d'érable pour adoucir.
  7. Enfin, placez le liquide au réfrigérateur dans un récipient en verre scellé pendant deux jours.

Ne vous inquiétez pas de la pulpe de amande avancé: du point de vue de la santé et de l'environnement du recyclage, vous pouvez l'utiliser pour faire du pain, de la focaccia, des fourrages pour gâteaux, des biscuits ou des pralines de fruits secs (dans ce cas, vous ajouterez des flocons de chocolat, des raisins secs, des pistaches ou des noisettes à la pulpe d'amande), vous allez fouetter avec le mixeur de cuisine et enfin, après avoir formé des boules avec le mélange collant obtenu, vous les laissez au réfrigérateur pendant 30 minutes / heure).

Comment faire des amandes pralinées

Variations de la recette

Sinon, si vous n’avez aucun moyen de vous organiser avec le long bain de trempe fourni par cette recette, vous pouvez quitter le menu. amandes tremper même pendant une heure, seulement pour les ramollir un peu. Si, par contre, vous souhaitez ajouter quelques pincées de goûts différents, placez une ou deux dattes, quelques tranches de banane ou un abricot séché dans le mélangeur avec les amandes. Votre lait d'amande sera meilleur et plus corsé (mais méfiez-vous encore plus calorique!).

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Lait d'amande: propriétés nutritionnelles

En ce qui concerne les propriétés nutritionnelles de cette boisson, n'oubliez pas que le lait d'amande contient évidemment moins de protéines que lait vaccin, bien que ce ne soit pas sa caractéristique la plus "dangereuse": le lait d'amande En fait, il est plutôt calorique, jusqu’à 50 calories par 100 ml. Le conseil est donc de ne pas boire plus d'un verre par jour.

Sachez aussi que le lait d'amande il peut être utilisé à la place du lait ou de la crème de vache pour préparer, par exemple, de la purée de pommes de terre ou des soupes, mais également des bonbons et des smoothies qui deviendront encore meilleurs.

Vidéo: Comment faire du lait d'amandes en 5 minutes


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