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Fruits et légumes de saison en été: comment les utiliser en cuisine

Fruits et légumes de saison en été: comment les utiliser en cuisine: comment

Cuisiner avec des ingrédients de saison est toujours une bonne idée: essayons de trouver des fruits et des légumes de saison en été, avec des liens vers toutes nos collections de recettes pour chaque ingrédient.

Fruits et légumes de saison en été

La saison estivale nous offre beaucoup de fruits et de légumes et il est temps de passer à la cuisine en conséquence. Comme nous le savons tous, cuisiner avec des fruits et des légumes de saison est toujours une bonne idée: avant tout pour la disponibilité des ingrédients, mais également pour les meilleurs prix et qualité des matières premières.

Il est important de savoir comment tirer le meilleur parti des ingrédients de saison - et pas seulement de ceux de l'été - et l'un des secrets consiste à toujours disposer d'une collection pratique de recettes à utiliser en cas de besoin. Nous sommes ici pour vous donner un coup de main. En fait, aujourd’hui, nous allons explorer, ingrédient par ingrédient, tous les principaux fruits, légumes et légumes que la nature nous offre en été, avec lesquels donner vie à des plats toujours différents. En ce qui concerne le fruit, bien évaluer si vous le mangez après les repas ou pas.

Commençons par un résumé très utile des ingrédients que nous couvrirons:

  • Cocco
  • pêches
  • abricots
  • bananes
  • cerises
  • fraises
  • citrons
  • Fruits des bois
  • melon d'eau
  • figues
  • melons
  • Pere
  • pommes
  • concombre
  • chicorée
  • laitue
  • aubergine
  • Poivrons
  • tomates
  • courgettes
  • fusée

Cocco

Cocco

Fruits et légumes de saison d'été | PHOTO (20 images) Quels sont les fruits et légumes de saison en été? Voici de nombreuses photos de fruits et légumes de saison à manger en été (source: iStock)

La noix de coco est en fait un fruit exotique, parler de la saison est donc légèrement risqué. Mais nous pouvons l'inclure dans cette collection principalement parce que nous sommes habitués à le manger en été. La noix de coco est riche en sels de potassium et minéraux, vitamines B C E, c'est un fruit très nutritif et plutôt calorique (360 calories par 100gr). Cependant, les propriétés bénéfiques de la noix de coco sont nombreuses: elles aident à digérer, contribuent et améliorent le métabolisme, ainsi que l’absorption du calcium, en particulier pour le bénéfice des os. La pulpe de noix de coco peut être consommée telle quelle, mais elle convient également à diverses préparations, notamment les desserts. Par exemple, les biscuits à la noix de coco, mais ne vous limitez pas et jetez un coup d'œil à toutes les recettes sucrées et salées que vous pouvez faire avec de la noix de coco.

pêches

pêches

Fruits et légumes de saison d'été | PHOTO (20 images) Quels sont les fruits et légumes de saison en été? Voici de nombreuses photos de fruits et légumes de saison à manger en été (source: iStock)

Très succulentes et savoureuses, les pêches sont le fruit d'été par excellence. Ils sont riches en vitamine A et en vitamine C, en caroténoïdes, en antioxydants et ont des propriétés diurétiques et purifiantes. En bref, il n’ya aucun doute sur le fait que les pêches se débrouillent vraiment bien, mais comment peuvent-elles être utilisées dans la cuisine en dehors du fait de les manger à la fin d’un repas ou dans une salade de fruits? Voici quelques recettes estivales à base de pêche.

abricots

abricots

Fruits et légumes de saison d'été | PHOTO (20 images) Quels sont les fruits et légumes de saison en été? Voici de nombreuses photos de fruits et légumes de saison à manger en été (source: iStock)

Les abricots sont très riches en fibres, en bêta-carotène, en vitamines et en sels minéraux, et leur teneur en potassium est élevée. Il est souvent recommandé de les manger avec la pelure, qui contient de nombreuses propriétés bénéfiques et un goût excellent, mais il est évidemment préférable de ne le faire que si nous disposons d'abricots biologiques. La délicieuse saveur d'abricots à l'écorce est également le secret des meilleures confitures d'abricots. En plus des confitures exquises qui peuvent être obtenues, les abricots se prêtent également à diverses recettes sucrées et plus encore.

