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Comment faire cuire des champignons

Comment faire cuire des champignons: faire

Les champignons Champignon sont un ingrédient polyvalent, très savoureux et peu calorique, qui permet de préparer de nombreux plats: voici les recettes de base, faciles, rapides et délicieuses

Champignons: propriétés et usages

Trop souvent injustement sous-estimé, je Champignons Champignons ils sont un ingrédient sauvage aux mille vertus. Tout d'abord - étant cultivés - nous les trouvons sur le marché pratiquement toute l'année, ils sont absolument sans danger, en plus ils sont un ingrédient très polyvalent, excellent comme accompagnement, excellent dans la préparation des entrées et aussi avec d'autres légumes. De plus, nous ne négligeons pas le fait que les champignons Champignon ont un apport calorique très faible: on parle de 20 kcal de crice par 100 gr. En bref, un ingrédient à avoir toujours sous la main si nous sommes au régime.

Recettes de champignons simples et bons

L'entretien des champignons est également assez simple. Lors de l'achat, achetez les entiers, assurez-vous qu'ils sont entiers et non meurtris et consommez-les très frais. En ce qui concerne le lavage, il faut prendre soin de bien éliminer toute trace de terre et la base de la tige doit être enlevée. Les champignons Champignon peuvent également être consommés crus en salade, mais pour être honnête, vous pouvez cuisiner de différentes manières: allons voir lesquelles. En bref, elles ne seront pas aussi prisées que les truffes, mais elles constituent un ingrédient hautement respecté dans la préparation des repas de tous les jours.

Champignons propres

Champignons propres Champignons Champignons lavés et privés (source:)

Voici les recettes trouvées dans cet article:

  • Champignons Ă  cuire rapidement
  • Champignons Carpaccio Crus
  • Champignons au four
  • Champignons farcis
  • Champignons et pommes de terre
  • Champignons gratinĂ©s
  • Pâtes aux Champignons
  • Pâtes aux petits pois et jambon cuit
  • Pâtes aux champignons et courgettes
  • Pâtes aux champignons et Ă  la saucisse

Champignons Ă  cuire rapidement

ingrédients:

  • 800gr. de champignons
  • huile d'olive extra vierge
  • une gousse d'ail
  • sel q.b.
  • persil frais

Marche Ă  suivre:

  1. Nettoyez soigneusement les champignons sans enlever la tĂŞte.
  2. Tranchez-les avec une épaisseur d'un demi-centimètre.
  3. Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer un peu d'huile d'olive extra vierge avec une gousse d'ail.
  4. Ensuite, ajoutez les champignons et faites-les cuire environ 20 minutes.
  5. Lorsque la cuisson est presque terminée, ajoutez le sel et le persil frais haché.

Recettes faciles aux cèpes

Champignon dans une casserole

Champignon dans une casserole Champignons cuits Ă  la poĂŞle (source:)

Que faire avec des champignons crus

Avec les champignons crus, il est possible de faire un carpaccio Ă  la roquette et au citron.

ingrédients:

  • 500gr. de champignons
  • huile d'olive extra vierge
  • 200gr. de fusĂ©e
  • 1 citron
  • sel et poivre au goĂ»t
  • persil frais

Marche Ă  suivre:

  1. Tout d’abord, préparez l’émulsion de citron, l’huile d’olive extra vierge et le persil frais haché.
  2. Nettoyez soigneusement les champignons sans enlever la tĂŞte.
  3. Tranchez-les très finement et, si nécessaire, utilisez une mandoline.
  4. Lavez et séchez la fusée et placez-la sur un plat de service.
  5. Disposer les champignons tranchés et assaisonnés avec l'émulsion préparée précédemment.
  6. Laissez le carpaccio reposer pendant environ 30 minutes. dans le réfrigérateur avant de l'amener à la table.

Recettes de base Ă  la courgette

Champignons au four

ingrédients:

  • 500gr. de petits champignons
  • huile d'olive extra vierge
  • sel et poivre au goĂ»t
  • persil frais

Marche Ă  suivre:

  1. Nettoyez les champignons et placez-les dans un plat antiadhésif ou dans un plat allant au four recouvert de papier parchemin.
  2. Assaisonner avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel et du persil frais.
  3. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes.
  4. Servir les champignons très chauds avec du poivre fraîchement moulu.

Champignon au four

Champignon au four Champignons cuits au four (source:)

Champignons farcis

ingrédients:

  • 12 gros champignons champignon
  • 100gr. de fromage Ă  la crème (stracchino ou gorgonzola)
  • 100gr. de bacon
  • huile d'olive extra vierge
  • sel et poivre au goĂ»t

procédure

  1. Nettoyez bien les champignons et, à l'aide d'un petit couteau de cuisine, retirez la tige et mettez de côté.
  2. Préparez la garniture en mélangeant le fromage à la crème avec les dés de bacon, le sel et le poivre.
  3. Dans une poêle anti-adhésive, chauffer l'huile d'olive extra vierge et cuire les tiges de champignons hachées.
  4. Quand ils sont prêts, ajoutez-les au mélange au fromage et, à l'aide d'une cuillère, farcissez les têtes de champignons et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
  5. Arroser d'un filet d'huile d'olive extra vierge et cuire à 180° pendant environ 15/20 minutes.

