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Comment faire cuire des blettes: 7 recettes faciles et saines

Comment faire cuire des blettes: 7 recettes faciles et saines: blettes

La bette à cardes est un légume d’hiver aux mille vertus, excellent comme accompagnement et pas seulement: voici une poignée de recettes faciles, rapides, savoureuses mais surtout saines

Recettes avec des blettes

Il n'y a pas de r√©gime sans recettes de bettes. Aussi appel√© bette √† carde, la bette √† carde est un l√©gume aux mille vertus, moins cher et plus facile √† trouver comme ingr√©dient saisonnier, surtout en hiver. Tr√®s pr√©sent dans notre cuisine locale comme la chicor√©e, les navets et les √©pinards, on le trouve tr√®s facilement dans la version c√ītel√©e blanche, mais aussi dans la version betterave, beaucoup plus tendre et sous forme de petites folioles, sans les c√ītes blanches vraiment rapide √† cuisiner.

Toutefois, en particulier en hiver, les blettes peuvent facilement devenir un ingrédient à exploiter au plus loin, non seulement pour ses excellentes propriétés nutritionnelles, mais aussi pour la facilité avec laquelle nous pouvons cuisiner des recettes avec des blettes dans des versions bien savoureuses mais saines. Pour les puristes, cela commence avec la bette à carde bouillie (ou cuite à la vapeur), mais n'oublions pas que même la bette à carde dans la casserole ou la bette à carde accompagnée d'ingrédients peut donner une grande satisfaction, et est également parfaite dans les soupes et même dans le velouté.

Voici le résumé de l'article:

  • Propri√©t√© de la carde
  • Bieta bouilli
  • Chard et pommes de terre
  • Bettes de cardes
  • Bette √† la tomate
  • Velours de bette √† carde
  • P√Ętes aux blettes
  • Tarte aux blettes rustique

Propriété de la carde

Bettes brutes

Bettes brutes Chardonnettes brutes (source:)

Pourquoi la charit√© est-elle bonne pour vous? Les propri√©t√©s b√©n√©fiques de la bette √† cardes sont nombreuses, il faut avant tout souligner l'apport de la vitamine C, la richesse en fibres, mais aussi en sels min√©raux, en potassium et en fer et en b√™ta-carot√®ne. La bette √† cardes a des effets antioxydants, mais aussi des diur√©tiques et anti-constipation gr√Ęce √† la pr√©sence de fibres. L'apport calorique est tr√®s faible (on parle de moins de 20 calories pour 100 grammes). Le seul inconv√©nient de consommer des bettes? C'est un l√©gume avec une teneur en sodium relativement √©lev√©e, donc ceux qui souffrent d'hypertension ne devraient pas le consommer trop souvent ou en grande quantit√©.

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Comment faire bouillir des blettes

Faire la bette à la coque est sans aucun doute la méthode la plus simple et la plus immédiate pour cuire ce légume, voici quelques conseils rapides pour le rendre savoureux avec très peu d'assaisonnement.

ingrédients:

  • 2 grappes de bettes
  • sel q.b.
  • huile d'olive extra vierge
  • citron

Marche à suivre:

  1. Nettoyez et lavez les blettes avec soin.
  2. Faites-le cuire dans beaucoup d'eau pendant environ 15/20 minutes. Vous pouvez également cuire à la vapeur: 10 minutes suffisent.
  3. Après la cuisson, égouttez et assaisonnez avec un peu d'huile, du sel et du citron.

