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Comment faire cuire les feuilles de navet: les meilleures recettes

Comment faire cuire les feuilles de navet: les meilleures recettes: faire

Comment faire cuire les feuilles de navet? Ces légumes purement hivernaux ont un goût prononcé qui se prête bien à des recettes vraiment délicieuses, allant de celles cuites simplement dans une casserole ou en ragoût à celles de plats de pâtes comme les pâtes avec des feuilles de navet.

Quand il s'agit de dessus de navet Ce n'est pas tout le monde qui associe immédiatement le nom, et dans le labyrinthe de légumes d'hiver, certains les confondent avec le brocoli, le chou-fleur ou même le navet. Que sont les feuilles de navet? Vous les reconnaissez car elles sont composées d'une partie de feuilles avec la dentelure typique et d'une tige assez épaisse et à la base d'une inflorescence (dans de nombreuses régions d'Italie, notamment dans le Latium, on la trouve sous le nom de brocoli). Ces inflorescences sont également appelées « Le brocoli » en Campanie.

Les feuilles de navet peuvent pousser et prospérer même à très basse température, raison pour laquelle elles sont la reine des légumes d'hiver. Elles ne sont pas utilisées de la sorte sur l’ensemble du territoire italien car la plupart des cultures se trouvent dans Latium, Campanie, Pouilles et Moliseet en fait, les recettes avec les feuilles de navet les plus typiques se trouvent précisément dans les traditions culinaires de ces régions. C'est un légume typiquement italien, à tel point qu'il a été introduit aux États-Unis par des émigrants italiens.

comment sont fabriqués les feuilles de navet

comment sont fabriqués les feuilles de navet comment les feuilles de navet sont faites (source:)

La recette la plus célèbre avec les feuilles de navet est probablement celle des Pouilles: l'orecchiette aux feuilles de navet. Mais les pâtes avec des feuilles de navet sont un délice que nous pouvons également préparer avec d’autres formats en plus de l’orecchiette (trouver la recette dans cette collection). Les feuilles de navet peuvent créer des plats d'accompagnement succulents grâce à leur saveur forte qui va bien à l'ail et au piment. Voici toutes les recettes à base de navet et les informations que vous trouverez dans cet article:

  • Comment nettoyer les feuilles de navet
  • Navets sautĂ©s dans une casserole
  • Pâtes aux navets
  • Compote de navets
  • Feuilles de navet et saucisses
  • Navet et pommes de terre
  • Feuilles de navet au four
  • Feuilles de navet et haricots

En plus d'être bons, les navets - ou le brocoli, si vous préférez - se débrouillent très bien et regorgent de propriétés bénéfiques. Nous allons vous expliquer rapidement dans cette vidéo:

Le nettoyage des navets est très simple, voici comment:

  1. Enlevez les grandes feuilles extérieures et les plus dures
  2. Enlevez la base de la tige plus Ă©paisse et plus dure
  3. Bien laver à l'eau courante pour éliminer les résidus du sol
  4. Faites particulièrement attention au lavage des inflorescences

Maintenant, vous pouvez faire cuire vos feuilles de navet. Gardez à l'esprit que, contrairement aux autres légumes, il est toujours bon de les cuire avant de les manger, même une cuisson rapide à la vapeur ou à la vapeur suffit. Ou vous pouvez compter sur nos recettes ci-dessous.

navet sauté dans une casserole

navet sauté dans une casserole navettes sautées dans la casserole (source:)

ingrédients:

  • 1 kg de feuilles de navet
  • 2 gousses d'ail
  • huile evo q.b.
  • Sel et piment q.b.

Marche Ă  suivre:

  1. Nettoyez les feuilles de navet en ne gardant que les fleurs et les feuilles tendres.
  2. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un filet d'huile d'olive extra vierge, dorer l'ail et le piment.
  3. Ajouter les feuilles de navet, retourner et assaisonner de sel.
  4. Couvrir avec un couvercle et cuire environ 25 minutes.

pâtes d'orecchiette au navet

pâtes d'orecchiette au navet pâtes orecchiette au navet (source:)

ingrédients:

  • 1 kg de feuilles de navet
  • 1 gousse d'ail
  • 1 piment
  • 5/6 filets d'anchois
  • 350 grammes d'orecchiette
  • Sel et huile d'olive extra vierge q.b.

