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Comment faire cuire des asperges: 10 recettes rapides et faciles

Comment faire cuire des asperges: 10 recettes rapides et faciles: faire

L'asperge est un légume avec un goût de printemps très particulier et typique, avec lequel on peut préparer de nombreux plats

Asperges: des recettes faciles et rapides

Au printemps, il est essentiel de toujours avoir sous la main une collection de recettes à base d'asperges, un ingrédient au goût très particulier et surprenant et, contrairement à ce que l'on pourrait penser, pas trop difficile à cuisiner.

De plus, les asperges ne sont reproductibles que quelques mois par an, ce qui les oblige pratiquement à les utiliser jusqu’à ce qu’elles soient en saison. A première vue, ils peuvent sembler être un ingrédient "difficile", mais en réalité, ils se prêtent à de nombreuses recettes délicieuses et sont cuits rapidement. Ils sont parfaits pour les entrées raffinées, les entrées du printemps et les accompagnements raffinés.

Laissez-les être apprécié naturel Avec un peu de sel et d'huile ou un plat plus raffiné, l'asperge reste un légume avec un goût particulier et avec de nombreuses propriétés bénéfiques pour notre corps. Voici quelques principes fondamentaux (par exemple: la bonne façon de les nettoyer) et quelques recettes rapides et faciles à préparer pour en profiter au maximum: entrées, entrées ou plats principaux aux asperges, sont toujours un plaisir à expérimenter de différentes manières.

Voici les astuces et recettes rapides et faciles pour les asperges:

  • Comment nettoyer les asperges
  • Comment faire cuire les asperges
  • PropriĂ©tĂ©s bĂ©nĂ©fiques des asperges
  • Asperges dans feuilletĂ© Ă  cru
  • Asperges au lait de poule salĂ©
  • Asperges grillĂ©es
  • Feuilles d'olivier Ă  la crème de coquilles Saint-Jacques et asperges
  • Gnocchi aux crevettes et asperges
  • Asperges hongroises
  • Asperges Parmesan
  • Asperges milanaises
  • Omelette aux asperges
  • Spaghetti aux asperges sauvages
  • Risotto crĂ©meux aux asperges

Comment nettoyer les asperges

Le nettoyage des asperges est extrêmement facile: après les avoir lavées, il suffit d’enlever la partie plus dure et plus filandreuse de la tige. Mais comment comprendre à un moment donné, la tige doit être cassée? C’est très simple: avec les doigts, testez la consistance de la tige en la brisant, et vous aurez l’impression que le bas a une consistance "caoutchouteuse" difficile à casser proprement. En grimpant le long de la tige, dès que vous sentez que cette texture change, vous pouvez la casser: vous entendrez un claquement dans la fissure et la tige de l'asperge se cassera proprement. Une fois que cela est fait, vous aurez beaucoup de refuser, ce qui ne doit pas nécessairement être jeté. Vous pouvez en fait utiliser la partie dure de la tige pour faire un bon bouillon d'asperges, parfait par exemple si vous devez préparer un risotto, mais aussi pour aromatiser de nombreux autres plats à base d'asperges lors de la cuisson et plus encore.

asperges

Plats d'asperges | PHOTO (14 images) Plats à base d'asperges: de nombreuses photos pour vous inspirer de recettes à base d'asperges, d'entrées et de plats d'accompagnement (source:)

Comment faire cuire les asperges

La cuisson des asperges est souvent très rapide et ne nécessite pas trop de précautions. Les asperges peuvent être cuites de différentes manières: simplement dans une casserole (peut-être avec un ail légèrement frit), cuites à la vapeur, au four et évidemment dans de l’eau bouillante. Pour tirer le meilleur parti des asperges, vous pouvez toutefois observer une petite astuce, particulièrement utile si vous les faites cuire dans une casserole ou si vous les faites blanchir. Couper les asperges en rondelles et mettre de côté les bourgeons, plus délicats et plus savoureux. Commencez à ne cuisiner que les parties de la tige, et c’est seulement à ce moment-là que vous faites aussi cuire le dessus des asperges.

Les propriétés des asperges

Comme la plupart des légumes, les asperges ont de nombreuses propriétés bénéfiques. Avant tout, ils sont riches en vitamines A, C et E, mais aussi en potassium, en sels minéraux et en acide folique, vitamines du groupe B. En outre, l’asperge possède également d’importantes fonctions dépuratives et diurétiques, des propriétés anti-inflammatoires et est également riche en antioxydants. Mais maintenant, allons voir quelques idées pour faire de délicieux filets.

Rouleaux d'asperges: la recette du Detto Fatto

Asperges dans feuilleté à cru

Un apéritif vraiment savoureux, rapide à préparer et très agréable à voir. Pour ce faire, nous devrons envelopper les asperges cuites dans une tranche de jambon cru avec des flocons de parmesan, puis les envelopper dans la pâte feuilletée. Pour la cuisson, cuire à four chaud environ dix minutes et cuit. Voici la recette complète.