Chard et pommes de terre

ingrédients:

  • 2 grappes de bettes
  • 4 pommes de terre moyennes
  • sel et poivre au go√Ľt
  • huile d'olive extra vierge

Marche à suivre:

  1. Nettoyez et lavez les blettes avec soin.
  2. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en gros morceaux.
  3. Faites cuire les blettes dans beaucoup d'eau pendant environ 15/20 minutes.
  4. Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans une casserole avec un peu de sel et d'huile.
  5. Quand les betteraves sont cuites, ajoutez-les aux pommes de terre et laissez cuire encore 5/10 min. Sel et poivre

bettes

bettes C√ītes de bettes blanches (source:)

Bettes de cardes

ingrédients:

  • 2 grappes de bettes
  • sel q.b.
  • piment
  • olives noires d√©noyaut√©es
  • huile d'olive extra vierge

Marche à suivre:

  1. Nettoyez et lavez les blettes avec soin.
  2. Faites-le cuire dans beaucoup d'eau pendant environ 10 minutes.
  3. Après la cuisson, égouttez-les et mettez-les dans une poêle avec le sel, l'huile, le poivron rouge et quelques olives noires dénoyautées.

Bette à la tomate

ingrédients:

  • 500gr de bettes
  • 300gr de sauce tomate
  • une gousse d'ail
  • sel et poivre
  • huile d'olive extra vierge

Marche à suivre:

  1. Nettoyez et lavez les blettes avec soin.
  2. Faites-le cuire dans beaucoup d'eau pendant environ 10 minutes.
  3. Dans une poêle antiadhésive, faites revenir l'ail dans quelques cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
  4. Lorsque les betteraves sont cuites, ajoutez-les à la purée de tomates et laissez cuire environ 10 minutes.

Velours de bette à carde

ingrédients:

  • 300gr de blettes
  • 1 petit oignon
  • sel q.b.
  • huile d'olive extra vierge
  • 1 pomme de terre moyenne
  • 200 ml de bouillon de l√©gumes

Marche à suivre:

  1. Nettoyez et lavez les blettes à fond.
  2. Lavez, épluchez et hachez les pommes de terre.
  3. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon avec quelques cuillères à soupe d'huile, ajoutez les blettes, les pommes de terre et le bouillon de légumes.
  4. Porter à ébullition et poursuivre la cuisson environ 30 minutes à feu doux. Ajouter le sel.
  5. Lorsque tout est cuit, mélanger avec un mélangeur à immersion.
  6. Servez la crème de blettes aux flocons de parmesan.

Bouquet de bettes

Bouquet de bettes Bette de bette à carde blanche (source:)

P√Ętes aux blettes

ingrédients:

  • 300gr de papillons
  • 2 grappes de bettes
  • 80g de d√©s de pancetta
  • sel et poivre au go√Ľt
  • huile d'olive extra vierge

Marche à suivre:

  1. Lavez soigneusement les blettes et faites-les cuire environ 5 minutes dans beaucoup d'eau.
  2. Pendant ce temps, faites frire la pancetta avec quelques cuillères à soupe d'huile.
  3. Quand il est doré, ajoutez les blettes et le sel et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.
  4. Faites bouillir les p√Ętes et seulement quand elles sont al dente, √©gouttez-les et faites-les sauter dans la casserole avec les blettes et le bacon.
  5. Servir avec du poivre noir fra√ģchement moulu.

Tarte rustique aux blettes

ingrédients

  • 1 rouleau de p√Ętes bris√©e
  • 1 jaune d'oeuf pour le brossage

Pour le remplissage

  • 300gr. de ricotta
  • 200gr. de bette √† carde
  • 2 oeufs
  • sel et poivre

procédure

  1. Pr√©parez la garniture en ajoutant la ricotta, les blettes po√™l√©es quelques minutes, les Ňďufs, le parmesan r√Ęp√©, le sel et le poivre.
  2. Laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure.
  3. Tapisser un moule de 24 cm de diam√®tre. avec des p√Ętes bris√©√®.
  4. Placez la garniture √† l'int√©rieur du g√Ęteau sal√© et fermez-la avec le reste des p√Ętes.
  5. Badigeonner de jaune d'oeuf et cuire à 180 degrés pendant environ 30 minutes.
  6. Servir la tarte salée froide.

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