Champignons farcis

Champignons farcis Champignons farcis et cuits au four (source:)

Champignons et pommes de terre

ingrédients:

  • 500gr. de gros champignons champignon
  • 500gr. de pommes de terre fraĂ®ches au romarin
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive extra vierge
  • sel et poivre au goĂ»t

Marche Ă  suivre:

  1. Nettoyez soigneusement les champignons et divisez-les en 2 parties.
  2. Badigeonner, laver et Ă©plucher les pommes de terre et les couper en grosses tranches.
  3. Dans une poêle antiadhésive, faire sauter 2 gousses d'ail avec un peu d'huile et cuire les pommes de terre.
  4. À la moitié de la cuisson, retirez l'ail et ajoutez les champignons, le sel et le persil frais haché.
  5. Cuire environ 15 minutes.
  6. Servir les champignons et les pommes de terre avec du poivre noir fraîchement moulu.

Tous les secrets de la friture

Champignons gratinés

ingrédients:

  • 12 gros champignons champignon
  • 2 cuillères Ă  soupe de chapelure
  • 2 cuillères Ă  soupe de parmesan
  • quelques câpres
  • persil, thym et marjolaine
  • huile d'olive extra vierge
  • sel et poivre au goĂ»t

procédure

  1. Nettoyez bien les champignons et, à l'aide d'un petit couteau de cuisine, retirez la tige et mettez de côté.
  2. Préparez la garniture en mélangeant la chapelure, le parmesan, les câpres et les épices hachées.
  3. Farcir les têtes de champignons et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
  4. Arroser d'un filet d'huile d'olive extra vierge et cuire à 180 degrés pendant environ 15 minutes.
  5. Allumez le gril pendant les 5 dernières minutes.

Pâtes aux champignons

Pâtes aux champignons Tagliatelle à la vinaigrette au champignon (source:)

Pâtes aux Champignons

ingrédients

  • 200 grammes de pennette rayĂ©e
  • 500 grammes de champignons frais
  • 1 gousse d'ail
  • persil frais
  • 3 cuillères Ă  soupe d'huile d'olive extra vierge
  • poivre et sel q.b.

Marche Ă  suivre:

  1. La première chose à faire est de bien nettoyer les champignons sans enlever la tête.
  2. Tranchez-les très finement et, si nécessaire, utilisez une mandoline.
  3. Dans une casserole, faites cuire les champignons avec une gousse d'ail et d'huile.
  4. Lorsque la cuisson est presque terminée, salez et poivrez.
  5. Faites cuire les pâtes dans beaucoup d'eau et, lorsque vous êtes prêt, versez-les dans la casserole avec les champignons.
  6. Ajoutez le persil haché et une pincée de poivre noir.

Pâtes aux petits pois et jambon cuit

ingrédients

  • 250 grammes de champignons
  • 400gr. de nouilles
  • un petit oignon
  • 150gr. de pois
  • 100 grammes de jambon en dĂ©s
  • sel et poivre noir q.b.
  • parmesan râpĂ© ou
  • huile d'olive extra vierge
  • persil frais

Marche Ă  suivre:

  1. Nettoyez soigneusement les champignons sans enlever la tĂŞte.
  2. Les couper très minces
  3. Dans une poêle antiadhésive, cuire les champignons et les pois avec l'oignon haché et le sel.
  4. Presque à la fin de la cuisson, ajoutez les dés de jambon.
  5. Faites cuire les tagliatelles dans une grande quantité d'eau bouillante et, quand elles sont prêtes, faites les sauter dans une casserole avec la sauce aux champignons et cuits.
  6. Avant de servir, ajoutez une pincée de poivre noir, du persil frais haché et du parmesan.

Pâtes aux champignons et courgettes

ingrédients

  • 250 grammes de champignons
  • 400gr. de trofie
  • un petit oignon
  • 3 petites courgettes
  • sel et poivre noir q.b.
  • parmesan râpĂ©
  • huile d'olive extra vierge
  • persil

Marche Ă  suivre:

  1. Commencez par nettoyer les champignons et coupez-les en petits morceaux.
  2. Lavez, séchez et coupez même les courgettes en cubes.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive, faites revenir l'oignon avec un peu d'huile et faites cuire les champignons et les courgettes.
  4. Faites cuire les trofie dans une eau salée abondante et quand ils sont al dente, faites les sauter dans une poêle avec les champignons et les courgettes.
  5. Ajouter le poivre noir et le persil haché.
  6. Apportez avec beaucoup de parmesan râpé.

Pâtes aux champignons et à la saucisse

ingrédients

  • 400gr. des Ă©corces
  • 200gr. de champignons
  • 150gr. de saucisses fraĂ®ches
  • 1 petit oignon
  • sel et poivre au goĂ»t
  • huile d'olive extra vierge
  • persil frais
  • fromage parmesan râpĂ©

procédure

  1. Pour préparer la sauce aux champignons et à la saucisse, vous devez d'abord nettoyer les champignons et les couper en 4 parties.
  2. Dans une poêle antiadhésive, faites revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive extra vierge, ajoutez les champignons émincés et le saucisson émietté.
  3. Cuire Ă  feu doux pendant environ 15/20 minutes.
  4. Faites cuire les écorces dans une eau salée abondante et, quand elles sont prêtes, faites sauter les pâtes dans la poêle avec la sauce aux champignons et à la saucisse.
  5. Ajoutez le persil, le sel et le poivre noir.
  6. Avant de servir, ajoutez beaucoup de parmesan râpé.

Vidéo: Technique de cuisine: cuire des champignons


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