bananes

bananes

Fruits et légumes de saison d'été | PHOTO (20 images) Quels sont les fruits et légumes de saison en été? Voici de nombreuses photos de fruits et légumes de saison à manger en été (source: iStock)

Les bananes contiennent de bonnes quantités de potassium, de magnésium et de vitamine B6. Dans ce cas également, il s’agit d’un fruit exotique, mais à présent il est aussi très apprécié de nous: c’est en effet l’un des fruits les plus commercialisés au monde. La curiosité mise à part: les bananes sont un fruit plutôt substantiel en calories, mais elles induisent également une certaine sensation de satiété et, pour cette raison, sont excellentes en tant que collation ou collation. Ils font de leur mieux sans aucun doute dans la préparation des desserts.

cerises

cerises

Fruits et légumes de saison d'été | PHOTO (20 images) Quels sont les fruits et légumes de saison en été? Voici de nombreuses photos de fruits et légumes de saison à manger en été (source: iStock)

Comment pouvez-vous ne pas aimer les cerises? À tout le moins, ces fruits très savoureux sont vraiment très appréciés également parce que nous ne pouvons en profiter que quelques semaines par an, entre le printemps et l’été. Les cerises ont un apport calorique très faible, un grand pouvoir antioxydant, elles sont diurétiques et purifiantes. Nous pouvons faire de délicieuses confitures, conserves et délicieux desserts, et même si vous ne les attendez pas, vous pouvez même les utiliser pour des recettes salées: jetez un coup d'œil à notre collection de recettes aux cerises.

fraises

fraises

Fruits et légumes de saison d'été | PHOTO (20 images) Quels sont les fruits et légumes de saison en été? Voici de nombreuses photos de fruits et légumes de saison à manger en été (source: iStock)

Même les fraises, comme les cerises, font un peu le lien entre le printemps et l'été, même si elles sont un fruit complètement différent. Les fraises succulentes et savoureuses sont riches en vitamines - en particulier en vitamine C - et en antioxydants, et ont la capacité de réguler la glycémie. Les fraises trouvent leur meilleur usage sans aucun doute dans les desserts, et en fait, nous avons pour vous une belle collection de recettes de desserts à la fraise.

citrons

citrons

Fruits et légumes de saison d'été | PHOTO (20 images) Quels sont les fruits et légumes de saison en été? Voici de nombreuses photos de fruits et légumes de saison à manger en été (source: iStock)

Les citrons sont célèbres pour leur teneur extrêmement élevée en vitamine C, mais en raison de leur goût extrêmement acide, ils sont souvent perçus comme un fruit un peu difficile à utiliser en cuisine. Pourtant, avec les citrons, vous pouvez faire beaucoup de choses qui vont au-delà de presser quelques gouttes sur la salade ou de faire une limonade: essayez-le.

Fruits des bois

Fruits des bois

Fruits et légumes de saison d'été | PHOTO (20 images) Quels sont les fruits et légumes de saison en été? Voici de nombreuses photos de fruits et légumes de saison à manger en été (source: iStock)

Sous la rubrique "baies sauvages", nous partageons une grande quantité de fruits qui peuvent en réalité être très différents les uns des autres. Cependant, mis à part les subtilités, les baies sauvages - des framboises aux bleuets - sont généralement estivales et leur saisonnalité est très limitée: ce sont donc des fruits sauvages, il est donc impossible de les trouver cultivées dans une serre pendant le reste de l'année ( aussi pour cette raison, ils sont souvent vendus congelés). Compte tenu du peu de temps dont nous disposons, nous ne pouvons que préparer un bon dessert aux baies.

melon d'eau

melon d'eau

Fruits et légumes de saison d'été | PHOTO (20 images) Quels sont les fruits et légumes de saison en été? Voici de nombreuses photos de fruits et légumes de saison à manger en été (source: iStock)

