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Le premier des poissons les plus célèbres

Le premier des poissons les plus célèbres: poisson

Des spaghettis aux palourdes au risotto aux fruits de mer, explorons les premiers plats de poisson les plus classiques et les plus connus. Nous découvrirons qu’ils ne sont même pas difficiles à préparer car ils semblent

Le premier des poissons les plus célèbres

Que mettre sur la table si vous souhaitez organiser un dîner (ou un déjeuner) raffiné et efficace? La réponse est presque toujours de cuire du poisson: quelle que soit la difficulté réelle à préparer les plats, mais un premier plat de poisson est presque toujours un gage de succès. Vous n'avez pas vraiment besoin de préparer les premiers plats gastronomiques à base de poisson. Même des recettes rapides et relativement faciles vous conviendront, et surtout, elles se révéleront efficaces. Complétez votre menu avec un apéritif à base de doigtés de poisson ou de salade de fruits de mer, tandis que pour le second, vous pouvez essayer une recette à base de morue.

En entrant dans cette collection très utile de plats de poisson délicieux, nous découvrirons que la cuisson du poisson peut aussi être bon marché. Donc, si vous recherchez des recettes de poisson spéciales, rapides mais raffinées, c'est le bon endroit, même si vous êtes dans une situation d'urgence le soir de Noël, lorsque la cuisson du poisson est presque obligatoire et que vous pensez (du moins jusqu'à maintenant) que vous l'êtes. nié à ce sujet.

Allons voir ensuite les plus célèbres recettes de plats de poisson, des spaghettis aux palourdes au risotto aux fruits de mer: faites confiance à votre poissonnier de premier choix pour la matière première et jetez un coup d’œil à nos recettes, vous découvrirez qu’elles ne sont pas du tout complexes et qu’elles sont abordables pour tout le monde. Retrouvez dans notre guide d’autres idées intéressantes pour préparer un dîner de poisson à moins de 30 euros et dans notre collection de recettes de poissons d’été.

Voici le résumé des recettes trouvées dans cet article:

  • Spaghetti aux palourdes
  • Risotto Ă  la crème de scampi
  • Spaghetti aux fruits de mer
  • Linguine au homard
  • Spaghetti au thon frais
  • Risotto aux fruits de mer
  • Pâtes au bottarga
  • Pâtes au saumon et aux courgettes

Spaghetti aux palourdes

Spaghetti aux palourdes

Spaghetti aux palourdes Spaghetti aux palourdes (source:)

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 300gr de spaghettis
  • 1 kg de palourdes
  • une gousse d'ail
  • huile d'olive extra vierge
  • sel q.b.
  • persil frais hachĂ©

Toutes les recettes Ă  base de moules

Marche Ă  suivre:

  1. Tout d'abord, vous devrez nettoyer les palourdes. Rincez plusieurs fois sous l’eau, placez-les dans un bol rempli d’eau salée et laissez-les tremper pendant environ 2/3 heures.
  2. Passé ce délai, égouttez et rincez.
  3. Placez-les dans une grande casserole avec un filet d'huile et le couvercle fermé pour qu'ils s'ouvrent.
  4. Quand ils sont tous ouverts, placez les palourdes dans un bol et filtrez le liquide de cuisson. Dans une casserole, faites revenir une gousse d'ail et retirez-la une fois dorée.
  5. Ajoutez les palourdes et laissez aromatiser avec du persil frais.
  6. Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis et quand ils sont al dente, ajoutez-les aux palourdes, assaisonnez quelques minutes et servez.

