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Comment faire une Castagnole di Carnevale simple et farcie

Comment faire une Castagnole di Carnevale simple et farcie: comment

La Castagnole est un dessert typique du carnaval, également appelé zeppole ou tortelli. En pratique, ils sont très bons et très faciles à préparer pour faire des crêpes sucrées rondes, que nous pouvons également préparer dans une version avec crème anglaise

Castagnole di Carnevale

Les Castagnole à Carnevale sont vraiment un grand classique: nous sommes habitués à les trouver dès le mois de janvier dans les vitrines des pâtisseries parfumées et sucrées, ce sont ces boulettes caractéristiques de pâte frite et recouvertes de sucre qui peuvent également être préparées dans de nombreuses variantes régionales (Castagnole sicilienne, Marches, Ombrie) et aussi dans une version encore plus vicieuse remplie de crème.

la recette du carnaval castagnole c'est très simple, disponible pour tout le monde et rapide à réaliser. Les ingrédients sont très peu nombreux et la procédure très schématique: il suffit de les unir tous et de les pétrir pour créer plusieurs "boules" et les faire frire. Ils feront sûrement partie des desserts du carnaval les plus délicieux que vous puissiez préparer malgré leur extrême simplicité.

Recette du carnaval castagnole

Temps de préparation: 20 minutes

ingrédients

  • 200 grammes de farine
  • 1 gros oeuf
  • 50 de sucre
  • 40 grammes de beurre
  • le zeste râpĂ© d'un demi citron ou d'un demi orange
  • un sachet de vanilline
  • une cuillerĂ©e de liqueur d'alchermes ou d'anis (ou autre liqueur). Sinon, si vous n'aimez pas la liqueur, remplacez-la par une cuillère Ă  soupe de lait.

préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'il devienne homogène; il ne doit pas nécessairement être collant, alors si vous le mettez entre vos mains, ajoutez de la farine.
  2. Une fois la pâte prête faire des boules aussi grosses que des noix et versez-les dans une casserole d'huile chaude.
  3. Les beignets sont prêts quand ils deviennent dorés.
  4. Une fois cuit passez-les sur du papier absorbant enlever l'excès d'huile e saupoudrer de sucre glace. (Si vous êtes végétalien, nous vous expliquerons également comment préparer des bonbons de carnaval dans une version végétalienne)

Recette Castagnole fourrée à la crème

Castagnole peut également être préparé dans une version encore plus délicieuse remplie de crème. Mais comment fait-on le remplissage? Le faire avec de la castagnole cuite est définitivement difficile, nous expliquerons ensuite la procédure.

Vous devez d’abord préparer la pâte à la castagnole selon la recette ci-dessus. Ensuite, la crème anglaise est préparée et doit être préparée dans une version légèrement plus épaisse que la version traditionnelle.

Ingrédients pour la crème anglaise:

  • 2 jaunes d'oeuf
  • 30 grammes de farine 00
  • 150 grammes de sucre
  • 250 ml de lait
  • l'Ă©corce d'un citron

procédure

  1. Combinez les œufs et le sucre et mélangez bien, puis ajoutez la farine
  2. Il suffit de chauffer le lait dans une casserole et d'ajouter le mélange d'oeuf, de sucre et de farine
  3. Ajouter le zeste de citron
  4. Cuire à feu doux, en remuant bien jusqu'à ce que la crème devienne lisse et assez épaisse. La densité de la crème est très importante. Laissez la crème refroidir.
  5. Prenez la pâte castagnole et prenez de petites portions.
  6. Aplatissez le morceau de pâte, placez une cuillère à café de crème au centre et fermez la castagnola autour de la crème
  7. À ce stade, nous pouvons faire frire selon la recette de base.

Vidéo: Tagliatelle dolci di Carnevale


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