Asperges au lait de poule salé

Un plat simple et léger au goût délicat qui conquérera tout le monde. Oeufs, vin blanc, beurre et poivre noir seront utilisés pour le lait de poule salé: au bain-marie, nous préparerons une délicate sauce crémeuse que nous verserons ensuite à la pointe sur les asperges cuites à l'eau bouillante salée. Voici la recette originale.

Asperges et pancetta

Plats d'asperges | PHOTO (14 images) Plats à base d'asperges: de nombreuses photos pour vous inspirer de recettes à base d'asperges, d'entrées et de plats d'accompagnement (source:)

Asperges grillées

Voici un plat basique mais savoureux, parfait à l'apéritif, idéal comme accompagnement dans une viande grillée ou même un rôti. Après avoir fait bouillir les asperges encore compactes, enroulez une tranche de lard ou de lard de votre choix et placez-les sur le gril pendant quelques minutes, en remuant souvent. Nous apprécions le contraste chaleureux entre les asperges molles et la pancetta croustillante. Voici la recette détaillée.

Feuilles d'olivier à la crème de coquilles Saint-Jacques et asperges

Un délicieux apéritif à savourer à l'apéritif ou en repas, savoureux et spécial grâce au contraste de douceur et de croquant créé. Il suffira de prendre quelques feuilles d'olives, de faire une crème d'asperges bouillies et mélangées avec de l'huile, du sel et du poivre, puis de faire revenir les pétoncles dans une casserole avec une gousse d'ail, une minute par côté. À ce stade, nous composons la délicatesse: une cuillerée à thé de crème sur la pâte sur laquelle nous placerons ensuite la coquille Saint-Jacques. Voici la recette expliquée étape par étape.

Gnocchi aux crevettes et asperges

Une entrée raffinée et délicieuse à base d’asperges accompagnée du goût sucré et délicat des crevettes. Après avoir préparé un oignon et des asperges sautés en petits cubes, faites-les revenir dans une casserole avec un filet d'huile et une gousse d'ail, en ajoutant du sel et du poivre. Séparément, faites cuire les gnocchi et faites-les rapidement revenir dans la poêle avec les crevettes pour les transférer dans la poêle. Nous reculons rapidement et servons en ajustant avec du poivre et en profitant immédiatement. Voici la recette complète.

Asperges hongroises

Un plat particulier caractérisé par la présence de crème sure en association avec la chapelure, sur un lit d'asperges. Il faudra 10 minutes au four à 200 degrés pour servir un plat savoureux et spécial, idéal comme plat d’accompagnement mais aussi comme apéritif savoureux. Voici la recette originale.

Asperges Parmesan

Un plat très simple, caractérisé par très peu d'ingrédients. En fait, faites simplement bouillir les asperges et placez-les dans une casserole, recouvrez-les de parmesan râpé et de quelques flocons de beurre et faites cuire pendant 10 minutes à 180 degrés. À ce stade, nous n'aurons qu'à goûter. Ici vous trouvez la recette entière.

Asperges milanaises

Un deuxième plat délicieux et rapide typique de la cuisine lombarde, facile à préparer et apprécié et connu dans toute l'Italie. Il suffira de faire bouillir des asperges et de les placer à la vapeur sur l'assiette. En dehors de cela, nous préparons un œuf au plat aux yeux de bœuf avec une huile et un poivre abondants. Une fois cuit, placez-le sur les asperges, servez et savourez immédiatement avec du pain croustillant. Voici la recette originale.

Omelette aux asperges

Un plat rustique savoureux et rapide à préparer, délicieux si on le savoure chaud mais parfait même froid. Il suffira de mettre dans une casserole en dés de poireaux, ciboulette et asperges que nous ferions sécher et cuire quelques minutes, puis laisser refroidir. Séparément, battez bien les œufs avec du poivre et du fromage râpé, puis ajoutez les légumes avec un persil finement haché. Laisser cuire à feu moyen-doux pendant quelques minutes et servir en tranches en dégustant chaud. Voici la recette complète, et voici notre guide utile sur l’omelette parfaite.

Pâtes aux asperges et aux crevettes

Plats d'asperges | PHOTO (14 images) Plats à base d'asperges: de nombreuses photos pour vous inspirer de recettes à base d'asperges, d'entrées et de plats d'accompagnement (source:)

Spaghetti aux asperges sauvages

Si vous avez la chance de trouver d'excellentes asperges sauvages, préparez immédiatement une belle assiette de pâtes, simple mais délicieuse et très spéciale. Il suffit de nettoyer les asperges, de les faire cuire quelques minutes et d’ajouter des tomates fraîches pour obtenir une sauce simple et savoureuse. Voici notre recette de spaghettis aux asperges sauvages.

Recette vidéo de risotto aux asperges crémeuses

Nous concluons avec un autre plat à compter parmi les "fondamentaux" à faire avec les asperges, à savoir le risotto. Il existe de nombreuses versions de cette recette, celle que nous proposons dans la vidéo ci-dessous est très simple et très savoureuse:

Vidéo: Cuire des asperges vertes en botte - 750g


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