La pastèque est sans aucun doute un symbole de l’été, notamment en raison de son goût frais et sucré et de la grande quantité d’eau qu’elle contient, ce qui la rend extrêmement désaltérante et idéale pour les journées les plus chaudes. La pastèque est très bien mangée telle quelle, mais nous pouvons également laisser aller l'imagination et l'utiliser en salade, comme ingrédient dans les sauces pour assaisonner la viande, et nous pouvons même préparer des cocktails frais.

figues

figues

Fruits et légumes de saison d'été | PHOTO (20 images) Quels sont les fruits et légumes de saison en été? Voici de nombreuses photos de fruits et légumes de saison à manger en été (source: iStock)

Les figues arrivent sur nos tables vers la fin de l'été et leur goût sucré crée une dépendance. Contrairement à ce que leur goût sucré peut suggérer, les figues ne sont pas très caloriques (cependant, ce sont des figues sèches) et elles regorgent de propriétés bénéfiques. Ce sont des antioxydants, riches en calcium, avec un pouvoir anti-inflammatoire, et ils sont bons pour l'estomac et la glycémie. Jetez un coup d'œil à notre collection de recettes de figues.

Melone

melons

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Même le melon est un fruit d'été par excellence, également pour son goût frais, rafraîchissant et délicatement sucré. Le melon supplémentaire a très peu de calories, il est très riche en eau, ce qui lui confère un grand pouvoir diurétique. En outre, il est très riche en vitamines A et C, en bêta-carotène et en potassium. Essayez de faire de la crème glacée au melon, vous ne le regretterez pas.

Pere

Pere

Fruits et légumes de saison d'été | PHOTO (20 images) Quels sont les fruits et légumes de saison en été? Voici de nombreuses photos de fruits et légumes de saison à manger en été (source: iStock)

Les poires sont un fruit que nous considérons plus que tout autre chose en automne, mais en réalité nous le trouvons déjà à la fin de l'été. Les poires ont un très faible indice glycémique, sont très riches en fibres, en flavonoïdes, en vitamine C et en calcium. Les poires se prêtent également très bien à la préparation des confiseries, notamment parce qu'elles prennent une saveur très riche et bonne une fois cuites. En particulier, ils se marient très bien avec le chocolat: voici les recettes de desserts aux poires.

pommes

pommes

Fruits et légumes de saison d'été | PHOTO (20 images) Quels sont les fruits et légumes de saison en été? Voici de nombreuses photos de fruits et légumes de saison à manger en été (source: iStock)

Un discours similaire pour les pommes, que nous trouvons sur les stands de fruits presque toute l’année. Mais les saisonniers de fin d’été sont certainement plus délicieux et juteux. Les pommes sont riches en vitamines, fibres et potassium. Comme il est évident au moins une fois dans votre vie, vous devriez essayer de faire une tarte aux pommes juteuse, mais gardez à l'esprit que vous pouvez faire beaucoup d'autres recettes avec des pommes.

concombre

concombre

Fruits et légumes de saison d'été | PHOTO (20 images) Quels sont les fruits et légumes de saison en été? Voici de nombreuses photos de fruits et légumes de saison à manger en été (source: iStock)

Parmi les légumes d'été, le concombre est l'un de ses produits les plus polyvalents, notamment pour son goût peu invasif, ce qui permet de le combiner avec les plats les plus disparates: vous pouvez le mettre pratiquement dans n'importe quelle salade. Les concombres sont également réputés pour leur très faible apport calorique (environ 12 calories par 100 grammes) et pour les grandes quantités d’eau qu’ils contiennent et, comme on pouvait s’y attendre, sont très rafraîchissants. Ils sont alors riches en vitamines, en sels minéraux et en potassium, et ont un fort pouvoir purifiant.

chicorée

chicorée

Fruits et légumes de saison d'été | PHOTO (20 images) Quels sont les fruits et légumes de saison en été? Voici de nombreuses photos de fruits et légumes de saison à manger en été (source: iStock)

