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Comment faire cuire des poireaux: des recettes faciles et savoureuses

Comment faire cuire des poireaux: des recettes faciles et savoureuses: faire

Le poireau est la Cendrillon des légumes, souvent utilisé comme substitut de l’oignon. En réalité, il se prête à de nombreuses recettes faciles et bonnes, en plus de posséder de nombreuses propriétés bénéfiques.

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Trop souvent sous-estimé le poireau c'est un légume aux mille vertus, à commencer par les nombreuses propriétés bénéfiques que vous possédez. En effet, les poireaux ont des propriétés diurétiques et laxatives. Ils sont d’excellents antioxydants naturels et des alliés du système cardiovasculaire. Ils sont riches en calcium, en fer, en fibres, en protéines et en vitamines, en particulier en vitamine A. Dans 100 grammes de poireaux, nous trouvons environ 60 kcal: un apport calorique modeste qui les rend adaptés à l'alimentation.

La saison des poireaux est la printemps, et son utilisation est souvent réductrice: en fait, son goût très doux fait qu’il est souvent utilisé simplement comme substitut des oignons, avec un goût légèrement plus délicat. Et en fait, le poireau se prête très bien aux substituts sautés d'oignons ou d'échalotes, mais il est en réalité délicieux aussi bien cru ou en tant que vedette de nombreux plats intéressants. Voyons quelques-uns faciles et savoureux:

  • Poireaux crus en salade
  • Compote de poireaux
  • Soupe aux poireaux
  • Crème de poireaux
  • Poireaux au four
  • Poireaux grillĂ©s
  • Poireaux et pommes de terre
  • Pâtes aux poireaux
  • Risotto aux poireaux

Poireaux crus en salade

Poireaux en salade

Plats à base de poireaux | PHOTO (12 images) Des plats simples à base de poireaux: de la salade de poireaux aux pâtes aux poireaux, de nombreuses façons faciles et savoureuses de faire cuire des poireaux (source:)

Comme déjà mentionné, beaucoup de gens ne savent pas que les poireaux sont délicieux aussi non cuit, et peut même être consommé directement en salade. La principale vertu de ce plat est que les poireaux crus conservent toutes leurs propriétés nutritionnelles intactes. Pour ce type de recette, les meilleurs poireaux sont évidemment ceux de la saison, que l'on trouve à la fin du printemps et en été, qui ont un goût plus doux et plus délicat. La recette que nous rapportons est de loin la plus élémentaire. Elle consiste à marier le parmesan avec du poireau cru, mais peut être enrichie à volonté d’autres ingrédients de la "salade" tels que le fenouil, les carottes ou d’autres légumes à l’huile (artichauts, poivrons)., aubergine).

ingrédients

  • 2 poireaux
  • huile EVO
  • sel et poivre au goĂ»t
  • flocons de parmesan
  • jus de citron

procédure

  1. Bien laver les poireaux et les Ă©mincer (seulement la partie blanche)
  2. Rincez à nouveau les poireaux, égouttez-les et séchez-les
  3. Assaisonner avec de l'huile et du jus de citron
  4. Assaisonner avec du sel et du poivre
  5. Compléter le plat avec des flocons de parmesan au goût

Compote de poireaux

ingrédients:

  • 500g de poireaux
  • 3 tomates pelĂ©es
  • sel et poivre
  • huile d'olive extra vierge

procédure

  1. Nettoyez les poireaux et coupez-les finement.
  2. Dans une grande casserole, faire sauter avec un peu d'huile et après quelques minutes, ajouter la tomate pelée.
  3. Cuire Ă  feu doux environ 10/15 min.
  4. Avant de servir, ajoutez du sel et du persil frais haché.

Soupe aux poireaux

Soupe aux poireaux

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ingrédients:

  • 2 poireaux
  • 1 courgette
  • 1 pomme de terre
  • 1 carotte
  • ½ verre de vin blanc
  • bouillon de lĂ©gumes q.b.
  • sel et poivre au goĂ»t
  • huile d'olive extra vierge

procédure

  1. Laver soigneusement tous les légumes.
  2. Épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en cubes avec les courgettes.
  3. Dans une casserole, faire sauter les poireaux avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, saupoudrer de vin blanc, puis ajouter la carotte, les pommes de terre et les courgettes coupées en petits morceaux.
  4. Poursuivre la cuisson en ajoutant le bouillon de légumes et le sel.
  5. Servez la soupe aux poireaux avec du poivre noir et un filet d'huile d'olive extra vierge.