Recettes simples Ă  base d'espadon

Risotto à la crème de scampi

risotto à la crème de scampi

risotto à la crème de scampi Risotto à la crème de scampi (source:)

ingrédients:

  • 300gr de riz carnaroli
  • 1 kg de langoustines
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive extra vierge
  • sel et poivre noir q.b.
  • 1 cuillère Ă  soupe de robiola
  • ½ verre de vin blanc

Pour la bande dessinée

  • les coquilles de langoustines nettoyĂ©es
  • 1 verre de vin blanc
  • sel et poivre
  • persil frais hachĂ©

Marche Ă  suivre:

  1. Nettoyez les crevettes Ă  fond.
  2. Les priver de la tête et de la coque extérieure que vous utiliserez pour préparer le comic.
  3. Mettez la pulpe intérieure de côté.
  4. Dans une grande casserole, faire revenir l'ail dans un peu d'huile et ajouter les carapaces de crevettes.
  5. Versez du vin blanc, du sel et du poivre et ajoutez à la fin du persil haché.
  6. Cuire la BD Ă  feu doux pendant 30 min. en ajoutant 2 verres d'eau.
  7. Pendant ce temps, dans une casserole, faire revenir une gousse d'ail avec l'huile et ajouter la pulpe de scampi.
  8. Faites-le cuire environ 15 minutes et, si nécessaire, ajoutez une petite bande dessinée préparée précédemment.
  9. Lorsque la pâte est prête, mélangez-la avec un mélangeur à immersion.
  10. Dans une casserole haute, faire griller le riz avec un peu d'huile et une fois seulement, ajouter le vin blanc, le laisser évaporer et poursuivre la cuisson en ajoutant une cuillerée de bouillon de légumes de temps en temps.
  11. À mi-cuisson, ajoutez la pulpe de scampi et poursuivez la cuisson.
  12. À la fin, incorporer une cuillerée de robiola et du persil frais haché.

Pâtes au four: les recettes les plus délicieuses

Spaghetti aux fruits de mer

Spaghetti aux fruits de mer

Spaghetti aux fruits de mer Spaghetti aux fruits de mer (source:)

ingrédients:

  • 400 g de spaghettis
  • 400 g de moules
  • 400 g de palourdes
  • 8 crevettes
  • 2 calamars
  • 300 g de tomates pelĂ©es
  • 2 gousses d'ail
  • vin blanc sec
  • 1 oignon
  • persil frais hachĂ©
  • huile d'olive extra vierge
  • sel et poivre

Marche Ă  suivre:

  1. Nettoyez soigneusement les palourdes et les moules et rincez-les Ă  plusieurs reprises Ă  l'eau courante.
  2. Placez-les dans une grande casserole avec un couvercle fermé, placez-les sur une flamme pour les ouvrir.
  3. Mettre de côté les moules et les palourdes et filtrer avec une passoire, filtrer le liquide de cuisson.
  4. Nettoyez les crevettes et le calmar coupés en rondelles et faites-les cuire dans une grande casserole avec quelques cuillères à soupe d'huile.
  5. Ajoutez ensuite les tomates pelées, les palourdes et les moules.
  6. Laissez-le aromatiser et ajoutez du sel et du persil frais haché.
  7. Faites cuire les pâtes dans une eau salée abondante et, dès qu'elles sont al dente, faites revenir les spaghettis dans la sauce de poisson.
  8. Ajouter les moules et les palourdes liquide de cuisson petit à petit et servir dès que vous avez terminé.

Recettes Ă  la pieuvre

Linguine au homard

Linguine au homard

Linguine au homard Linguine au homard (source:)

ingrédients:

  • 300gr de linguine
  • 2 homards
  • une gousse d'ail
  • 300gr de tomates pelĂ©es
  • huile d'olive extra vierge
  • sel et poivre
  • persil frais hachĂ©

Marche Ă  suivre:

  1. Laver les tomates et les couper en 2 parties.
  2. Divisez les homards dans le sens de la longueur et Ă©crasez les pinces.
  3. Dans une grande casserole, dorer l'huile avec l'ail et ajouter les homards à la pulpe, saupoudrer de vin blanc et, une fois évaporée, ajouter les tomates.
  4. Saler, poivrer et cuire 10 minutes.
  5. Faites cuire les linguines dans une grande quantité d’eau salée, quand elle est al dente, faites-les revenir dans la poêle avec la sauce de poisson préparée.
  6. Ajouter le persil haché et servir.