Ce n’est pas tout le monde qui l’adore à cause de son goût amer, mais si cuit correctement, vous découvrirez que la chicorée est un légume décidément intriguant: préparez simplement une chicorée sautée au chrême, comme c’est le cas par exemple à Rome. En fait, la chicorée contient une grande variété de vitamines, possède des propriétés laxatives et digestives, et stimule en outre les reins, le pancréas et le foie et aide à réguler le taux de cholestérol dans le sang: voici toutes les recettes pour le cuire de façon délicieuse.

laitue

laitue

Fruits et légumes de saison d'été | PHOTO (20 images) Quels sont les fruits et légumes de saison en été? Voici de nombreuses photos de fruits et légumes de saison à manger en été (source: iStock)

N'oublions pas la laitue, qui est maintenant constamment cultivée dans la serre: sur les peuplements de fruits et légumes, nous la trouvons toute l'année, mais si vous essayez le potager, vous découvrirez que la laitue doit être plantée au printemps, puis consommée intégralement. été. La laitue contient du sodium, du potassium, du cuivre, du phosphore et du fer. Il y a plusieurs qualités, et c'est évidemment la reine des salades, où vous pouvez trouver de nombreuses recettes dans notre spéciale.

aubergine

aubergine

Fruits et légumes de saison d'été | PHOTO (20 images) Quels sont les fruits et légumes de saison en été? Voici de nombreuses photos de fruits et légumes de saison à manger en été (source: iStock)

Les aubergines sont un légume extrêmement bénéfique: elles contiennent peu de calories, sont drainantes, antioxydantes, drainantes et ont également un effet bénéfique sur l'intestin. Elles sont riches en vitamines et en sels minéraux. En outre, ils sont un légume avec une somnolence vraiment intrigante, ce qui crée des merveilles dans des recettes très célèbres telles que le parmigiana ou les pâtes à la norma. Epargnez-vous notre livre de recettes d'aubergines.

Poivrons

Poivrons

Fruits et légumes de saison d'été | PHOTO (20 images) Quels sont les fruits et légumes de saison en été? Voici de nombreuses photos de fruits et légumes de saison à manger en été (source: iStock)

Considéré comme un peu plus difficile - également parce qu’il n’est pas toujours digérable s’il n’est pas cuit correctement - le poivron est un autre légume d’été avec lequel vous pouvez créer des merveilles. Les poivrons contiennent de fortes concentrations de vitamine C et sont riches en potassium, en fer, en magnésium et en fibres. Vous pouvez les manger de différentes façons: voici une belle collection de recettes aux poivrons.

tomates

tomates

Fruits et légumes de saison d'été | PHOTO (20 images) Quels sont les fruits et légumes de saison en été? Voici de nombreuses photos de fruits et légumes de saison à manger en été (source: iStock)

Nous approchons de la fin de notre rafle avec le légume d'été par excellence, à savoir la tomate. Nous le trouvons maintenant sur les stands de fruits et légumes toute l’année, mais les meilleures salades sont sans doute celles avec des tomates de saison. La tomate est très riche en vitamines, en eau, en sels minéraux, en potassium, en phosphore, en calcium et en particulier avec un apport important en vitamine C. Si vous avez la possibilité de mettre la main sur une bonne quantité de tomates biologiques directement de votre potager) vous ne pouvez pas faire une belle confiture, avec laquelle ensuite préparer de délicieuses sauces tout au long de l’hiver.

courgettes

courgettes

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Nous terminons notre rafle avec un légume tout aussi populaire: les courgettes. Même dans ce cas, les trouver presque toute l'année n'est pas un problème, mais les saisonniers sont incroyablement moins chers et évidemment plus savoureux. Faciles à cuisiner et très polyvalentes avec leur saveur délicate, les courgettes sont également très bonnes: elles sont très riches en eau, elles contiennent également de la vitamine A et C, du potassium, du calcium, du phosphore et du fer. Jetez un coup d'œil à toutes les recettes de base avec les courgettes.

Vidéo: Les légumes d'hiver - Les Carnets de Julie


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