Crème de poireaux

Crème de poireaux

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ingrédients:

  • 200g de pommes de terre
  • 2 poireaux
  • bouillon de lĂ©gumes q.b.
  • 100ml de lait
  • 2 cuillères Ă  soupe d'huile d'olive extra vierge
  • sel et poivre noir q.b.
  • thym frais
  • huile d'olive extra vierge
  • piment frais

Marche Ă  suivre:

  • Dans une casserole, faites sauter les poireaux Ă©mincĂ©s avec quelques cuillères Ă  soupe d'huile, puis ajoutez les pommes de terre en dĂ©s et faites cuire Ă  feu doux avec du bouillon de lĂ©gumes.
  • Lorsque tout est prĂŞt, Ă  l'aide d'un mĂ©langeur Ă  immersion, mĂ©langez le tout en ajoutant du lait.
  • Servez la crème de poireaux avec du thym frais, du piment rouge et un filet d'huile d'olive extra vierge.

Si vous aimez le genre, essayez également la crème de citrouille et de poireau.

Poireaux au four

ingrédients:

  • 3 poireaux
  • 100g de tomates cerises
  • 50g d'olives noires dĂ©noyautĂ©es
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© d'origan
  • sel et poivre
  • huile d'olive extra vierge

procédure

  1. Nettoyez les poireaux en enlevant leurs extrémités vertes et coupez-les en 2 parties.
  2. Laissez-les mijoter environ 2/3 minutes dans de l'eau salée.
  3. Disposez-les dans un plat allant au four et recouvrez-les de tomates cerises coupées en deux, d'olives noires, de sel et d'huile d'olive extra vierge.
  4. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 15/20 min.
  5. Servir avec du poivre noir fraîchement moulu

Poireaux grillés

Poireaux grillés

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ingrédients

  • 3 poireaux
  • 100gr de caciocavallo
  • 5 cuillères Ă  soupe de parmesan
  • 50g de pancetta
  • sel et poivre
  • huile d'olive extra vierge

procédure

  1. Nettoyez les poireaux en enlevant leurs extrémités vertes et coupez-les en 2 parties.
  2. Laissez-les mijoter environ 2/3 minutes dans de l'eau salée.
  3. Disposez-les dans un plat allant au four et saupoudrez-les de dés de caciocavallo et de parmesan.
  4. Ajouter le bacon coupé en dés, le sel, un filet d'huile et cuire au four à 180 degrés pendant environ 20 / 25min.
  5. Allumez le gril pendant les 5 dernières minutes de cuisson.

Poireaux et pommes de terre

Poireaux et pommes de terre

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ingrédients

  • 2 pommes de terre
  • 2 poireaux
  • 50g de dĂ©s de pancetta
  • bordure de lĂ©gumes q.b.
  • sel et poivre
  • huile d'olive extra vierge

Marche Ă  suivre:

  1. Nettoyez les poireaux et coupez-les en petits morceaux.
  2. Épluchez les pommes de terre et lavez-les soigneusement.
  3. Dans une cocotte, faites cuire la pancetta avec un peu d'huile. Quand elle est dorée, ajoutez les pommes de terre en dés.
  4. Ajouter une louche de bouillon et Ă  mi-cuisson ajouter les poireaux et le sel.
  5. Une fois cuit, servir avec du poivre noir fraîchement moulu et un filet d'huile d'olive extra vierge.

Pâtes aux poireaux

Pâtes aux poireaux

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ingrédients:

  • 300gr de plumes rayĂ©es
  • 1 poireau
  • huile d'olive extra vierge
  • persil frais hachĂ©
  • 3 cuillères Ă  soupe de parmesan râpĂ©
  • sel et poivre

procédure

  1. Dans une casserole, laissez les poireaux sécher avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
  2. Faites cuire les pâtes dans une eau salée abondante et, quand elles sont al dente, faites les sauter dans une poêle avec les poireaux.
  3. Ajouter le parmesan râpé et le poivre et remuer pendant quelques minutes.
  4. Servir avec du persil frais haché.

Si vous aimez les pâtes au four, essayez les lasagnes au poireau et au crescenza.

Risotto aux poireaux

ingrédients

  • 300gr. de riz carnaroli
  • 1 poireau
  • 100gr. de dĂ©s de pancetta
  • huile d'olive extra vierge
  • vin blanc
  • sel
  • poivre noir
  • bouillon q.b.

procédure

  1. Préparez le risotto en faisant frire le poireau et la pancetta avec un peu d'huile dans une grande casserole.
  2. Faites griller le riz et une fois la phase de rôtissage terminée, ajoutez le vin blanc et laissez-le s'évaporer.
  3. Cuire le riz en ajoutant le bouillon de temps en temps et lorsque la cuisson est terminée, incorporer une noix de beurre et du parmesan râpé.
  4. Servir avec du poivre noir.

Vidéo: Noix de St jacques fondue aux poireaux


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