Comment faire cuire des sardines

Spaghetti au thon frais

Spaghetti au thon frais

Spaghetti au thon frais Spaghetti au thon frais (source:)

ingrédients:

  • 300gr de spaghettis
  • 200g de thon frais
  • 200g de tomates cerises
  • 100g d'olives noires
  • une gousse d'ail
  • persil frais hachĂ©
  • sel et poivre

Marche Ă  suivre:

  1. Couper le thon frais en dés et faire sauter dans une casserole avec une gousse d'ail et quelques cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
  2. À mi-cuisson, ajoutez les tomates lavées et coupées en deux. Enfin les olives et le persil frais haché.
  3. Saler et poivrer et poursuivre la cuisson environ 20/30 min.
  4. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée, quand elles sont "al dente", mélangez-les dans la casserole et mélangez-les pendant quelques minutes pour que le goût soit parfait.
  5. Servez-le avec du persil frais haché.

Risotto aux fruits de mer

Risotto aux fruits de mer

Risotto aux fruits de mer Risotto aux fruits de mer (source:)

ingrédients:

  • 300gr de riz carnaroli
  • 300gr de moules
  • 300gr de palourdes
  • 2 calamars
  • 200g de crevettes
  • 1 petit oignon
  • persil frais hachĂ©
  • 1 cuillère Ă  soupe de pâte de tomate
  • ½ verre de vin blanc

Marche Ă  suivre:

  1. Commencez la préparation en nettoyant d’abord les moules et les palourdes et en les rinçant à l’eau courante.
  2. Placez-les dans une casserole et, avec le couvercle fermé, sur une chaleur modérée pour pouvoir les ouvrir.
  3. Nettoyez Ă©galement les calamars et les crevettes.
  4. Couper le calmar nettoyé et le calmar en rondelles et les crevettes de la tête et de la coquille.
  5. Dans une grande casserole, faites cuire le calmar et les crevettes dans un peu d'huile, saupoudrez de vin blanc, salez et poivrez.
  6. Dans une autre casserole, faites revenir l'oignon avec un peu d'huile, faites griller le riz et saupoudrez de vin blanc.
  7. Poursuivre la cuisson du risotto en ajoutant l'eau de cuisson des palourdes et des moules.
  8. À mi-cuisson, ajoutez le poisson entier et la pâte de tomate.
  9. Poursuivez la cuisson et, avant de servir, ajoutez du persil frais haché.

Pâtes au bottarga

Pâtes au bottarga

Pâtes au bottarga Pâtes au bottarga (source:)

ingrédients:

  • 300gr de spaghettoni
  • 20gr de bottarga
  • huile d'olive extra vierge
  • 1 petit oignon
  • la peau d'un demi citron
  • 1 cuillère Ă  soupe de chapelure

Marche Ă  suivre:

  1. Dans une casserole, faire griller la chapelure avec de l'huile d'olive extra vierge.
  2. À la fin, ajoutez le zeste de citron râpé. Gardez de côté.
  3. Cuire les spaghettis dans de l'eau salée en abondance.
  4. Quand ils sont prêts, ajoutez l'œuf et la chapelure grillée.
  5. Faire sauter dans une casserole et servir immédiatement.

Pâtes au saumon et aux courgettes

ingrédients:

  • 300gr de papillons
  • 200g de saumon fumĂ©
  • 100gr de robiola
  • 3 petites courgettes
  • huile d'olive extra vierge
  • sel et poivre
  • un petit oignon

Marche Ă  suivre:

  1. Dans une poĂŞle, faites revenir l'oignon avec un peu d'huile.
  2. Laver soigneusement les courgettes et les couper en cubes.
  3. Ajoutez le tout au mélange avec le saumon haché grossièrement. Cuire environ 20 minutes.
  4. Faites cuire les pâtes dans une eau salée abondante et quand elles sont al dente, assaisonnez avec le saumon et les courgettes.
  5. Incorporer la robiola et le poivre.

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