Marche Ă  suivre:

  1. Nettoyez les feuilles de navet en ne gardant que les fleurs et les feuilles tendres.
  2. Faites chauffer un filet d'huile d'olive extra vierge dans une poêle antiadhésive.
  3. Faire dorer l'ail, les anchois et le piment.
  4. Faites bouillir beaucoup d'eau salée et baissez les feuilles de navet et l'orecchiette.
  5. Quand l'orecchiette est prĂŞte, Ă©gouttez le tout et versez-le dans la casserole avec l'huile.
  6. Incorporer les pâtes et les navets bien assaisonnés, ajouter une poignée généreuse de parmesan et servir.

ingrédients:

  • 800 grammes de navets
  • 1 gousse d'ail
  • 1 poivron rouge
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 250 ml d'eau

Marche Ă  suivre:

  1. Nettoyez les feuilles de navet en éliminant les feuilles dures et en préservant leur cohésion avec les inflorescences.
  2. Lavez-les bien et placez-les dans une casserole.
  3. Ajoutez la gousse d'ail entière pelée, le piment, une pincée de sel et l'huile d'olive extra vierge.
  4. Mouiller avec de l'eau et cuire pendant 20 minutes à feu doux en gardant la poêle couverte pendant les 15 premières minutes de cuisson.
  5. Remuez de temps en temps en vous assurant que les légumes ne restent pas trop secs.

ingrédients:

  • 1 kg de feuilles de navet
  • 2 gousses d'ail
  • 4 saucisses
  • huile evo q.b.
  • Sel et piment q.b.

Marche Ă  suivre:

  1. Nettoyez les feuilles de navet en ne gardant que les fleurs et les feuilles tendres.
  2. Faites dorer les saucisses de tous les côtés dans la casserole et retirez-les de la casserole chauffée.
  3. Dans la mĂŞme casserole, ajoutez un filet d'huile d'olive extra vierge, faites dorer l'ail et le piment.
  4. Ajouter les feuilles de navet, retourner et assaisonner de sel.
  5. Couvrir avec un couvercle et cuire environ 25 minutes.
  6. Retirez le couvercle et ajoutez les saucisses.
  7. Poursuivre la cuisson encore 10 minutes et servir.

ingrédients:

  • 1 kg de feuilles de navet
  • 300 gr de pommes de terre
  • huile d'olive extra vierge
  • sel
  • piment

Marche Ă  suivre:

  1. Nettoyez les feuilles de navet en ne gardant que les fleurs et les feuilles tendres.
  2. Nettoyez les pommes de terre, Ă©pluchez-les et coupez-les en morceaux.
  3. Mettez 4 cuillères à soupe d'huile dans une casserole et quand il fait chaud mettez les feuilles de navet.
  4. Cuire pendant trente minutes Ă  feu doux. Assaisonner avec du sel.
  5. Mettez les pommes de terre dans une casserole avec une quantité généreuse d'huile et faites-les sauter pendant quelques minutes, puis ajoutez un demi-verre d'eau, mettez le couvercle et laissez cuire à feu doux.
  6. Remuez souvent et ajoutez de l'eau si nécessaire. Les pommes de terre vont progressivement se ramollir avec de l'eau.
  7. Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez les feuilles de navet, le piment finement haché et mélangez les légumes.
  8. Laisser aromatiser quelques minutes puis servir.

ingrédients:

  • 800 gr de tasses Rapa
  • 400 gr de bĂ©chamel
  • 100 grammes de Parmigiano reggiano
  • Pan Grantatto,
  • Huile, sel q.b.

Marche Ă  suivre:

  1. Faire bouillir les feuilles de navet dans beaucoup d'eau bouillante salée.
  2. Faire sauter les feuilles de navet dans un filet d'huile chaude et assaisonner avec une pincée de sel.
  3. Graisser une casserole avec un peu d'huile d'olive et verser les feuilles de navet.
  4. Saupoudrer les légumes avec la béchamel et saupoudrer de Parmigiano Reggiano.
  5. Couvrir d'une fine couche de chapelure et gratiner à 180° pendant environ 30 minutes.

ingrédients:

  • 800 grammes de navets
  • 300 grammes de haricots cannellini dĂ©jĂ  cuits
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 700 ml de bouillon de lĂ©gumes
  • Sel et poivre au goĂ»t

Marche Ă  suivre:

  1. Porter le bouillon de légumes à ébullition et cuire les feuilles de navet.
  2. Cuire les légumes environ 35 minutes, saler légèrement et poivrer.
  3. Ajouter les haricots cuits et poursuivre la cuisson pendant environ dix minutes.
  4. Servez la soupe sur du pain grillé en ajoutant un filet d'huile d'olive extra vierge.

Vidéo: LA SOUPE DE NAVETS ET SES FANES AU PETIT DEJEUNER.FR?(CUISINE)#57


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